Miyako Wakemise — Restaurant in Tokyo

Moment déjeuner « gourmet solitaire » 🍣🇯🇵

Le clou du voyage d’un point de vue gastronomique ➡️ j’avais tellement envie de profiter de mon passage à Tokyo pour aller dans un sushi ya €€€. 🤩 Quelle expérience !

Il était parfait pour moi selon me ✅ edomae sushi ✅ petit (8 places au comptoir) ✅ planqué dans une petite rue qui n’annonce rien dans un quartier pas touristique (Akabane - 赤羽) ✅ avec un site internet pour savoir un peu les tarifs avant de venir

Certes ils ne parlent pas un poil d’anglais (comme souvent au Japon) mais est ce important ? A partir du moment où il n’y a pas d’allergie alimentaires on vient pour s’en « remettre au chef » - omakase. Et puis ça fait travailler son japonais 💪🏻.

La précision du chef Yoshiyuki quand il façonne les 🍣, c’est impressionnant. Je suis sûr qu’il peut le faire dans le noir. On dirait un pianiste qui tapote sur le riz 🎹.

J’étais tellement content aussi de manger à nouveau de l’akagai (赤貝) car c’est impossible à trouver (encore)...

ミーハーがお鮨屋来店!!w

初めての来店!

赤羽の『みや古鮨』

知り合いの誕生日の祝いを兼ねて、その方の希望により行ってきました!

そもそもの流れは人気コミック『江戸前の旬』のモデルになったお店との事で行くという失礼(?)極まりない根拠で行ってきました!!笑

予約の段階でとても気さくな大将で、行く前からハードルを下げて来店する事が出来ました!

18時に予約しましたが、その時間の10分前に着いたにも関わらず、暖簾の準備して頂いて快く入店させて頂きました。

出てくる料理を細かく説明出来ませんが、何を出されてもとにかく美味しい!!としか言えません。

私は40歳になりますが、これまで食べた、食べさせてもらったどのお鮨よりも美味しいと断言できると思います。

シンプルに感動しました。

江戸前の一手間二手間の技術もそうですが、何より単純に美味しかったです!

予約で二万円でのお任せで、行く前は『たかっ』て思ったのもありましたけど、帰る時のタクシーの中では、みんなが口を揃えて『あれで二万なら全然満足だよね、また行こーっ』と談笑してましたw

とにもかくにも、まだまだ未熟な自分達でも気楽に、気ままに、そしてプロの仕事で徹してくれた大将、お店の方々、そして常連のお客様、ありがとうございました。

素晴らしい経験と勉強をありがとうございました!

必ずまたお邪魔させてもらいます!

そして頑張って行けるレベルではなく、しっかり常連になれるように頑張りますw

ご馳走さまでした!!!!

追伸、カメラのシャッター音が申し訳無さすぎて、Ulikeで撮ってます、、

フーディーがよかったー...

赤羽駅近くの寿司屋 靴を脱いで掘りごたつのようなカウンター席へ

ランチコース　１８品

ウニとカニのお通し あん肝と奈良漬巻き 真魚鰹フライ 鮑と冬瓜のお吸い物 レモンの寿司 カマスとウニと平貝 鮎と栗のゴマだれ素麺 小肌 ブリ 海老 鬼アジ 金目鯛ウニ入り のどぐろ うなぎ巻物 イカ イワシ 中トロ 穴子

成人男性が満腹になるボリューム感です 特に印象に残ったのはレモンの寿司 シャリの下にウニとカニ、お好みでレモンを絞ります

店主さんが積極的に話しかけてきます 美味しかったで...