Akasaka Momonoki — Restaurant in Tokyo

Unfortunately, I had a very poor experience. I'm sure the food is great, but everything was tasteless for following reasons:

The server asked about the allergies and food to avoid before serving the course. We asked to avoid eggplants. I understand it is their signature dish, however they went ahead and served the eggplant dish with a comment, "please eat the eggplants and not red peppers". The guest did not want to point out that we asked to avoid eggplants and make a scene, so the guest left the dish untouched. (Did the restaurant notice something was wrong?) Also, due to the air conditioning restrictions of the building, the room was very hot and unpleasant.

In my personal opinion, this restaurant does not suit any business lunch or for special occasions. I hope they will improve...

【2024年3月】

この日は美味しい中華を食べようとこちらに。 2020年3月に「東京ガーデンテラス 紀尾井町」に移転オープンされたお店ですが、以前には三田にあり、その時代から評判だったお店です。 私は三田時代も含めて未訪問でしたので楽しみに伺いました。

「東京ガーデンテラス 紀尾井町」は永田町駅からも直結しておりアクセスも抜群。 こちらのお店は3Fにあり、同フロアにはたくさんの魅力的なレストランが並んでいました。

私達は週末の早めのディナーとして予約して訪問、予定時刻にお店に入ると広々としたテーブルに案内されました。 大きな窓の向こうには高速道路の目隠しとなる樹木が見え、都心と緑が同居しているようなスペースは、ホテルレストランのような雰囲気でした。

さて、この日は「おまかせコース」を。 自分で選ぶより、お店のオススメを楽しめるかと思いまして。

一通り食べて感じたのは、決して奇をてらわず、味わいに真摯に向き合うような姿勢でした。 良い素材を経験に基づいた丁寧な仕事で調理し、派手さではなく旨さを追求するといった感じでしょうか。 ハレの日はもちろん、普段から食べたくなるような素直な美味しさかと思います。

■ディナーおまかせコース 16,500円 (税込サ別) ・前菜４種盛り合わせ ・茄子の唐辛子香り揚げ ・フカヒレの姿煮、上湯スープ仕立て ・海老のマンゴーソース和え ・旬の温菜 ・お箸でほぐれる黒酢酢豚 ・広東叉焼と蓮の葉ちまき ・選べるデザート 杏仁豆腐 / マンゴープリンを選択

何はともあれ、 ・プレミアム生ビール 熟撰 1,320円 で乾杯。 大きめのグラスの上に美しい泡があり、最初から気分が盛り上がります。

その後は、 ・甕出し紹興酒 2号...

ミシュラン2つ星 22000円の最上級のコースを堪能！！

◆海燕の巣と干し貝柱、衣笠茸の上湯スープ →どこか豚骨感のある味わいであっさりしてるけどコク深いスープ。 海燕は、レンゲサイズで大きくて贅沢！ 噛んだ瞬間じゅわ〜とスープが溢れ出る。

◆季節の彩り前菜4種盛り合わせ 自家製クラゲ 茄子の油淋鶏 ホタテのシェイタン（アヒルの卵の黄身の塩漬け）ソース →今まで食べたクラゲってなんだったんだ?と言うほどのコリコリ食感！ シェイタンソースはタルタルソースのめちゃくちゃ高級感のある味わい。

◆蝦夷鮑と鮑茸のスチーム 紹興酒バターソース →大ぶりで、とても1口、２口では口に収まらないほどの立派な鮑！ 柔らかさと弾力、貝らしいふっくら感が絶妙です。 バター入りの紹興酒ソースがとっても美味しくて 洋風の要素もありました。 そんなソースは余らせるにはもったいなくて、お野菜のドレッシングとしていただきました！

◆ふかひれ姿煮 上海蟹ソース仕立て →たっぷりひたひたの、贅沢な蟹ソース（っていうかむしろスープ）の中に、スプーンで掬えないほどの大きくて立派なフカヒレがドーン!味、食感ともに最高でした！

◆伊勢海老の四川風チリソース →伊勢海老をエビチリにしちゃうなんて、なんと贅沢な頂き方！！２名で、上半身と下半身の殻を分けて提供してくださいました！ エビって火を入れると硬くなると思うんですが しっかり揚げて火を通してるのに ホロリとほどけるほどにエビの身が柔らかくてびっくり！！

◆お箸でほぐれる黒酢酢豚 →提供前に、ナイフとフォークが用意されたので、それらでいただくのかと思いきや 本当に箸でお豆腐のようにほぐれて、ほぐれた身は箸で持ち上げるのもコツが要るほどに柔らかかったです。 甘めの甘酢ソースは、角煮のようなテイストで、お酢は香る程度。 独特の香辛料がまた美味しさをアップさせてました。

◆蓮の葉ちまき、ザーサイ →ボリュームのあるおかずたちの締めにちょうどいい３口サイズくらいのちまき。 もちもち食感でお肉も入ってて美味しかった！

◆本日のデザートプレート 亀エキスのコーヒー？ゼリー 月餅 フルーツ →亀エキスってどんなん！？って思いましたが、なんかスッポンみたいで精が出る味な気がしました！（気がしただけw）

◆ノンアルコールスパークリングワイン →甘くないジンジャエールのような味わい。味がしっかりしている中華をサッパリとさせてくれる、相性抜群のノンアルコールスパークリングでした！

◆あとがき ミシュラン獲得店と聞いていたから、 「どんな格好で行けばいいのかな? 敷居が高いのかな?」と心配していましたが すごく紳士的なお出迎えと席への案内でした。 トーションが桃の形で可愛い♡

冒頭からチェイサー（炭酸水も可）のサービスがあり、 ノンアルコールスパークリングワインや、ノンアルコールワインなど 飲めない人も楽しめます。 オリオンビールも取り揃えてあり、アルコールを嗜む連れも喜んでいました！ さりげなく食事のペースを確認し、急がず、待たせず、料理提供のスピードもちょうど良かったです！

アレルギーなどの確認もしてくださり、 温かいお料理は、お皿ごと温めて提供されるし、 グラスに対して、スパークリングワインが残り1割くらいの量になったら、自然と追加を注ぎに来てくださり、 私が料理の説明を覚えられなくてワタワタしてると、印刷したメニューをわざわざ持ってきてくださり、「カンペです（笑）」とユーモアあるご用意をしてくださり、 そういった気配りも完璧でした。

サービスはそんなふうに素晴らしいのですが こちらが緊張したりするような態度は一切なく、 むしろあたたかでスマートで それでいてフレンドリーさのある対応にとてもリラックスして食事を楽しめました。

お料理だけでなく、 空間、人が作る居心地のいい接客が総じてミシュランに反映されている...