元ゴブラン — Restaurant in Tokyo

We had the whole place to ourselves. Staff was very knowledgeable and welcoming. We ordered a seasonal set dinner for a celebration. The amuse was cream cheese with pepper and jelly. Then, the salad had twenty types of fresh veggies. The fish dish was hamo (pink conger eel) topped with black caviar. A very harmonious combination. Followed by a cold potage with mango sauce. The first entree was grilled fish with creamy white wine butter sauce, risotto cube and beetroot powder. Everything went well together with overpowering any element. The meat dishes was milk-fed pink baby lamb chops. They said that the lamb can be eaten raw. It’s very tender and soft. The dessert was grilled cheese cake followed by tea with homemade biscuits. A very wonderful meal that was made with carefully selected ingredients. They also have a good selection of wine. This restaurant has become my husband’s favourite French restaurant in the area. Highly...

▪️店名 【元ゴブラン】

2022年1月24日 吉祥寺の閑静な住宅街の通りにある人気フレンチレストラン「ゴブラン」が、「元ゴブラン」として復活オープン！

今回はランチタイムにフレンチのフルコースを頂いてきました。

✂︎┈┈┈┈┈┈注文したもの┈┈┈┈┈┈ ☑︎ 季節のコース @ 7700 ☑︎ ロッシーニタワー @ 2980 ☑︎ ワインフリーフロー @ 3850 ☑︎ ソフトドリンクフリー @ 660 ✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

茶色を基調とした内装の店内は24席。 席と席には十分な距離があり、落ち着いた時間を過ごす事ができます。

ワインフリーフローを頼みましたが、アルコール自体はそこまで強くないので料理に合わせて少しずつペアリングという形で用意してもらいました。

以下、簡単に内容の紹介。

☑︎ オマールエビのムース

カヌレ風に仕上げていて赤ピーマンのソースが中に。弾力ある食感で口当たり爽やか、濃厚なオマールの余韻が残ります。赤ピーマンがアクセント。

ワイン：DB FAMILY SELECTION 生産者：De BORTOLI 生産地：オーストラリア 品種：シャルドネ75%、ピノ・ノワール25% 味：柑橘系の香りに溌剌とした酸味を伴う雑味ないスマートな味わい

☑︎ 季節の菜園

20種類の野菜を使用しています。 （リーフ、ルッコラ、ブロッコリー レンコン、菊の花、インゲン、紅芯大根etc…） フレッシュな野菜をサルサヴェルデのソースと玉ねぎのドレッシングで頂きました。

ワイン： La Mision Chardonnay Reserva 生産者： Viña William Fèvre Chile 生産地： Chile Central Valley MaipoValley 品種： Chardonnay (シャルドネ) 味：内陸地マイポバレーの還元的でクリーンな造りのシャルドネ

☑︎ ヒラメのタルタル

生け締めしたヒラメとウイキョウのタルタルは非常に鮮度が高く綺麗な味わいのヒラメにウイキョウの独特な風味とコク、食感が合わさり美味。フランボワーズのビネガーでマリネされていて上品な酸が全体をキリッと締めていてピンクペッパーのアクセントに香草のディルの緑の風味が心地良い。

ワイン： Ch. Pourquey Gazeau Entre 2 mers 生産者： Ch. Pourquey Gazeau 生産地： France Bordeaux Entre Deux Mers 品種： Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン), Sémillon (セミヨン), Muscadelle (ミュスカデル) 味：柑橘系とハーブの香りの爽やかな味わい

☑︎ 安納芋のスープ

糖度と粘度の高いクリーミーな絶品スープはビーツと生クリームのシャンティで更に濃密な味わいでめちゃ旨。

ワイン： Adulation Chardonnay 生産者： Adulation 生産地： USA California 品種： Chardonnay (シャルドネ) 味：樽のバニラ、ナッツ、黄色い果実の香りがするコクのある白

☑︎ サワラのポワレ

ホクホクのサワラは白身の透き通った味わい。付け合わせにはもっちりとして風味豊かなそら豆のリゾット、きくいも、菜の花、シシトウなどのお野菜でサフランソースをつけながら美味しく頂きました。

ワイン： CasalFarneto Fontevecchia 生産者： CasalFarneto（カサルファルネート） 生産地： Italy Marche（マルケ州） 品種： Verdicchio (ヴェルディッキオ) 味：柑橘系のライムの皮などのの香りに活き活きとした酸味とボリュームを感じる白

☑︎ 紅玉のソルベ

お洒落な器に甘酸っぱくて澄んだ林檎のソルベ。口直しに最適。

ワイン：フランス（南ローヌ）のグルナッシュ （程よく厚みがあるジューシーなロゼ）

ワイン： Marrenon Lez Arts Gris de Grenache 生産者： MARRENON 生産地： France Cotes du Rhone 品種： Grenache（グルナッシュ） 味：リュベロンのロックフェスティバルLez'artsの為に造られたロゼ。赤果実と柑橘系の香り、優しいながらも、フレッシュで活き活きとした口当たりで旨味が強いロゼ

☑︎ ロッシーニタワー

牛肉、岩中豚、岩手県産菜彩鶏とフォアグラのソテーをピックでひとまとめに。 高さがあり見栄えが良いだけでなく、それぞれの食材の個性が楽しめます。香ばしいフォアグラと一緒に美味しく頂きました。

フォンドボー、マデラ酒、赤ワイン、はちみつなどを使ったソースな濃厚さと甘味があり、お肉はもちろんナス、ジャガイモ、舞茸などのガルニと一緒に楽しみました。

ワイン： Monsieur Grenache Guillaume Gonnet 生産者： Guillaume Gonnet（ギョーム ゴネ） 生産地： France Cotes du Rhone 品種： Grenache（グルナッシュ） 味：華やかな黒系果実の中にアルコールのボリュームと滑らかな口当たり、まろやかな味わいの赤

☑︎...

吉祥寺駅から徒歩10分程のところにある「 元ゴブラン」さんにお邪魔しました。

当店は2022年1月末にオープンしたばかりのフレンチレストランで、シェフと店長さんの2人で切り盛りしている、席数も24席ほどの小さめなお店です。お店の規模は小さめですが、その分サービスや料理がとても丁寧でコスパも抜群！

品揃え豊富なワイン、ちょうどいい明度と心地よい音楽、そして美味しい料理と暖かいおもてなしが記念日やデートにうってつけのレストランです。

注意点としては、 平日は夜のみ、土日祝は昼夜の時間帯OPENで昼夜共に共通のワンコースのみということです。

メニューに関しては、時期によって変わるので、事前に確認するとよいかもしれません。さて、今回のコースは

◎季節のコース◎　 　 ¥6,050 ・本日のアミューズ ・スモークサーモンの玉手箱仕立て ・クラムチャウダーボストン風 ・アワビと真鯛のポワレ ・ロッシーニタワー 　 +¥1,650 ・季節のデザート ・ワイン＋ソフトドリンクフリーフロー...