RINTARO — Restaurant in Sendai

Amazing washoku restaurant at the central yet quiet quarter of Sendai city center, near Hotel Westin. The space is separated from outside with no window, but the space is warm and clean, with comfortable atmosphere.

The staff and the chef were friendly, and their carefully prepared food was all so tasty. The quality of fish was especially nice, with fish in season with diverse presentation. They also had a great selection of sake, from Miyagi's local brewery to selected great sake from other parts of Japan.

Highly recommended for travelers to enjoy Sendai's gastronomy and for locals to indulge in a special night out or receiving your...

詳細評価4.6

仙台市青葉区にある日本料理、りんたろうにやって来ました。 ミシュラン宮城特別版2017、一ツ星のお店です。

事前にチェックして早めに予約をしておきました。

白壁の外観は、他とは一線を画す浮かびでた存在。 ナチュラルな内装ですけど、ほどよい高級感もある使い勝手抜群の和食割烹です。

お席は料理長の陣取るカウンター中ほど。 最初はお弟子さんと勘違いしていましたが、ちょっと驚くくらい若い料理長でした。

東北食べ歩きの旅で一日5件くらいが目安でしたので、一番品数の少ないあまかせ料理6品コース5000円を予約しておきました。

まずはマスターズドリームの生を頼みます。 薄いグラスにキメの細かい泡。

前菜 秋鮭の昆布締めををオイルで、 いくらとマッシュルームを添えています。 鮭の下にはジュレ、上にはキャビアも。 香りが豊かで、それぞれの素材の力強さを感じます。 イクラの弾力にサッパリとろけるジュレ。 鮭とマッシュルームの香り。 複雑な味わいが、口の中で何十層にもなって奏でられていきます。

前菜を食べた瞬間に、一番良いコースにしておけばよかったと、後悔の念が浮かび上がりました。

お造り 本マグロ大トロ しつこさがなく自然ととろける大トロ。 これならどんぶり一杯でも食べたい。

すずき こりっとした食感と、じわじわ膨らむ甘みが堪らない。

ハタ 昆布締めでねっとりとした、黄金ハタ これはハタだけをどんぶり山盛りに盛っても余裕で食べれそう。 醤油も山葵も塩もいらない。

新さんま 軽い脂だけどとろける食感。 水ダコ 絶妙の食感と旨味

これほど唸るお造りは人生初かも。

日本酒 戦勝政宗 仙台市の特別純米 芳醇でやや切れがある。 ねっとりまとわりついてくるようなところもある個性的な味わいです。

焼き魚 カマスの幽庵焼き 長芋とマコモダケの上に大葉の天婦羅を挟み、くねらせたカマスが美しく乗る。 周りにはオリジナルのドングリ塩をまぶす。

大葉の天婦羅も一級品で、これだけで何枚も頬張りたい。

蒸し物 本日は良い松茸が入ったということで、コースに1000円ちょいプラスでそちらを頂きました。 甘鯛と岩手の松茸を包み蒸しに。 土瓶ではなく、より気密性を持たせるためにラッピングしています。 松茸の香りが未だかつて味わったことがないほど、芳醇に漂ってきました。 甘鯛と仙台麩のとろける旨味も強烈。 舞茸真薯も滋味深い味わい。 白キクラゲや里芋もあるべくしてある。 当然のことながら甘鯛の出汁も、旨くて笑ってしまうレベル。

お酒は石巻市の日高見。 芳醇辛口純米吟醸　弥助 海鮮系にしっくりくるお酒です。

お料理の追加もできるようなので、 松島穴子白焼きを頼みました。

香り味ともに素晴らしく、食感が独特。 乾物のような(烏賊の一夜干し)、かみごたえと味わいがあります。 聞けば3日くらい寝かしていると。 斬新な食感でした。 塩・山葵・おろしが添えられています。 それと、独活のピクルスも。 酒の肴に最適な一皿でした。

さらに追加で 鮭手羽燻製 鮎が食べたかったのですが、残念ながら切らしているということで。

実は燻製ものって、今までそれほど美味しいと思ったものがありませんでした。 ですが、こやつは相当旨い。 これが正道なのか邪道なのか分かりませんが、とことん燻製の醍醐味を味わいました。

お酒は、気仙沼市の蒼天伝 スッキリ飲みやすい特別純米酒。 これは序盤で頼むべき酒かもしれないですけど、最後までこれ一本でもイケてしまいそうなお酒です。 ラインナップの中では一番お安いお酒でしたが、これだけという選択肢も十分にあり得ます。

ご友人が経営されているお店の看板商品、黒糖マカダミアナッツも試食させてもらいました。 これまたかなり高品質で、ふんわりと口の中に広がる適度な甘さ。 これだけでもガブガブお酒を飲めます。

ご飯 サンマしぐれ煮のご飯 茄子と長芋 赤だし ご飯に関しては、今までのお料理と比べると今一つ。 コース外で2品追加したので、調理のタイミングに影響したのかも。

デザート バニラを覆うようにスイカのシャーベット ブルーベリー、木苺、ミント、バニラが添えられています。 デザートだけでもやっていけるくらいハイレベル。

食べ歩きツアーでいろいろなお店に行きたい気持ちが強いですが、りんたろうに関してはお腹を空かせて料理長のおすすめコースか逸品コースにすべきでしたね。

水本料理長の今後の伸びしろに、末恐ろしさを感じる食体験でした。 東北で将来的に三ツ星が出るとしたら、こち...

This is a very nice Michelin restaurant in Sendai. We made a reservation online. We were given a very nice room with privacy. The restaurant is very quiet with a relaxing ambience. The food is very good. We had the set menu. We also ordered Sendai beef from the a la Carte menu. The dining experience...