Otto — Restaurant in Tokyo

Recently opened, yet one of the greatest spots there, already. From Ikenoue station, just walk 3min down and you will find a lovely “8 (Otto, eight in Italian)” sign at almost end of the shopping street. Italian based, approachable, so tasty dishes and intriguing natural wine bottles/glasses including Japanese ones. Please talk/ask them and you must find great “today's special” not on the...

This place is amazing and serves fantastic food. We stumbled in there after walking through the area. The staff has been very friendly and supported us greatly in understanding the Japanese menu. The offer has been a wide choice of starters, grilled or roasted meat or fish and fantastic pasta. Definitely a place to recommend. But take your time and expect prices above average. But it is...

池ノ上『オット8』へ

今まで我慢に我慢を重ねてきたので、１日ご褒美と先程の『魚秀禅』で勢いがつき、箍が完全に外れた私は次に前々から御挨拶をしたいと思っていた池ノ上にできたワインバルに向かいました。 下北沢の名店クオーレフォルテ、フェガートフォルテで腕を振るっていた青森県出身の8月8日生まれ(店の名前はここから)一戸シェフが独立して作った新店です。 私も長きにわたりイタリアンで仕事をしてきて(接客)つくづく思うことは、確かにある程度の技術は必要ですが、最後に残る大切なことは人なのだと言うことです。 人に集まったグループには信用と信頼、店に対する愛着が生まれます。 だからこそ打算のない人柄の良い方が居る店は長く残り愛されるのです。 そんな意味で言うと、この一戸シェフは本当に人柄が良いと思います。 狭いからこそ目が届き、出来る限りのリクエストに答え、美味しいものを提供する。 当たり前のように聞こえますが、嫌味なく自然にできることは才能だと思います。 大変申し訳ないことに、この前にさんざん飲んで食べてしまったので、ここでは ◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️ 『牛ハラミのタリアータ、サルサベルデ添え』◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️ しか注文できませんでした。 肉は強火で一気に焼き色を付けて、芳ばしい香りをまとわせ、オーブンに入れてじっくり焼き上げ、ワイルドな肉を喰らうと、言う表現がぴったりと合います。 そこに添えられたサルサ(ソース)ベルデ(緑)は伝統的なソースで通常は北イタリアの郷土料理『ボリートミスト』(色々な肉の煮込み料理)に付けて食べるスタンダードソースですが 今回はパセリを多く使うところ、ルッコラを使い、ケッパーとビネガーを効かせることで、単調な肉の味に変化をつけてありました。 苦味が旨味と合わさると深い奥行きになり、ビネガー(酢)が味を締めて肉自体の味を際立てます。こうすることで単調で飽きやすい肉料理がいつまでも食べていたいという変化をします。 その肉の余韻が残る口の中に添加物のない管理された葡萄そのままを感じる赤ワインを流し込む至福は何にも代えがたい幸せです。

シェフと店を開けるに当たっての苦労話や店について語っていたらいつの間にか閉店時間を大幅にオーバー‼️ シェフごめんなさい🙇‍♂️💦💦 遅くまで大変失礼致しました‼️

また必ず伺いますし、ちゃんとご飯を頂きに上がります❗ 申し訳ございませんでした‼️ ...