Yakitori specialties spotlighting high-quality seasonal ingredients in a serene, refined setting.
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Beni Museum
4.3
(105)
Nezu Museum
4.5
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Taro Okamoto Memorial Museum
4.5
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Chōkoku-ji
4.3
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ahill azabu
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Nishiazabu Shinfudo
4.1
(74)
$$
Sudachi
4.5
(91)
✔️東京 南青山 ✔️七鳥目 【念願のここ！五鳥目でもなく六鳥目でもなく、僕はこの七鳥目が大好きになりました！】
——ポイント—— ◆オープン1年目でミシュラン星獲得 ◆焼鳥の中では都内屈指の予約困難店 ◆ブランドうずらのエルフランスが特徴
——店舗紹介——
焼き鳥屋としては稀だが、 オープン1年目から異例すぎる ミシュランの星を獲得した「南青山 七鳥目」
こだわり抜かれた食材、松風地鶏や 京赤地鶏を堪能することができます。
メニューはコース一本のみ。 焼き鳥のフルコースを味わえる 貴重なレストランかもしれません。 故に予約は非常に困難。 今回はたまたまOMAKASEで キャンセルがでてたので予約できました！
お店は最寄駅から10分以上かかるので 移動としてはタクシーもオススメ お店は地下1F、店内はカウンターのみ11席
——食事内容——
★七鳥目コース (税込¥7700)
●先付け スープ とうもろこしと水だけでつくったスープ ●筍の鶏しゅうまい ●鶏ワンタン ●せせり ●うずら エルフランス 埼玉県元木さん ●レバパテ 鶏リエット ●トマト ●つくね 黒七味 ●厚揚げ ●京赤地鶏のもも ●ヤングコーン ●肉詰めピーマン ●チーズ ●手羽先 ●レバ
追加 ●さえずり (しびれ) ●親子丼 卵は松風地鶏
——コメント—— うずらのブランドである エルフランスは初めて食べました！
火入れが絶妙で中は半生、 トロットロで何個でもいけちゃいます…
他にも個人的に好きだったのは 厚揚げ、手羽先、レバ、〆の親子丼！
逆に気になった点 ・串入れ下げるの早すぎる ・食べてる時におしぼり交換される→拭けない ・取り皿ないので食べる時 油垂れちゃう
バイトの子っぽいディレクションが 微妙だったかなぁ、まあ仕方ないですね😂 ご馳走様でした！
——メモ—— 店主 川名直樹氏 恵比寿の割烹料理店で8年間和食を基礎から学び、新宿、代官山の焼鳥店を経験。素材のおいしさを最大限に引き出す調理を追及し、2016年9月に、この「南青山 七鳥目」をオープン。オープン1年目からミシュラン星を獲得し、現在4年連続。
◆ジャンル：焼鳥 ◆食べログ： 4.04 ◆１人予算：¥8000-10000 ◆最寄駅：広尾駅、表参道駅
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いい意味で期待通り！上質な炭火焼きで極上焼き鳥
南青山に位置する『七鳥目』に今回は幸運にも友人の紹介で訪れることができました
◎良いポイント ●驚きの火入れ技術で絶妙な焼き加減 最初に提供されたのは「もも肉」 ジューシーさを残しつつ、皮がカリッと香ばしく焼き上げられた串です 口に入れると、外側のパリッとした食感の後に肉の柔らかさが広がり、旨味が溢れ出します この火加減が見事で、炭火焼きの良さを最大限に引き出している印象でした 一口食べただけで、手間暇かけて焼き上げられたことが感じられ、職人技を目の当たりにした瞬間です まさに「焼き鳥」という料理のシンプルさを超越した一品でした！
●感動のエルフランスと半熟うずら この店の目玉のひとつは、「エルフランス」という国産うずらの卵 半熟状態で絶妙に焼かれており、割るととろっとした黄身が流れ出します 口の中で広がる濃厚な味わいは、今までの卵料理の常識を覆すほどの衝撃を受けました 炭火の香りと卵のまろやかさが絶妙に調和して、たまらない一品です これを食べるためだけに再訪したい、そう思わせるほどの完成度の高さでした！
●リエットとトーストの意外なコンビネーション 一品料理の中でも印象的だったのが、鶏のリエットを乗せたトーストです しっとりとしたリエットがパリッと焼かれたトーストの上に乗り、口の中で鶏の旨味とパンの香ばしさが融合します 焼き鳥店で出会うとは思えないこの一品は、焼鳥の合間の良いアクセントとなり、また別の楽しみを提供してくれます シンプルながらも洗練された一皿で、焼き鳥だけではなく、鶏料理全般にこだわっていることが感じられました
☆まとめ 南青山の『七鳥目』は一つ一つの串が丁寧に焼き上げられ、炭火の香ばしさと素材の旨味が見事に調和しています 少しの制約はありますが、その体験の価...
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旬の野菜と美味しい焼鳥が楽しめる、予約が取れない人気店「七鳥目」に行ってきました。
広尾駅から歩くこと10分ほど。カウンター11席のみのライブ感ある雰囲気が楽しい。 この日も常連さんで賑わっていました。
泡はハーフボトルで、乾杯。
コースは8800円、おつまみと串が交互に出てくるお鮨屋さんのようなスタイル。 まずは筍の逸品。
筍のお椀、春を感じますね。シャキっとした食感がたまらなく、 優しいお出汁の甘さが美味しいです。
続いて、筍と鶏肉の焼売。
焼売を味わった後に串の登場。 最初はせせり。
ぷりっとジューシーな食感で噛み応えもある。
このうずら、見比べてみてください。 大きい方がエルフランスの卵という珍しいうずらなんです。
この黄身がとろっとろの半熟で最高に美味しいんです…！
コクのある白ワインを合わせます。
香ばしく焼き上げられた肩。
レバーペーストはふんわり、ねっとりです。
砂肝はタレでいただきます。
極太のアスパラ。胡椒がピリッと効いて、そこにチーズがふわっと風味をプラス。 ホクホクの食感がおいしいです。
鶏のまぜそば。
ワインに続いて、お酒は日本酒をあわせます。
表面はこんがり、中はふわふわのつくね。
こちらがカリっふわの厚揚げ。厚揚げ好きとしてはたまらないおいしさ。
京赤地鶏。ジューシーな皮目で山葵でぴりっとアクセントを加えていただきます。
上品なタレを絡めた、手羽先。
〆は親子丼やラーメンからチョイスできるのですが、 おいしいと噂の塩ラーメンをお願いしました。
ザ・シンプルな塩ラーメン。細麺でスープの旨みも抜群。 たらふくお酒を飲んだ胃に優しい〜。
アットホームな雰囲気でカウンターはライブ感もあり、 大満足。人気店になるのも納得ですね。...
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