imoco — Restaurant in Tokyo

imoco（イモコ）【東京・世田谷】〜 誠実で上等な料理 〜

◆出色の一皿　　鰹の叩き

どの皿も

かぶくこと無く質実で、

しみじみ美味しい。

その中でも出色だったのが

鰹の叩きの一皿。

鰹はシュッとした赤身の潔さが有って、

おくらとモロヘイヤの青いネバネバ食感と

刻み玉ねぎのシャキシャキした歯ざわりの対照が利いていて、

玉ねぎ醤油の甘みと花穂紫蘇の香りの合わせも絶妙。

この一皿が象徴するように

コースの総てが誠実で上等な料理だった。

◆今回のお品書き

一口ソルベ：みつる醤油の米麹の甘酒 青梅と 酢橘を削って

大山鶏のつくねと蛤のパイタンスープ 黒七味

前菜3種盛り：ゴーヤと岩もずくの酢の物 土佐酢で、 夏野菜のトマト煮込み、 キクラゲと舞茸の切り干し大根煮

煮穴子の海苔巻き 新生姜の甘酢漬け

大山鶏と海老ともち銀杏と椎茸の茶碗蒸し

鰹の叩き

太刀魚の塩焼き あおさと新蓮根の餡

真黒茄子（しんくろなす）の煮浸し 茗荷

黒毛和牛サーロインのしゃぶしゃぶ 葱とちり酢

土鍋ごはん ちりめん山椒 牛しぐれ煮 香の物

あんみつ マンゴーのソース

＋瓶ビール1本、白ワイン2杯、赤ワイン2杯、日本酒1杯

（夜）14700円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

京おばんざいと韓国料理の青家では店長を任され、

居酒屋のぽつらぽつらと日本料理の樋口でも研鑽を積んだ

澤畑加世子さんによる

和食と日本酒とナチュラルワインの店。

2023年9月Open。

＜注　文＞

お任せ10品8800円コース一本。

ドリンクはビール650円より、

日本酒、グラスワイン共に90ml...

インスタグラムのDMでしか予約を受け付けない女性オーナー1人のお店。 日本酒とワインが好きなら是非お食事に合わせてみては?

なかなか予約の取れない人気店となっております。

私は最後のあんみつが大好き！これだけは定番。でも内容は毎回変わるよ。

お酒飲めない人にもお茶やジュース沢山有るので美味しくご飯が食べられます。

ワンオペなので基本は一斉スタートとなるので、食べることに時間をかけても構わないという人向け。 19:00スタートとかですよ。...

細やかな配慮が行き届いた料理と、提供する温度まで計算したお酒が楽しいお店です。お一人でお店回しているので大変そうですが、お酒は好みを伝えて、お任...