Higashiazabu Amamoto — Restaurant in Tokyo

Maybe the hardest sushi booking in Tokyo right now (I went 4 years ago and haven't been able to score a res since).

Some review complained about not being able to walk in, lol. This isn't Nobu bro.

Impeccable sourcing alongside solid sushi is the big differentiator for me. A lot of attention paid to variety, quality and progression. It ain't bad to see a whole katsuo get smoked over wara in the dining room, either.

Weird side note: seems they have a wide variety of French reds on the beverage list, and they are popular...

English notation is also below!!

食べるの大好き🦍です！ 🦍 loves to eat!

久しぶりの天本。 やっぱり凄すぎました。

つまみから、心を完全に持っていかれます。素材の良さも際立っているが、それを更に旨味をふくらませる。 美味しすぎます。

にぎりも“さすが”の一言。 すべて美味しい。

いつ来ても、特別を感じさせてくれる場所。ありがとうございます。

ご馳走様でした！

・もずく ・富山ホタルイカ ・白バイ貝 ・甘鯛の茶碗蒸し ・ふぐの白子 ・ヒラマサ ・トリ貝 ・牡丹海老紹興酒漬け ・鯨尾 ・鰹炙り ・兵庫牡蠣 ・喉黒 ・千葉竹岡 ・いか ・稚鯛 ・キンキ ・さより ・トロサワラの松前漬け ・ちあいぎし ・大トロ ・ヅケ ・産卵前のコハダ ・北紫雲丹 ・車海老 ・赤貝 ・穴子 ・玉

Tenmoto for the first time in a while. It was really amazing.

From the knob, your heart will be completely taken away. The quality of the ingredients is outstanding, but the flavor is further enhanced. It's too delicious.

The nigiri is also "as expected". Everything is delicious.

A place that makes you feel special no matter when you visit. thank you.

Thank you for the meal!

・Mozuku ・Toyama firefly squid ・Silver shellfish ・Sweet sea bream chawanmushi ・Blowfish milt ・Amberjack ・Avian shellfish ・Boan shrimp pickled in Shaoxing wine ・Whaletail ・Grilled bonito ・Hyogo oysters ・Throat black ・Chiba Takeoka ・squid ・Young sea bream ・Kinki ・Sayori ・Matsumae pickled Toro Sawara ・Chiaigishi ・fatty tuna ・Zuke ・Kohada before spawning ・North purple sea urchin ・Kuruma prawns ・ark shell ・conger...

詳細評価4.6

東麻布にある鮨屋、天本にやって来ました。

カウンター8席 ミシュラン二つ星 食べログGOLDの予約困難店

今宵は幸運にも声をかけていただき、味わうことができました。

まずは泡からということで、シャンパンで乾杯！

桑名の白魚 味も食感も良い感じです。 いきなり、白魚ってここまで旨くなるのかと驚かされました。

竹岡のマコガレイ 最初は塩、次は醤油で。

天然のホタテ・いか・かき・このわた と、怒涛の日本酒に合う料理が連発。

当然、日本酒を呑みます。 長珍　ささにごり生

青森県は、十三湖のしじみを使った茶碗蒸し

次のお酒は今西 純米吟醸

山口の天然白子 見た目も美しく、濃厚な旨味。

チェイサー代わりに梅酒ソーダ割も頼みました。

対馬のアカムツ紅瞳を使ったのどぐろご飯。 とろっとろだけど、上品な身がご飯とよく絡みます。 アカムツの中でもかなり上質ですね。

ここから握りが入ります。 東京湾のヒラメ 艶やかな身で、悶絶の旨さ。

唐津の活けヤリイカ。 丁寧に包丁を入れた透き通る芸術的な握り。

サクラマスの漬け 食べているときは、その旨さに魅了されていましたが、あとで写真を見返してみると、見とれるほどの色つやにうっとりしてしまいます。 口の中でとろけて溢れ出る旨味は最高でした。

次のお酒は なま 田中六五

こはだ 三日間寝かせたもの。 サイズもこのくらいがちょうど良い。

サワラ 五島列島で取れたもの。 藁で焼いた、とても風味の良い握りです。

金目鯛 鳥羽産のもの。 極上の脂と旨味です。

サバ 箕島産 赤酢のシャリを覆いつくす、大きな脂ののったサバでした。

新政 No.6 X-type...