Takatama Komugi — Restaurant in Tokyo

「門前仲町駅」や「木場駅」から徒歩7分ほどのところにある、＜あこ天然培養酵母＞を使ってパンを作っている、古石場川親水公園にほど近いところにある、小さなパン屋さんです。

あこ酵母といえば、多摩市に「あこ庵」という、あこ酵母の直営パン屋さんがあったときに、たまに利用していたので、懐かしみもありましたが、とにかく、酵母と小麦の香りなんでしょうか?手提げの中から漂うチーズのような香り?がとても素晴らしくて、家に帰るまでに、お腹が何度もグ〜と不平を鳴らしていました。。

惣菜パンとして、「おやき」（ひじき、切干大根）があるのが面白かったですし、パンの近くに原材料表示のプレートを各々置いているのも珍しいと感じました。

どのパンもデニッシュ系も、とても美味しかったのですが、特にクロワッサンがですね、表面はカリッ&サクッ、で、中の生地はしっとりもっちりギューッとのびて、バターの香りと甘みも豊かで、とても好みでした！

また機会があれば、ぜひ再訪し...

2025年3月月末午前11時半...

今回、フロマージュ、ブルベリーデニッシュ、コーヒーメロンパン、はちみつのフレンチトーストを買いましたが、フロマージュが、サクサクの生地のなかに、甘さと酸味のバランスがとれた、クリームが入っていて、美味しかったです。コーヒーメロンは、メロンパンの甘さと、コーヒーの香りと味がバランス良く入っていて、美味しかったです。はちみつメロンパンもかなり、はちみつが入っていて美味しかったです。その他にも、色...