BLU — Restaurant in Tokyo

✔️東京 恵比寿　✔️BLU 【男性必見！お洒落なところに行きたいっちゃけど、クリスマスのこの時期予算はあまりかけれない…他のプレゼントとかにまわしたい…そんな時にオススメしたいお店が実はここなんです】

恵比寿で普段使いできるデートや女子会で人気の 「BLU」さんにお邪魔しました！

コチラのお店は、旬な魚介や野菜をシンプルに且つ 美味しく調理した魚介イタリア料理が有名😌

駅からは5分程度でアクセスも〇 店内は薄暗くカウンター8席、テーブルがいくつかと 奥には完全個室もありました！ 薄暗かったため写真映えするかな～と不安でしたが、 カウンター席それぞれにスポットライトがあるので 良い感じに撮ることができました！

今回は予約後、カウンターに着座😎 以下をアラカルトで注文🙏

◆BLUの海の一皿(900円) 旬のお魚、お野菜、果物をまとめた一皿。 シチリア産のオリーブオイルとゲランド塩でマリネ。 季節を感じられる新鮮な冷前菜で上品な味でした。

◆オータムトリュフとグリーンアスパラガス、 目玉焼き、トリュフのライスコロッケ(2400円)

オーストラリア産の太く、みずみずしいアスパラガスを パルミジャーノチーズ、目玉焼きを崩して頂きます。 香り高いトリュフをたっぷりかけたコロッケも絶品😭 僕的にはこれが一番おいしかったです！

◆生雲丹のリングイネ(3200円) 生雲丹をソースを仕上げにも使用。 生クリームを一切使用してないとのことでしたが、 生雲丹だけでクリーミーさがあって驚きました！ 濃厚なソースと良く絡むリングイネも凄い良かったです！

◆真鯛のアクアロッゾ熱々石鍋アクアパッツァ(3200円) BLUの完全オリジナル魚料理でイチオシされてました。 アクアロッソは分厚くカットした真鯛を皮面から カリッと焼き、チェリートマト、あさり出汁で煮込みます。 煮込まれたトマトはフルーティーさ さえ感じ、さらに 魚の旨味が加わっておいしかったです😁

◆赤城牛トモサンカクのタリアータ(2600円) 群馬県産の赤城牛、少しサシの入ったもも肉の 一番柔らかい部分であるトモサンカク。中には イタリア古来の肉料理で野生のルッコラサラダ、 パルミジャーノチーズ、特製のバルサミコソースなど🤘🏼 表面はカリッと火入れされており、中はレアに仕上げていました！ こちらは重めのワインといただくのをオススメ♪

◆デザート ブルーベリーソースがかかった杏仁豆腐とイチゴのアイス

でてきたすべてがスペシャリテレベルのクオリティで 終始おいしくいただくことができました！ 金額も空間、サービスに比べて比較的安いように感じ、 コスパ◎だと感じました☺️

これからクリスマスも近くなるので 是非ともオススメしたい🥸

ご馳走様でした！

#えちレポ 総合評価→4.0 味 ：★★★★☆ サービス：★★★★☆ 雰囲気 ：★★★★★ コスパ ：★★★★☆ えちえち：★★★★☆

◆ジャンル：イタリアン ◆食べログ：3.30 ◆１人予算：¥6000 ◆最寄駅：恵比寿駅 ◆住所；東京都渋谷区恵比寿1-22-8 2F

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JR恵比寿駅東口より徒歩5分。

イタリア語で「深い青」。海を連想させる店名の通り、豊富な魚介や野菜メニューが楽しめるリストランテ 『BLU』さん。 2020年3月16日オープンです。

イタリアン大好きな私。 ただここのところなかなか機会がなく、久々の恵比寿でのイタリア料理にワクワクしながらやってまいりました。

スタイリッシュなガラス張りの外観。 扉だけステンドグラスのはめ込まれた重厚な木製扉。 お洒落です。

店内もとっても良い雰囲気。 色とりどりのステンドグラスでボトルを象った格子状の板をはじめ、木の使い方にセンスを感じます。

オープンキッチンを囲むL字のカウンターとテーブル席。奥には個室もありますね。 カウンターに配置された木製の照明スタンドもお洒落！

カウンター席に案内いただきました。 シェフの仕事を見ながらの食事が好きなので嬉しい。

メニューには魚介料理を中心とした美味しそうな料理たちが並んでいます。

本日入荷の魚介のスペシャリテは黒板に記載されています。

ますばビールで乾杯。 うすはりのグラスでいただくエビスドラフトがあぁ〜美味しい！

コース仕立てのアラカルトとソムリエによるペアリングでお願いしました。

さ〜て、いただきま〜す！

まずは、 ■BLUの海の一皿 旬の長崎産のイサキ（値賀咲〈ちがさき〉）と太刀魚のカルパッチョ。 野菜は、水茄子、モロッコインゲン、ヤングコーン。そこに桃をあしらっています。 みずみずしく美味しい野菜たちに甘い桃、これがとてもイイ。 脂ののったイサキと身の締まった太刀魚がたまらない！

