GinzaYakinikuSalon de Agingbeef — Restaurant in Tokyo

I was really looking forward to dining at this restaurant, but unfortunately, the experience was disappointing. We were seated at the counter, and out of the three groups of customers at the counter, we were the only ones who didn’t receive proper service. The server didn’t greet me when we entered, which I could overlook, but it got worse from there. The other two groups had servers helping them grill their food, but we were left completely on our own. We almost finished our meal before they brought the butter for the grilled beef, and no one explained how to use it, which almost led to us burning ourselves.

While the other customers next to us had their grill plates changed at least twice after grilling for about 15 minutes, our grill plate turned black, and nobody came to change it or even check on us. At the end of the meal, when we went to pay, one server spoke to me in English. Due to differences in accents, I struggled to understand her. As I was trying to figure out what she was saying, her colleague came over, assumed we didn’t understand, and pulled her away. To top it off, the other guests looked at us and laughed. I’ve been in the U.S. for 20 years, and this was the first time I’ve ever been mocked for not understanding English in a foreign country. This was truly a terrible service experience.

Thank you for your detailed response. However, I feel that my concerns regarding the service and experience at your restaurant were not fully addressed, and I would like to clarify a few points.

Attached is a photo of the grill plate we were given during our visit. As you can see, the grill appears to be in a condition that should warrant a cleaning or replacement. It was dirty with burnt food residues, which affected our overall dining experience. While we understand that we ordered the lunch set, we also added extra items and expected a clean grill for proper cooking. It’s hard to enjoy the meal when the grill plate is in such a state.

Furthermore, regarding the service, I want to point out that when we entered the restaurant, the staff ignored my initial greeting, which left a poor first impression. Although I appreciate the efforts of your younger staff members, including the one who kindly helped us with the elevator when we left, it doesn’t change the fact that our initial experience was lacking in courtesy. This was not the level of service we had expected, and I would urge you to review your CCTV footage to see how the situation unfolded. If you insist that those are all miscommunication ,then I do not have anything to say.

I hope that you take these points into consideration and that you can improve the experience for future customers, a simple acknowledgment and attention to detail go a long way in customer service, instead of...

極上部位やミルフィーユステーキ、サイフォンを使用した一番出汁で味わうしゃぶしゃぶなどコース限定メニューを愉しめる ●【雅】コース¥13,000 【前菜】 ・熟成米沢牛ユッケ　真昆布包み ・キムチ盛り合わせ ・旬菜ナムル盛り合わせ 【焼き物】 ・極上黒タンと極上熟成タンの食べ比べ 【塩焼き】 ・極上部位2種(ハラミ、ミスジ) ・サラダ 【逸品焼肉】 ・一番出汁のしゃぶしゃぶ仕立て(ブリスケ) ・お口直し 【たれ焼き】 ・極上部位1種(ザブトン)、米沢牛ミルフィーユステーキ(ヒレ) ・おすまし 【焼きすき】 ・極上ロースのすきやき ～ふわとろ奥久慈卵と～ 【お食事】 ・八代目儀兵衛 特選米の土鍋ご飯 ～本枯節、山ワサビと～ 【デザート】 ・杏仁豆腐〜ブルーベリーソース〜

この日は3週間前後の乾燥熟成させた厳選米沢牛を提供されているのが有名・特徴的な 焼肉TOKYO百名店"銀座焼肉Salon de AgingBeef"さんへ！

同店は銀座駅から徒歩4分、白と青を基調としたスタイリッシュな店内で2025年5月にリニューアルオープンされた熟成焼肉を世に広めた有名なお店です💁‍♀️コースにはサイフォンを使用した一番出汁で味わうしゃぶしゃぶなど独創的なメニューやお米も「八代目儀兵衛特選米」を使用するこだわりで土鍋ご飯に本枯節や山ワサビを削りたてでご用意され、熟成された厳選米沢牛を最高の状態で味わえるのも特徴です！

雅コース以外に食べログ記載の以下コースも人気です！ ●熟成米沢肉をシンプルに堪能できる【輝】コース¥8,600 ● 極上ロース焼きすきや、様々な特選部位を愉しめる【錦】コース¥11,000 @salon_de_agingbeef 👈お店のアカウントはこちらです！

予約したとある火曜の19時00分に到着するとよりスタイリッシュに変貌した店内！早速まずはビールで乾杯すると人気の雅コースがスタート💁‍♂️

【前菜】 ◆熟成米沢牛ユッケ　真昆布包み ◆キムチ盛り合わせ ◆旬菜ナムル盛り合わせ 包まれた真昆布を解くと中からキレイな卵黄とユッケが一気に溢れ出します！力強い旨味のユッケに真昆布の香りや旨味も加わり斬新なユッケで1品目で心まで鷲掴みにされます🤩

【焼き物】 ◆極上黒タンと極上熟成タンの食べ比べ 店員さんに丁寧に焼いて頂きましたが表面をカリッと中はジューシーで柔らかく火入れ具合が絶妙！熟成タンは奥深い旨味が際立ち違いがよく分かります🤤

【塩焼き】 ◆極上部位2種(ハラミ、ミスジ) ◆サラダ タン食べ比べで敏感になった後にごまかしの効かない塩焼きでハラミとミスジ！ハラミは上質なステーキの様にジューシー🥹ミスジは深く閉じ込められた旨味が一気に口内で広がります！お肉の後のサラダで体が活性化された気に🥗

【逸品焼肉】 ◆一番出汁のしゃぶしゃぶ仕立て(ブリスケ) ◆お口直し 目の前でサイフォンを使って上は厚削りの鰹節、下は羅臼昆布と吟醸酒から摂る昆布水から抽出した一番出汁のみをサシがキレイで上質なブリスケに注ぎながらゆっくりと纏わせていきます😍注いだ瞬間からするカツオの良い香りとともに頂くブリスケは文句なしにおいしい！

