ビーフラーメン＆つけ麺 シゲジン — Restaurant in Tokyo

しげたこまぜそば　チーズのっけ しめのもんじゃごはん

まぜそばは醤油でも塩でも味噌でもないソース味（？）の太麺で焼きうどんを食べているような感覚。それでも麺とタレ、そして具材が良く絡まり美味しくいただけます。

麺と具材を少量残して〆のごはんもんじゃを注文。まぜそばもだいぶボリュームがあるのですが、味変…というか商品変化でもんじゃ風ドリアになりこれもペロリと平らげることができました。

定番のビーフラーメンももちろん美味しく、いつも限定と定番メニューで迷ってしまいます。

何より店主さんが気さくな方で美味しく、そして楽しくいただくことができました。

2023/7/30 SUKIYAKI ROSSINI（牛肉増し） しめのスキヤキクッパ

すき焼きの割り下ベースのまぜそばにまんますき焼きの具材が乗り、上質の牛肉の上にはソテーされたフォアグラが乗るというロッシーニ風まぜそばです。もはや白滝の代わりの麺という感じで別皿で出された卵を溶いてその卵に潜らせて食べるという、メニュー通りの『SUKIYAKI ROSSNI』でした。

〆のクッパはピリ辛スープでご飯も入り最後まで美味しくいただくことができました。

いつも変わらず気さくな店主さんで常連で無くても気持ちよく対応してくれる素敵なラーメン屋さんです。

2024/3/19 清鯛ラーメン雑炊セット

上品な味わいの限定ラーメンセットです。とても美味しい以外に説明不要かな？限定メニューのポップは裏表で違うので見てみて下さい。

2024/4/14 にぼしラーメン 赤ワインたまご 〆の雑炊 レモンサワー

濃い〜ぃ煮干しのスープと平打ち麺が絶妙な美味しいラーメンです。限定も良いけど定番もたまには良いですなぁ🙆‍♂️

2024/7/20 シゲJIN DE...

2018年創業 八王子駅北口ユーロードの途中を右へ「びんびんラーメン」さんを見ながら1〜2分、右手に言い方悪いですが、キャンプ用のテントのようなお店があります。（よく見ていないと通り過ぎます）ホントに4席くらいしかないギューギュー系のお店でワンオペお父さん店主さんとのやりとりが始まります。メニュー等を見ると若者受けをしたい、というような努力の跡が感じられますね。店主さんの接客は悪くないです。ビーフつけ麺に赤ワインたまご、しめて1100円をいただきました。つけ麺は普通240gか少なめ160gプラス赤ワインたまごを選べます。女性には嬉しいですね。八王子らしくつけ汁に玉ねぎがたくさん乗り、ローストビーフチャーシューにマッシュポテトキャベツニンジンがネズミ顔で、可愛いわねと思います。酸味のあるニンジンをチェイサーに熱々スープをいただきます。言い方悪いかもしれないですけど、ビーフシチューそのものですが、お肉の繊維がほどけ中のビーフも柔らかいです。中麺平打の麺ともよく合います。美味しくいただきました。赤ワイン卵は熟成された卵という感じで美味でした。残ったつけ汁でシメのオムライスなどをいただくことも出来ますが今回は遠慮しました。あくまで個人的ですが、同じようなお品を出すお店として、内幸町の「ドゥエ エド ジャパン」さんの“牛サーロインのハヤシそば”がありますが、CP，お味ともにこちらのほうが私は好きですね。店主さんは売上UPというより、地元密着ほのぼの経営的で良い感じです。でも、今後も美味しいラーメンを今後も出せるように売上も頑張ってください！期待をこめた４評価...

2022年5月18日 ★★★★ 八王子にあるビーフラーメンのお店です。 ビーフシチューベースのスープに麺が入っているという表現が妥当かと思います。 八王子に行くと何回かお店の前を通ったのですが、毎回混んでいて諦めていました。 今回は店内にお客さんが4名の状態。店内5名入れるそうですので、入りました。 入ると予備席みたいな折りたたみ椅子を自分で出して座ります。 4名のお客さんのうち2名はお酒を飲み牛すじ煮込みを食べています。もう2名はビーフシチューとお酒。 飲み屋兼ラーメン屋という感じでしょうか。 なかなかラーメンを食べに来た人にとっては座席数も少ないため待ち時間が長くなる可能性が高く、来店難易度高めですね。

さっそく「ビーフラーメン」を注文しました。 800円です。 お店の方はものすごい気さくな丁寧な方でした。 地元の方に非常に愛される印象があり、お店の前を通った人もよく挨拶に来ていました。

しばらくして着丼。 ビーフシチューだ。 そしてマッシュポテトが乗っています。 ビーフもどーんと入っていて、スープはもうビーフシチュー。 麺はやや柔らかめですが、スープの味が染みていて、美味しいです。 熱々の状態で食べ進めることが出来、非常に堪能出来ました。

ラーメン屋のみでも十分やっていけそうですが、地元民との関わりも大切にしているということですかね。

美味しかったで...