瀬戸内バル Collabo — Restaurant in Tokyo

I recently dined at Collabo, an amazing Italian restaurant in Sangenjaya. The menu offered a nice selection of pasta dishes. Upon the waiter's recommendation, we tried the lemon cream pasta with chicken, and it turned out to be an absolutely amazing dish that exceeded our expectations, including the seafood dishes served at Collabo, which were incredibly fresh. I highly recommend this restaurant; it's a...

店先に出されたランチメニュー「淡路島産生パスタ　広島産おいも、きのこ、ベーコンの青さ海苔クリーム」の文字にひかれ入店。 平日13時少し前で先客後客無し。でもこじんまりした店は落ち着いた雰囲気で、１人でもそこまで気まずくない。

まずセットのスープとサラダが提供。 スープはセロリのコンソメスープ。インスタントっぽさが無く美味しい。ただ、持ち手が無いマグカップみたいな器は、持ち上げようとすると熱いし、スプーンで飲むには口が小さい。ちょっとこぼしちゃった… サラダはサニーレタスにクルトン、醤油ベースに刻んだ玉ねぎが入った甘しょっぱフルーティなドレッシング。

そしてパスタ登場。うわーっ！麺と具が埋もれるほどのたっっぷり青さクリーム！ 運ばれてきたときは上にかけられたパルメジャーノとブラックペッパーが香ってたけど、フォークをさしたとたん、青さの香りがぶわぁぁぁ！たまらぁぁん！ ソースを舐めてみる。うまっ！以前和田明日香さんが「海苔ってグルタミン酸とかイノシン酸とかの旨味成分が全部入ってるから、なんか味決まらないなぁーって時は下手に調味料入れるより海苔入れちゃう」って言ってたのを思い出す。 麺は生パスタらしい太めのもちもち、きのこはシメジと舞茸、あともう一種類巨大シメジみたいなのが入っててこれが激旨だった。おイモは素揚げしてあってホックホク。

食べ始めは、クリーム系によくある“味が単調で、クドくて途中で飽きちゃう”ってパターンにならないか不安があったけど、むしろ最後に余ったソースをスプーンですくってちびちび舐めちゃったくらい、綺麗に完食...

This restaurant serves dishes from the Seto-island sea region south west of Japan between Shikoku and Honshu islands. They serve very wide veriety of fusion/ Mediterranean style dishes. Everything we ordered was just nice except for paella which I do not recommend. Excellent service and...