Fukuden — Restaurant in Tokyo

ミシュラン・ビブグルマンに2015年から長年掲載されていますし、食べログ百名店2021でもあるので、東京メトロ門前仲町駅2番出口から徒歩約10分で、永代通りを木場方面に歩いて、そして右に曲がって橋を渡った先の右側にある「ふく田（ふくでん）」へ平日の18時に行ってきました♪

店構えは綺麗で、さすが「ふく田」の文字や、白木の入口も良く素敵です♪

店内に入ると左側カウンター内の大将と、その母親？、もう一人の女性三人が、初めてにも関わらず笑顔で優しく迎えて頂きます♪ この温かさが人気の秘密なのだろうなぁと直感しましたね。

店内は明るく、カウンター6席で、テーブル席は6人用が1つ、4人用が2つあり最大20人でしょうか。 席と席の間は透明のアクリル板は野暮なので置いていないとのことで、その代わりサーキュレーターで換気をしてコロナ対策をしているとのことでした。 素晴らしいです♪

一番左側のカウンター席に座ると、テーブルの左側には、それらミシュラン本などがずらりと並べられていましたね♪ せっかくなのでその内容を拝見させて頂きます。 カウンター奥にはミシュラン掲載の各年のシールが貼られていましたね。

ミシュラン掲載の話を伺うと、一度閉店間際に調査員がやって来て、すでにいくつかその日は店を回ってきたようで、あまり食べることができず、少し注文して食べて、そして写真を撮って帰られたようです。 その時は掲載されるかは分からなかったのですが、掲載が決まるとそのパーティに呼ばれて参加したようです♪ 素晴らしいですね♪

メニューを見て、まずは生ビール500円税込を頼みます♪

あぁぁよく冷えていて美味しいです♪

お通しは3,000円税込で、色々と以下のツマミが運ばれ、さすがどれもこだわりがあり上質なもので美味しかったですね♪

特に、生牡蠣やニタリクジラは上質さを感じかなり美味しかったです♪ 豊洲市場の仲卸では、少量ながらもコロナ禍でもずっと買っていると、良いものが仕入れることができるようになったとは素晴らしいですね♪ 長年の信用が大切で、その通りかと思います。

☆もずくアツアツスープ ☆スズキのお寿司をレモンで、鯵香味揚げ ☆生牡蠣海苔巻き ☆ニタリクジラ刺身をごま油・塩で ☆刺身（メジマグロ、イカウニ、彼岸河豚（ひがんふぐ）柚子胡椒で）

そしてここで「加賀鳶　極寒純米酒　石川　900円税込」をグラスで冷酒で美味しく頂きます♪

それかｒメニューを見て追加オーダーします♪ 赤丸のものが季節のオススメとのことなので、特にその中かｒ以下を選びました♪

☆若筍煮（三陸ワカメ）1,200円税込 ☆ふぐ唐揚げ1,400円税込（約1.2kgの彼岸河豚） ☆カニ春巻き850円税込（チーズ・アスパラガスも）

タケノコは春を感じ美味しかったですね♪ ワカメも状態の良い生のものを仕入れているとのことでたっぷり入っていて良かったです♪

河豚唐揚げは骨付きのものでさすがジューシーでしたね♪

カニ春巻きはミシュランにも掲載されていた定番もので、カニだけでなくチーズたっぷりでアスパラもあり、これもさすがアツアツ美味しかったです♪

できれば名物の大山鶏や山百合ポークのダッチオーブンを頼みたかったのですが、一人では量が多すぎるとのことでしたので、今度友人と伺ってぜひ頂きたいと思います♪

なお、現在の営業時間は17時〜21時で、20時からアルコールの提供は終わりとなりますので注意が必要です。

「ふく田」は綺麗な店内で、ホスピタリティあふれる中、楽しく会話をしながら、美味しいふぐ料理や日本料理などを...

【一品料理が美味しい。ちょっとじゃなく、かなり良い居酒屋。】

☑︎ 門前仲町駅徒歩8分のちょっと良い居酒屋 ☑︎ 素材を生かした一品料理が美味しい ☑︎ 大将が気さくで温かい雰囲気 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日のピックアップ】 ▶︎ 茄子そぼろ煮 トロトロの那須に そぼろの餡掛けがめっちゃ美味しい！ これ2皿いける笑

▶︎ダッチオーブンチキン 鶏6切れ、にんにく、大根、椎茸、青菜入り にんにくたっぷりで 旨み凝縮されたお鍋みたいな感じ。 特製ごまだれが美味しい ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日のぷち情報】 ▶︎ 電子マネー不可です ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日の食体験】 門仲と木場の間にある割烹料理屋さん 「ちょっと良い居酒屋」が好きなほってぃからすると めっちゃ気になってたお店。

店内はカウンターとテーブル3-4席なんだけど 全体的に感覚広めで、 大将の気さくで温かい雰囲気と相俟って 余裕を感じる

最初お任せで5品くらい出てきて、 その後アラカルトという 居酒屋には珍しいスタイル。

料理どれも美味しいし、 料理に合わせて 取り皿たくさん出してくれるのが こだわり感じられて素敵。

門仲エリアにしては少し高めの価格設定のせいか 美味しいけど比較的予約取りやすいので、 ちょっとしたおもてなしとか大活躍すると思う。

ご馳走様でした。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日のお品書き】 ⚫︎もずく酢 ⚫︎〆あじの握り ⚫︎穴子南蛮漬け ⚫︎くじら ⚫︎お刺身3種(まぐろ、しろばいがい、真鯛) まぐろ溶けるような食感に旨みあって美味しい ⚫︎いかめんたい ---↑ここまでおまかせセット--- ⚫︎毛蟹 ⚫︎穴子白焼き ⚫︎海老真丈 ⚫︎茄子そぼろ煮 ⚫︎ダッチオーブンチキン ⚫︎〆のつけ麺 麺は細めのつるもち こっちも専用のつけ汁が美味しい

⚫︎生ビール ⚫︎日本酒1人2合ちょいくらい ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日のお店】 ■ ふく田(寿司) ■ 門前仲町駅徒歩8分 /...

味はとても旨い 但しホール二人の接客が悪すぎる 料理や皿をどう置くかどう下げるかにこだわり過ぎてロボットのよう 笑顔やサービスを求めている訳ではないが基本がなってない この店は違うのかも知れないがテーブル内はお客さんの空間という意識を持って欲しい それが分かっていたら食器やグラスを音を立てて置いたりしないし声をかけずにまたは声を出しながら同時に後ろから手を出して下げたりはしないはず はっきり言って危ないと思う 料理が良いだけに非常に不愉快だった 難しい事じゃないので改善して欲しい...