Ramen Seiya — Restaurant in Tokyo

☆せい家　下高井戸店☆

こちらは下高井戸駅近くにありますね。 ワンコイン+税の店炊きチェーン店です。

こちらは口頭注文＆後会計です。 ラーメン+海苔増しを。 麺は太麺と細麺を選択できるので、もちろん太麺で。

厨房内には大寸胴が2つ。 もちろんスープは炊いていますね。 店名入りの麺箱があり 麺はテボで茹でていました。

お客さんは私以外は全員大学生でした。 場所柄そんな感じですね。

スープはバランス型です。 油は多めに浮いているけど 鶏油の香りは弱いです。 多いけど油っぽさはなくクドさはありませんね。

サラっとしたスープは豚骨感は控えめでした。 獣感はなく出汁も弱めで、コクはなくあっさり。 せい家さんも店によってタイプが違うけど、 ここはかなりライトなスープ。

醤油感は適度。少しかえしの甘みを感じます。

全体のバランスは悪くないんだけど、 もう少し豚骨感があるといいですね。

麺は太めの平打ちストレート。 茹で加減は普通寄り。

ツルツルしていて長さがありました。 ほんの少しコシがあったけど、柔らかめ。 スープとの絡みはイマイチでした。

チャーシューはバラロール。 大きさは普通だけど、かなり厚みがありました。 1㎝以上あったかな？ 脂身も多めでトロトロに柔らかく、 味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は少なめ。 クタっていて風味が弱めです。

海苔増しは4枚。 大きさは普通で厚みがありました。 でも見た目はパリッとしてないというか… スープに浸しても強さはあったけど 風味はまあまあって感じでした。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで出張しません。

うん。せい家さんの中では かなりあっさりした部類に入りますね。 でも価格は安いので流行ってました。...

駅至近で夜遅くまでやってる。線路の側なので京王線が通ると振動を感じる。セットメニューがお得かつビールも安かった。ラーメンは普通の家系ラーメン。550円からとこれも頑張ってる。下高井戸ならではの学生・満腹セットが700円でご飯おかわり自由とコスパ最強。ラーメン類の値上がりに追従してこちらも800円、830円と値上がり。ただしプラス150円という価格設定は維持しているのでお得感は増した。そして学生というフレーズが消えて満腹セットという名前になった。ほか味噌ラーメンや魚介豚骨つけ麺などのバリエーションがある。チャーハン系はなくごはんの上にチャーシューを載せたものなどの各種ごはんもの。ビールとそれに合うようなラーメンつまみ。餃子もある、3個160円で6個320円なので、3個頼んで足りなければまた3個頼んでも支払額は変わらない。また、持ち帰りができるチャーシューは500gで1,000円とかなりお得。であったが、今は半分（約400g）で1,000円と微妙に値上がり。 ほぼ真ん前にある日高屋なんかとガチンコ勝負してる。 コロナ禍で日高屋は撤退、大阪王将が進出。 遅くまでやっているのはこことラーメン大くらい。 経堂のせい家は2022年8月に650円に値上げ、下高井戸はまだ550円だけどいつまでだろうか。と思ってたら10月には650円になってた。ここも複々線化で無くなっちゃうんだろうな。昨年に引き続き680円に値上げ。

2023年2月からPayPayに対応。 と思ったら長期休業後に...

「せい家」は世田谷・経堂に総本店があり、原宿、下北沢など20店舗を展開してる🤗 Seiya has its main store in Kyodo, Setagaya, and has 20 other stores in Harajuku, Shimokitazawa, etc.

ネギらーめん(¥800)を注文❣️ Negi Leek Ramen 🍜

基本のらーめん(¥650)は、とんこつ鶏ガラしょうゆ味🍜 大量の豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだ濃厚でいてさっぱり味の風味のらーめん。 The basicramen (¥650) is tonkotsu chicken bone soy sauce base.

麺の種類(太麺・細麺)、麺の固さ、味の濃さ、鶏油の量を選べる‼️少しさっぱりした家系ラーメンという感じ😋...