【たれ焼き】 ◆極上部位1種(ザブトン)、米沢牛ミルフィーユステーキ(ヒレ) ◆おすまし ミスジ同様に深く閉じ込められた旨味のザブトン、さらにミルフィーユステーキは何層にも重なった奥深い旨味に上質な甘みが口内で一気に解放されます💯

【焼きすき】 ◆極上ロースのすきやき ～ふわとろ奥久慈卵と～ 旨味に強い甘みを感じる大判の極上ロースに濃厚でありながらふわっと繊細な口当たりの卵を潜らせると体の力が全て抜けるくらい優しさと幸せに包まれます😎

【お食事】 ◆八代目儀兵衛 特選米の土鍋ご飯 ～本枯節、山ワサビと～ 極上肉のお供にこの日炊き上げられたのは特選米「八代目儀兵衛」さんのお米！贅沢に本枯節と山ワサビをたっぷり削って頂いたので食べる前から上品で良い香りに包まれながら最高の〆に☺️

【デザート】 ◆杏仁豆腐〜ブルーベリーソース〜 デザートには濃厚な杏仁豆腐にさっぱりなブルーベリーソースをかけて頂くと1品目の「熟成米沢牛ユッケ真昆布包み」から思い出させるかの様に蘇ってきます！

おいしいお肉をじっくり堪能できました！都会の喧騒を忘れゆっくりおいしいお肉を味わえたので、すぐにまた伺います🥢

■銀座焼肉Salon de AgingBeef 東京都中央区銀座7-3-8 HURIC&NewGINZA7 8F 東京メトロ銀座駅C3出口から徒歩4分(380m) ■営業時間： 月・火・水・木・金 ・17:00 - 23:00(L.O. 22:00) 土・日・祝日 ・11:30 - 23:00(L.O....

これは知らない焼肉！サロンドエイジングビーフ劇場、開幕！！

銀座駅から徒歩1分。 ビル11階にある、2024年焼肉百名店に選出されたお店です。 ウリは3週間熟成させた米沢牛を使ったエイジングビーフの焼肉。 お肉のプロフェッショナルが、更に最高の肉へと昇華させて提供頂けます。

店内はホワイト調の高級感漂う空間で、接待や海外のお客さんが多く見られました。 完全個室やテーブルもありますが、カウンター席もあるのでおひとり様も伺いやすい印象。 自分へのご褒美として1人で伺いましたが、他にも女性ソロ活の方がいて居心地の良い空間でした！

エイジングビーフ劇場、これより幕開けです！

----------Order----------

▶錦コース（12,100円） ▶ドリンク各種 ＋10％

■特選 牛刺し盛り合わせ ■キムチ盛り合わせ ■旬菜ナムル ■極上黒タンと極上熟成タンの食べ比べ ■特製部位2種 ■サラダ ■逸品焼肉 ■水キムチ ■特選部位2種 ■おすまし ■極上ロースの焼きすき ■お食事 ■デザート

----------Review----------

■特選 牛刺し盛り合わせ ・牛ハツの炙り ぷりぷりぱつん！としたハツに、甘めな味噌と薬味が相性抜群です。

・ユッケ 特製ソースで青椒肉絲仕立てにされたユッケ。 ほんのり火入れされていて、サシがとろける質感。

・キンパ お肉の中はシャリ玉。 炙った雲丹の香ばしさとパリパリな韓国海苔がたまりません。

■キムチ盛り合わせ ■旬菜ナムル 一番印象的なのはナムル！ 和風ベースで野菜そのものの味と食感を活かしてあり、 かぼちゃはシャキシャキ、茄子はとろっと煮浸しの様。 これだけでお酒飲めちゃいそう！

■極上黒タンと極上熟成タンの食べ比べ 焼肉は食べ比べからスタート。 通常のタンは適度な肉暑さにむっちりぷりっとな旨味と脂がノリノリ。 熟成タンは2週間熟成。 噛みしめた瞬間に違いをありありと感じる密度、濃厚な肉の旨味全開。 熟成ってこうも変わるのか！と初手から驚かされます。

■特製部位2種 イチボ／ハラミ

・イチボ このイチボ、すんんごい！一口で惚れる美味しさ。 3週間熟成されていて繊維も驚く程の柔らかさ、とろける質感。 旨味が濃ゆくて一口食べた衝撃が凄いです。

・ハラミ 待ってくださいハラミもすごい！ 脂じゅわじゅわなのに軽くてとろけます。 ふわっと鼻を抜ける肉の香りは奥深くて重厚感がある、印象的な味わい。

■逸品焼肉／わさびおろし 片面焼いたカメノコに鬼おろしを乗せ、最後に山葵をスライスして乗せる一品。 これ、かなり珍しくないですか？！ 山葵って摩り下ろすと辛さが出るけれど、 断面が鋭いカットなので辛味はマイルドでふわっとした苦みが引き立ちます。 鬼おろしの食感も相まってさっぱりした味わい、これはインパクト大！

■特選部位2種 カイノミ／ミスジ

・カイノミ まさにヒレ！ しっっっとり柔らかで歯茎どころか舌で噛み切れちゃいそう。 たれは生姜が効いていて優しい味わい、お肉の旨味を損なわない絶妙さです。

・ミスジ コラーゲンの筋感すらも柔らか。 お肉の旨味と甘味が強いのでたれとの相性も抜群！ ずっと噛みしめていたくなります。

■極上ロースの焼きすき 奥久慈卵、八代目儀兵衛...