ふんわりでしっとりのフォカッチャがまたとても美味しい！

この料理に合わせてくれたワインは、 ●ヴィーニョ・ヴェルデ ポルトガル さわやかな味わいがとても合う〜！

■島根県産白イカのフリット キメの細かいイタリア産00粉と炭酸水で、ふわっとカラッと揚がったフリット。

衣さっくり、白イカは柔らか〜い。 そこにカラスミも振られて、さらに海を感じる〜！ 柔らかく甘みのある万願寺唐辛子も美味しい〜！

この料理のペアリングは、 ●フラスカーティ・スペリオーレ セッコ ポッジョ・レ・ヴォルピ フルーティ且つ爽やかです。

■北海道産生雲丹と青海苔のスパゲティ 濃厚な生雲丹と青海苔。磯の香りが口内に広がりめちゃめちゃ美味しい！ 茹で加減はまさにアルデンテ！

「更に美味しくなりますよ」と料理長の津田シェフが途中でオリーブオイルをかけてくれました。「バルヴェーラ ロレンツォ No.5」です。 なんて贅沢！旨すぎる〜！

こちらに合わせてくれたのが、 ● ヴィーニャ・エラスリス　エステート・ソーヴィニヨンブラン

ラストは本日の魚のスペシャリテ ■ズッパディペッシェ（真鯛の漁師風） 宇和島の真鯛、カナダのムール貝、島根産白イカ、小樽のホタテ、赤海老、あさりをトマトと白ワインで煮込んでいます。 魚介の旨みがぎゅっと詰まって、もう最高！

■焼きチーズクスクス 一緒に提供された焼きチーズクスクスを残ったスープに。 表面を焼いた香ばしいクスクスと魚介の出汁が濃厚にでたスープ。あぁ幸せ！

この料理に合わせてくれたのは、 ●...

恵比寿に新たにオープンした隠れ家イタリアン

『BLU』

BLUとはイタリア語で「海」の意味。

個性あふれるアンティーク調のインテリアは照明も暗く「デート飯」にもピッタリな雰囲気♡

しかも完全個室まであるので…ムフフな期待も（笑）

とは言え個人的にオススメはカウンター席かな。

Live感が味わえるのと料理へのこだわり＆熱量の高いシェフとの会話も楽しいんです。

まずはプロセッコで乾杯！お酒も色々選べるので嬉しい限り（笑）

■魚介のコーンアミューズ

まずは可愛らしい演出のアミューズから。中にはねっとりしたアオリイカ、カラスミ。

ツマミにもぴったりだね。

■優しい季節の野菜のズッパ

春キャベツのポタージュは結構しっかりめの味わい。

■BLUの海の一皿

店名通り、イタリアの海を思わせるような美しいブルーの皿の上に描かれた、絵画のようなカルパッチョ盛り合わせ。

皮目をパリッと焼かれた金目鯛は、少し酸味のあるラヴィゴットソースで。

桜チップの薫り漂う薫製サバはオレンジと合わせて。

その他にも宇和島産ブリ、磯つぶ貝…これをバランスよくワンディッシュにまとめるセンスが素晴らしいよね。

■チェリートマトのポモドーロリングイネ

バターの香りが食欲をそそるリングイネ。中にはホタルイカと菜の花…濃厚な中にチェリートマトの酸味の爽やかさが効いてます。

■自家製サルシッチャを詰めたジャンボマッシュルームのオーブン焼き ★いっしーリコメンド

肉厚なジャンボマッシュルームの中にサルシッチャ、そしてその上にポーチドエッグが。

程よい塩味の羊のチーズ、トリュフオイルの香りやサルシッチャのジューシー感、卵黄のまろやかさ、そして最後は味を引き締めるブラックペッパー…。

「起承転結」一口食べるごとにストーリーのある味わいが楽しめますね。いやぁ…うまい！！

■chef's TSUDAの魚介のスペシャリテ

スペシャリテは黒板の中からチョイス。凄いのが食材を選んでその調理法まで選べるフレキシブルさ。

こりゃ常連になっても色々食べられるから嬉しいだろうな。

選んだのはクエ、そしてオススメのローストで。（色々あって悩んだけど、オススメを教えてくれるので安心してください（笑））

あやめ雪かぶ、モロッコインゲンにはゴルゴンゾーラと色鮮やかなパプリカソースをつけて。

ジューシで弾力が半端ないクエには、濃厚なウニと程よい酸味のセミドライトマトのソースがBest...