Brise Verte — Restaurant in Tokyo

【東京の絶景と極上ランチを堪能】

Perched on the 33rd floor of The Prince Park Tower Tokyo, Restaurant Brise Verte offers a dining experience that seamlessly blends exquisite cuisine with breathtaking panoramic views of the city. 

The lunch set was a delightful journey through flavors, each dish meticulously crafted to highlight the freshness and quality of the ingredients.

The attentive and professional service further enhanced the dining experience, ensuring a memorable visit.

The restaurant’s ambiance, complemented by its floor-to-ceiling windows, provides a serene escape from the bustling city below.

For those seeking a refined dining experience with unparalleled views, Restaurant Brise Verte is a destination worth visiting.

Features • 🚃 3-5 -minute walk from Akabanebashi Station • 🍽️ Order: Lunch Set • 💰 Payment: ✅Cash and Credit Card • 🔙 Would I visit again?...

年に１、2回訪れるくらいの頻度ではありますが、少なくとも10年近く利用していますが、今回2か月続けて利用してみて、サービスの低下に驚きを隠せません。率直に言ってとても残念な気持ちでいっぱいです。おそらくもう足を運ぶことはないと思います。

フレンチのフルコースの相場としてどうかというのはわかりませんが一人30000円近く使うレストランで客が求めるものは贅沢な食材を使った美味い料理だけではないはずです。ゆったりとした時間と丁重なサービスを受ける特別な時間を期待してくるのではないでしょうか。ましてやホテルのメインダイニングであるということを考えたとき、もっとホスピタリティについて配慮をした接客をしてもらいたいと思います。他人に迷惑をかけるような常識はずれな客でなければ、どんな客であっても丁重なサービスを提供することを心がけてほしいと思います。

まず飲み物を聞かれた年配の眼鏡のソムリエ、なぜそんなに急がせるような雰囲気を醸し出すのでしょうか。こうしたお店で席のそばにまわらずテーブル越しにメニューを渡されたのははじめてです。ひとりひとりそれぞれの飲み物を選ぶお手伝いをするというよりもさっさとまとめて決めてほしい空気を出していて不快でした（皆さん〇〇でいいですね、のようなこちらが言ってもないオーダーを決めつけられておっしゃったので、いいえ違います私だけです、と訂正する羽目に、ほかの人は他の人でひとりずつちゃんとヒアリングしてほしいと思える場面もありました）。客が迷っている様子を見て、相手のリクエストにぴったりと合う提案をしようとヒアリングする努力が見えません。おもてなしの気持ちが足りません。他のテーブルが気になるのだったら「どうぞゆっくりご覧ください。またうかがいにまいります。」などと声をかけることもできたはずです。終始せわしなく、この方は、グラスやボトルを置くときもそっと置くことができない方だったようで、私たちのテーブル以外でもかちゃんという音を立てるような様子を数回見かけています。ありえないことです。この方だけでも不快でもう行きたくないという気持ちになります。この方の接客だけスピードが大事な居酒屋のような接客？と思える点がいくつも感じられ落ち着かない気持ちになりました。

他にも全体的にあわただしくアミューズ・ブーシュとはいえ客が手を動かしてるところに残りのカトラリーを並べようとされるのでこちらが配慮して食べる手をとめて待つ羽目になったりなども。客への配慮だけでなく料理へのリスペクトも欠けている行為だと思います。少しタイミングをずらせばそこまで客の方が手が当たるかもと気を使う必要がなかったと思います。とにかくスタッフ全体的に物腰が優雅ではありません。指導の工夫をされてはいかがでしょうか。

また連れも気づいていましたが、本当に全員といっていいほどスタッフの靴音が耳障りです。しかも皆さん急いで移動されるので、早いテンポでカツカツと音が鳴っていました。それなりのお店でこんなにフロアを行き来するスタッフの靴音が耳障りという経験はしたことがありませんでしたので、こちらも優雅な身のこなしを身に着けていただき、改善していただきたいと思います。何度も言うようで申し訳ないのですが、ホテルのメインダイニングというのはただ高い材料でおいしい料理であればいいわけではありません。夜景がキレイなことだけがお店のとりえになってほしくありません。

お若いほうのソムリエと女性スタッフのいくつかのふるまいが気持ちのこもったものであったのがすくわれたことも不公平なく記しておきたいと思います。（内容は個人を特定してしまうので控えさせていただきますがその時だけ少し暖かい気持ちになることができました）

金額としては2回の平均としてひとりあたり25000円から30000円弱。お料理に関してはオリジナリティのある挑戦をされている感覚を尊重しつつ、個人的にはホテルのメインダイニングという性質を考えてもう少しオーソドックスなフレンチのフルコースの中で1品、2品程度、個性のあるお料理にするくらいのバランスがいいなと思いました。ただ、熱意のようなものは感じましたし、料理は人それぞれの好みがあると思います。昔はデザート直前まで舌鼓をうつようなお料理でデザートだけ口にあわなくて締めくくりに残念な気持ちになったこともありましたが、今回はコンセプトは好みではなかったものの、一貫性のあるお料理だったと思います。だからこそ、その熱意に対して足を引っ張るようなフロアのサービスはぜひ改善するべきだと思います。以前は笑顔の素敵な親しみがありつつも、礼儀正しい接客をされる方がいらしてくつろいだ気持ちで食事ができたはずです。もう一度、貴店にとって何が大切か振り...

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