Kin gen — Restaurant in Tokyo

2025/９月−− 少し前に西八王子にニューオープンしたラーメンショップがあるのを店先を通って知りましたが、11時半頃に訪問してきました。暑い日差しの中、行列の10番目に並びました。20分くらいで入店し、券売機で特製ラーメン1000円の食券を購入してカウンター越しに食券を渡します。

以前の中華屋を少し改装してカウンターメイン＋テーブル席のフロアをツーオペで営業しています。５席あるカウンターの真ん中に案内され、セルフで水を汲んで待ちます。トップング用のアイテムがいくつかあります。バックオーダーもあり15分くらいで提供されました。

見るからにラーメンショップ的な背脂が少し浮いた豚骨醤油スープに多目の白髪ネギ、チャーシュー３枚、海苔２枚、メンマ、味玉です。

早速スープからいただきます。若干しょっぱいですが旨いです。麺は中太麺で、チャーシューもいい感じです。味玉もまずまずで、途中にトッピングを投入します。左からニンニク醤油漬、フライドガーリック、赤辛味噌(かなり塩っぱい)、味変になって最後までしっかりいただきました。

旨いラーメンショップのラーメンをご馳走様でした。

2021/4月−−− 夕食を外食することになって、バタバタしてるうちに20時までの残り時間もタイトになってきたので金源に行って夕飯を食べてきました。

オーダーはフカヒレラーメン外税600円と焼餃子420円にしました。10分弱で提供されたフカヒレラーメンはまずまずでした。少し遅れて提供された焼餃子も可もなく不可もなくな感じでご馳走さまでした。

2021/1月−−− 久しぶりに金源でランチを食べてきました。店内にはテイクアウト客とひとり客がいました。あとから2人連れが来店していました。

この日は、麻婆豆腐あんかけラーメン税別550円、と日替わりランチが680円～780円、とありました。オーダーは麻婆豆腐とねぎ蒸し鶏ランチ780円税別にしました。

待つこと10分弱でお膳にのって提供されました。2種類のおかずがそこそこのボリュームです。卵スープと揚げ肉団子2個、キムチ、もついています。さっそく麻婆豆腐からいただきます。ラー油と山椒などでしっかりと味付けされて美味しいです。ここのポイントはほぐしたチャーシューがしっかりと入っていて、肉肉しい仕上げになっています。蒸し鶏もあっさりで美味しくいただき、ご馳走様でした。食後にアイスコーヒーがついていました。

2020/10月−−−−− まだオープンしてあまり時間が経っていない金源に二軒目として、ひとり飲み・はしご酒をしてきました。

飲み物一杯と料理一品の680円税別と料理2品に増えた980円のセットがあります。オープンして間もないからか夜はサワー全品半額です。この夜はもうほとんどお腹空いてないですが、2品を選ぶセットにしました。

生ビールと鶏肉のチリソースとアサリの酒蒸しにしました。写真でも判るようにそれなりに量もあって普通に美味しかったです。 2020/8月−−−−−− 散田町4丁目にできた金源に休みのランチに行ってきました。...

2025年9月26日追記 夜の開店から間もなくして入店。 行列は無し。 店内に数人程度の混雑。 オーダーは食券制で ネギチャーシュー醤油(普通盛り) ＋玉ねぎトッピング ＋ライス(普通)をオーダー

ホントは味噌が食べたかったが、今はやってないとの事。

間もなくして着丼。 オペレーションや手際、接客などは悪くないと思う。

早速スープをすすってみると… ややパンチに欠けるかな？という印象。 チャーシューはペラペラで微妙。 トッピングの玉ねぎは多くて良き！ ご飯の盛りもなかなか良い感じ。

ご飯に麺をバウンドさせて食べると、えっ…？ご飯が臭いし固い!! 炊き上がってから時間がかなり経過しているのか？

などと思いながら食べてると、気づいた時には麺があっという間に終了。 麺が少ない💦

トッピングに隠れてたから分からなかったけど、思っていた想定の半分くらいかな？かなり少なく感じました

ここからは臭くて固いご飯と、ラーメンのトッピングだけの時間に。 ニンニクや豆板醤などを少しづつ加えて食べるも、スープが弱いから、味変というより、ニンニク味のチョイ辛スープになるという…

何とか完食したけど自分好みじゃなかったです。 まぁこのエリアでラーショ系は貴重なので頑張ってください！

味変の調味料 2025年9月10日 ラーメン屋として新しくオープンしたと情報を見たので来店。様々なメディアでは通し営業って書いてあったし、空いてる時間を狙って来てみたらまさかの⋯。営業時間を短縮するとの事。残念なごら食べられず。これから来られる...

平日の11時30分頃来店したのですが、雨が降っているにも関わらず、出来たばかりとあり13人ほど並んでおりました。 店員さんが起点を効かせてくれたおかげなのか約10分ほどで入れました。 食券を購入してからラーメンが届くまで時間がかかる事無くスムーズでした。

ラーメンの味は変にしつこくなく、旨みがしっかり感じられ、麺はスープとの相性が良く、最後まで食感を楽しめます。チャーシューも柔らかく、脂身もくどさがなく食べやすい仕上がりです。全体のバランスが良く、また食べたいと思わせるラーメンでした。 小池さんのTKGは、店員さんから色々味変して食べるのもおすすめと教えていただき、実行したところ様々な楽しみ方が生まれ、最後まで飽きることなく満足感を味わえました。

接客の方は明るい店員さんばかりで、声出しなどもハキハキとされておりとても印象がよかったです。 出来たばかりでお店を回すのが大変だと思いますが、外で並んでる方々がいかに早く来店できるよう考えてられてて、お客様思いのお店と思いました。 ラーメンの味も接客も良...