Ginta — Restaurant in Tokyo

☆吟太☆

こちらは蒲田駅の西口にあります。

高田の馬場のうま家、赤羽の吟風などと同系列です。 そしてここは超激戦区ですね。

ここも以前はワンコインだったはずだけど、 若干値上げしたようです。 それでもまだまだ安くライスも食べ放題です。 業界最安値なのは間違いありません。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 無料のライスは遠慮しました。

厨房内には大寸胴が3つ。うち2つが稼働していて スープはしっかり炊いていますね。 店頭には三河屋製麺の麺箱が。 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。

油は多めに浮いていますが、色が透明っぽい。 鶏油は少し感じるけど、 材料から出る油も混ざってるかな？って感じで 豚っぽさもあります。

スープは粘度が低めですが、ほんのりと獣感があります。 豚骨感もほどよく旨味もありますが、 若干軽めでマイルドな味わい。 醤油感は気持ち強め。 ちょっとかえしが尖ってて、塩分も強く感じます。

もう少しコクがあればと思いますが、ブレの範囲かもしれません。 丼が大きくて、大盛と共通なんでしょうか？ スープはなみなみと入ってて、最後まで熱々でした。

三河屋の麺は気持ち細めのストレート。 コシもあって、弾力もありました。 麺自体は美味しいし、スープにも合ってました。

チャーシューは気持ち小ぶりのモモでした。 しっかりした食感でクラシックなタイプ。 味付けもしっかりしてて、懐かしい感じの味わいでした。

ほうれん草はちょい少なめ。 柔らかくクタリ気味だけど本来の味わいがしました。

海苔増しは4枚。 大きさや厚さは普通で光沢がありました。 スープに浸しても強く、食感はいいですね。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。 適度に辛さもあってちょうどいい薬味になってました。

もうちょい全体的に強ければさらにいいですけどね。 でもしっかり炊いてますし、多少はブレるでしょうし… ライスも無料でこの価格は立派だと思います。

いつも流行ってますし 激戦区だけど頑張ってほしいですね。...

Ordered Abura-soba (noodles with oil based sauce) and it tasted really great. I did without the pork slice because of my eating habits. They have vinegar, chilli oil, black pepper and Korean gochujang so I ate it without getting bored...

JR蒲田駅西側。 ドン・キホーテの右側を入り四辻を過ぎた先。 工学院通り商店会の通り沿いにあるお店、吟太で晩御飯。

店内すぐ右手に券売機があるので、チケットを買って…なかなか年季の入った一文字カウンター、席数は10席ちょっとかな。テーブル席はなし。

席に着く時にお店の人にチケットを渡す。この際に、味（濃いめ・うすめ）、油（多め・少なめ）、麺（固め・やわらかめ）の好みを伝えよう。今回は麺だけ固めでお願いする。

味玉らーめん（中盛...