19時52分に到着。 小雨のせいか並びは少なめで10名ほど。 ただ、4人ずつのロットなので入店までに3回転は必要そう。 そして、ここは珍しく食券先買い制なので注意。 券売機でも買えるし、キャッシュレス決済にも対応している。 キャッシュレスの場合は入り口右側の階段付近まで進み、声をかけると対応してくれる。 さらに券売機は高額紙幣対応なのもありがたい。 今日は豚2枚ラーメンを購入。 ちょうど1,000円。

一度店を出て最後尾に接続。 雨が本降りになる前に軒下まで進みたいが、もう少しかかりそう。 じっと我慢して待つ。

入り口付近になると食券の確認に助手さんが来るので見せる。 麺量を調整したい場合はこのタイミングで。 ロット全員が退店して、バッシングが済んでから入店の声がかかる。 食券をカウンターにのせ、水とレンゲを取りに行く。 レンゲは給水機の上に置かれているので注意。

コールはヤサイ、ニンニク、アブラで。 20時28分に着丼。 アブラは肉の繊維も入っていて食べごたえもありそう。 ニンニクはかなり粗めの刻みでパンチが効きそう。 早速食べていこう。 ヤサイはキャベツの割合が高めで、シャキより。 アブラの甘味と肉の旨味が、ヤサイに奥行きを加える。 スープに浸して食べたり、ブタと一緒に食べたりしたら、気づくとヤサイを完食していた。 ブタは大判のものが2枚。 最近はどこの店舗もブタのレベルが高い。 よく煮込まれていて、ホロッととろける。 コショウともよく合うので、たっぷりかけてパンチを加えて食べるのもよい。

麺は平打ちの太麺。 柔らかさは標準くらいか。 つるつるモチモチの食感で、あまりウェーブがかかっていないので、すすりやすい。 ズバズバすすっていける。 スープは乳化系だと聞いていたが、この日は微乳化くらい。 比較的あっさりと食べられた。

卓上の調味料はカエシ、コショウ、唐辛子。 さらに、給水機の脇にはお酢、ゆず、辣油のボトルが置かれていて自由に使える。 今回はボトルの調味料で味変はせず、卓上の調味料のみで味変した。 乳化していたら重くなってきたときにさっぱりさせるのもいいと思っていたが、そこまで重くならずに食べられたので使わない判断をした。

粗めのニンニクはやはり主張が強めで、辛みもしっかりある。 結構上位にはいる主張の強さ。 最初から投入していくと、バランスが崩れそうなので、やはり後半からの投入をすすめる。

全体的に上手くバランスの取れた一杯でした。 ご馳走さまでした。