Chuka Soba Fukumori — Restaurant in Tokyo

どうも、さぴおです

■バチバチに平子煮干しを訴求した『せたが屋』ブランドのニボ豚魚！ビルの立て替えにより23年11月に復活再オープン！！

本日紹介するのは｢中華そば ふくもり｣さん。 こちらはせたが屋ブランドのお店ですね。 ビルの老朽化により閉店。 当時店長の福盛さんはこれをきっかけに千歳烏山の『ら～めん つけ麺 幸加』として独立オープンされました。

ら～めん つけ麺 幸加さんに久々に再訪問し、 辛いつけ麺の美味さに脱帽。 現在のこちらも抑えておこうと訪問した次第。

平日お昼に伺い外待ち1人に接続。 時間帯によっては並びが5人まで伸びてました。 立地の問題もあるかもしれませんがら～めん つけ麺 幸加は休日でも少なめの客入りでしたのでこれにはビックリ。

スタッフさんに案内されて食券を購入。 恐らく食券先買いではありません。

■メニュー ・つけめん ・辛いつけめん ・中華そば ・煮干し極まる中華そば ・塩中華 ・背脂中華 ・煮干しカレー中華そば

など多彩なメニュー構成ですね。 他はトッピング違いや 餃子やカレーライスなどのサイドメニューもあります。

煮干しカレー中華そばなど個性あるメニューも気になりますが、まずはフラッグシップ。 つけめん 980円を購入。 麺大盛り180円＋小カレーライス400円も。

…ちょっと高いなぁ。

店内はスタッフ多数。 厨房でメインで回してる方はご年配のご夫婦ですね。 福盛店主より明らかに年上に見えるのでこれはちょっとビックリ。 せたが屋の事情に明るい方教えてください。

提供は順調です。

⚫️実食

煮干し主体で動物のコクによってサポートというシステムはら～めん つけ麺...

2024.10

【革新的な構成の絶品辛つけ麺】

5年ぶりぐらいに訪問。

以前は昭和クラシックな雰囲気だったけど

リニューアルして凄く綺麗なお店になってた。

漫画は相変わらず健在でなんか嬉しい。

写真を見て器が気になったつけ麺。

べんてんとかとしおかと同じつけ丼。

期待が高まる。

辛つけ麺1150円 小カレーライス400円 瓶ビール580円 メンマ盛り300円

を注文。

小上がりの座敷とかテーブル席もあって家族連れが多かった。

こーゆーラーメン屋好きだなぁ。

まずは瓶ビールとメンマ盛り。

極太メンマでビールが進む。

小カレーライスも到着。

このカレーの肉が美味しい！

これから行く予定の方は小カレーライスがめっちゃオススメです。

15分ぐらいで着丼。

おおーーー！！！

麺がラー油で真っ赤に染まり中央に肉味噌がのせられている。

まぜそばとつけ麺の融合。

これは新しいっすねー。

まずはスープから一口。

煮干や乾物系の出汁がガッチリ効いていてこれは美味い！

スープは辛さは無くて麺をスープにつけるほど辛くなる仕様。

面白いっすねー。

麺は冷やもりでお願いしたので水で締められた麺の風味とコシが素晴らしい。

中央に乗せられた肉味噌が良い仕事をしていてビールのアテにも最高。

としおかの冷やし油そばラー油のような雰囲気でスープにつけなくても美味い。

これは革新的なつけ麺。

麺をスープにくぐらせて食べると煮干しの風味とラー油と肉味噌の旨味の融合。

これは...

美味い！！！

ふくもりってこんなに美味かったのか。

期待を遥かに超えるレベル。

卓上調味料のお酢やブラックペッパーを麺にかけてもそれだけで美味い。

スープに一味唐辛子を追加して辛味を増して食べるのも良し。

麺を食べ終えたらカレーライスを食べ進めるもこれがまた美味い。

腹パンパンでごちそうさま😋

いやー、参りました。

せたが屋ブランドは昔から好きでたまに食べてたけどふくもりの辛つけ麺が最高到達点。

この辛つけ麺を看板メニューにした屋号のお店を出したらめっちゃ人気出ると思う。

欲を言えばトッピングで刻みニンニクとホアジャオがあれば更に中毒性が増すと思った。

それにしてもせたが屋グループでこんな素晴らしいメニューがあるとは知らなかった。

つけ麺が好きで色んなお店を食べ歩いてるけど都内トップ10に入る完成度だと思う。

店員の接客も良いしこれからは定期的に通い...

渋谷方面から２４６号線、環七交差点を南下し、２００メーターちょっとの場所にある、ラーメンせたがやのグループ店...