つけ麺専門店 英 — Restaurant in Shizuoka

濃厚豚骨と魚介のスープ大盛り+味玉をいただきました。 まだまだ良くなりそうな期待と個人の好みとを合わせて、総評は3とさせていただきました。 これまでの皆様の評価を拝見した上で実食させていただき、色々と工夫と改善をされていることを感じる品ではありました。

良い点 麺:文句なしに美味しい。太麺なので合わせにくいと思いますが、流行りの昆布水に塩でいただくと抜群にうまいのでは？と思わせる麺でした。最初は麺だけで味わって欲しいという触れ込みもよくわかりました。 券売機:現金以外も使える。d払いなども使えて使い方も書いてあり、とっても便利でした。 メンマ:これまで食してきた穂先メンマの中でも上位かと思います。味付け食感ともに素晴らしかったです。 メンマ追加トッピングしとけばよかったと思うほどアリ。 盛り付け:麺線を綺麗に出してあり、思い通りの分量を箸にとれる素晴らしい盛り付けでした。

普通な点 味玉：少しハード気味の半熟。味付けは悪くない。好みが分かれるところかと。 私はスープと一緒にいただくのが好きなので、黄身がスープに混ざりにくいのは好みでした。

残念な点 スープ:そのままいただけば美味しい…美味しいのですが、つけ麺に、というかこの太麺に合わせるとスープの塩味が薄いと感じる。 自分がおかしいのかと思ったが、メンマは美味しいと感じるのでおそらくつけ汁としては薄いのだろう。ざる蕎麦のつゆが普通のあったかい蕎麦の汁で出てきたような感じ。 普通のラーメンスープとしていただくならば美味しいです。 スープ割出していただきましたが、入れずにそのまま全部いただきました。笑 皆さんがおっしゃっていた酸味というのは感じませんでした。 麺の美味しさを味わって欲しいというコンセプトでこのスープなのかもしれませんが、それならばつけ麺でなくても良いなと感じました。つけ麺専門店なので辛口評価となってしまいました。ごめんなさい。 チャーシュー:スープに最初からダイブさせた形で提供でした。これは個人的には好印象。脂の固まったチャーシューは舌触りが良くないので。 ですが、出来上がりが乾燥してしまったような印象のチャーシュー。カスカスした固い歯触り。私が好きなチャーシューの店は数少ないですが、これは残念でした。

ポテンシャルは感じるだけに惜しいな…という感想。あくまで私の主観ですのでご承知ください。 ただ…麺は本当にうまい。麺にこだわっているお店は良店が多いのでこれからも頑張って欲しいです。 ご不快になられるようなことを書いてしまいましたが、是非これからもご自身の求めるラーメンを作り続けてください。 ...

(2025/10/13) 両替町に移転したと聞き行ってきました。 濃厚豚骨スープつけ麺をいただきました。 普通盛り、大盛り、特盛りが同じ値段なのでたくさん食べたい方にはお得ですね。 味は美味しかったのです。お店も小綺麗で好印象です。 小さなことかもしれませんがバイト？の女性の方が賄いをカウンターで食べていましたがあぐらをかくような形で椅子に座っており、椅子の座面に素足が乗っているのがすごく嫌でした。 あとはgooglemapを以前の用宗の店舗の時のものから引き継いでいるので口コミが以前の店舗のものと混ざって分かりずらいかなと思いました。

(2025/6/6再訪) 今回は濃厚豚骨と魚介のスープつけ麺をいただきました。こちらもとても美味しかったです。他のお客さんが注文したTKMがめちゃくちゃ美味しそうだったので次こそはTKMを食べようと思います。 書きながら気付いたが味たまがサービスされていた。前回の口コミに気が付いてくれてサービスしていただいたのでしょうか🤔直接お礼申し上げられなかったのでこちらで失礼します。ありがとうございました。また伺います。

(2025/5/28) 券売機で食券を購入してから入店するタイプのお店です。支払いは現金、クレジット、PayPayなどのバーコード決済ができます。※紙幣は1,000円札のみ。 車は用宗漁港前の駐車場にとめられます(写真と動画添付してあります)

店内はカウンターが7席で店主のワンオペで回しており、麺のゆで時間も長めなので時間に余裕を持って行った方がいいですね。

濃厚豚骨スープつけ麺をいただきました。最近食べたつけ麺の中で1番美味しかったです。麺がかなり美味しかったので、次回は卵かけ麺に挑戦してみたいと思います。

インスタ又はGooglemap口コミで味たまor麺大盛りサービスをやってるみたいです

店内はかなり清潔感があり好感が持てました。店主は人当たりがよくとてもいい人なんだろうなと思いまし...

【ラーメン紀行より抜粋】

そして、ようやくつけ麺がやってきた。先ずは麺から食してミタ。

麺は極太ストレート麺。かん水の量は標準的、加水率は高めの印象を受けた。冷却が弱くやや温い。 二郎系のような黄土色した麺で粒状痕も見て取れる。 コシはマズマズだが硬質な印象ではなく、どちらかと言えばうどんのようなモッチリとした弾性と歯応えが印象に残る。

つけ汁はげん骨、豚ガラを軸にした印象の白湯スープ。 高粘度でくちびるにまとわりつくようなネットリとした粘度を持っている。 醤油ダレの塩梅があまり強くないのでややぼやけた印象の風味や味付け。魚介に頼った印象はない。

具は麺の上にチャーシュー、メンマ、かいわれ大根。そして別注の味玉。つけ汁の器にはネギ。 チャーシューは豚バラ肉使用の煮豚。冷えた状態で供されるのでそのまま食べると脂のネチョっとした食感となるのでつけ汁で温めるのが必須。 味玉はハードボイルド一歩前の茹で加減。味付けは穏やか。

割りスープはカウンター上のステンレス製ポットに入れられている。 そのまま飲んでみると旨味成分の強い出汁なので、つけ汁に加えると温度が復活し、旨味が増す。 後半に入れたが、最初から割って...