B & M Granduo Kamata Shop Steak House — Restaurant in Tokyo

最初にシャトーブリアンをミディアムレアで注文すると、中が冷たいお肉が。例えレアでもレア＝生ではなく、赤くともお肉には火が通っているのがレアで、お店に中が冷たい旨伝えると、確認後、作り直してくれるとのこと。しかし、次に出てきたのは、焼き過ぎのウェルダン。表面も玉ねぎも焦げていたので、中により火を通す＝強火、とシェフが思っているのかもと思い、ウエイターさんが、今度はどうかと聞いてくれたので、もうこれを食べるが、今度は焼き過ぎであることと、おそらく、シェフが新米で、肉を休ませることを知らない気がしたので、そのことを簡単に伝えました。いわゆる目の前で焼く高級鉄板焼きにの店で長年、シェフが、表面に火を通したら、鉄板から肉を離して数分置いて、それにより、表面の熱が中に伝わってから最後に強火で仕上げる、みたいな工程をみてきたのですが、そうした休ませることをせず焼き続けると、表面だけ焼けて中がレアか、中まで焼けるウェルダンのどちらかしかできないのを、店で習っていないのだと思いました。ステーキ専門店なので、今回のシェフは新米だったようですが、そこはしっかりお店として教育が必要だと思います。同じチェーンの他店ではしっかり焼けていたので、こ...

B&Mさんへは他のデパートに入って居ないお店には伺った事がありますが、デパートのテナントとして入っているこちらの店舗へは始めて伺いました。 緊急事態宣言再発出のおりですので、夕食として夜20時までに伺うとなると、モタモタしているともしかしたら間に合わなくなってしまうかもしれないと思いランチに伺ったのですが、ステーキやお肉と同じくらい楽しみにしていたマッシュポテトを含む副菜の食べ放題(お願いし放題？)のシステムは夜のセットにしか付いておらず、ランチの場合は別料金とのことでしたので、ランチは諦めてあらためて夜伺いました。 18時代後半に伺ったところ、店頭の予約表上ではラストオーダーの確約がない順番との事でしたが20分ほど待って無事に席に案内頂きました。 スタッフの方も良心的でとても感じが良く、美味しくて嬉しい時間わ過ごし、念願のマッシュポテトもおかわりできまし...

とっても美味しかったので、またお邪魔しました 外のパイルネオンのB&Mも目をひくけど お店の作りがお洒落

シャトーブリアン、美味しかった！ けど、連れの方よりレアでなくて残念

連れともう少し頑張れば頂けそうだったので 追加でヤングステーキ（これはモモ肉なのだそう

シャトーブリアンの筋処理もう少し頑張って欲しいかな

リブは少し脂多めでしっかりした歯応え ヤングステーキもしっかり目で筋ありだけど モモ肉なのでリブよりサッパリしてて食べ慣れたお肉の繊維でした 焼き加減が特に丁度良く、切って食べていてもウェルダンになる事なく、研究されているなぁと…満足です💕

お店の席はテープルや調味料入れなど木造りで暖かい雰囲気でお洒落だったなあ 1人席が秘密基地みたいで落ち着きそう。気になるw

店員さんはとても感じ良くて 手を挙げるとすぐに気づいてください...