Tokyo Nishiazabu Restaurant Kushihitsuji — Restaurant in Tokyo

. . 🐏【串羊 羊サンライズ】 @ 📍東京／西麻布

＼＼いざ！！羊肉をめぐる冒険へ！！／／

麻布十番で食べログ3.97とチルドラムにこだわるジンギスカンの名店 『羊SUNRISE』の新業態が2021年3月19日オープン🎊 こちらは串焼きに特化した珍しいスタイル♪ シックでオシャレな店内と味はもちろん 愛想が良い店員さんばかりで 居心地が抜群で既に予約が取りにくくなっているお店！

コース注文=========

羊肉をめぐる冒険 おまかせコース　￥11000円(税込)

コースの紙にはメニュー名ではなく その日、提供される羊肉の情報だけが記載📝 お料理は一品ずつ説明しながら出してくれるスタイルなのが楽しい👨🏻‍🍳

まずは、ユッケ(炙り)から♪ むちむちの食感に目がキラキラ🥺✨ 牛のユッケよりも好きかもしれない… ２品目でラムチョップが出てきてことに感激💕 もちろん、手でガブリと！脂身の部分が最高に好き😭 ラムチョップ史上最強においしかった🐏✨ これはオーストラリア産🇦🇺

続いてて、北海道せたな産ホゲット シンプルだからこそ味わえるお肉の旨味。 串焼きは外腿のさらに筋肉が発達しているシキンボ！むちっと感がたまらない😚❤️ ステーキの方はロースで脂身感は少なめ！！

この日、いや…ここ最近で1番感動したのが『焼売』 具材は羊肉、あさり、野口蓮根！！ 上にはガラムマサラを使用したオリジナルスパイス👳🏾‍♂️ 一口でぱくり！肉汁とスパイスと食感と 旨味とジューシーさと… とにかく美味しさと幸せで口の中が溢れかえってた🤤❤️ この焼売のみの販売、焼売弁当作ってください！ と懇願したほど夫婦で虜になった😂💕笑 横にあるのはキョフテ？！ つくねみたいな感じでクミンなどのスパイスが練り込まれているジューシーな逸品♪

ここでスペシャルなドリンクと出逢った🥺 「8cco（ハッコ）」っていう発酵コーラで スパイス好きなわたしはえらく気に入ってネットぽち🤳 気になる人は検索してみてねん♪

椎茸と茄子の野菜串焼きが絶品！ あえて鉄板調理にこだわっているのも魅力の一つで 羊の脂がキーマンで旨みを生かせるからとのこと。 この野菜も羊脂で油通したりと とことん羊の良さを味わわせてくれることに感激😭✨

お次は定番の羊肉串！ あえていろんな部位を合わせて食感も楽しい♪ ランプをセージと生ハムで巻いたもの！😳 やっぱりこのスパイスがいいなぁ〜♪

〆は羊肉ゴロゴロのトマトベースのカレー🍛 酸味がありつつもスパイシーさと 羊の旨味が凝縮されてる贅沢カレー🌿

デザートは羊羹と羊ミルクのアイス 最後の最後まで本当においしさが詰まってた🌷

羊肉は元々大好きで癖があるのも好きなんだけど やっぱり今まで食べたのとは全然違う！！ もっともっと羊肉の魅力 このお店の羊料理を食べてみたくなった… 後ろ髪引かれるとはこのことか😕❤️

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by：@annnnyannnn2 YouTube: @harapeko_fufu 【招猫企画】代表 @m.neko.proj_hp (飲食店トータルプロデュース業)

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まずログを書き始める前に皆さんにお伝えしたいです。羊肉を食べて生まれて初めて激ウマで感動しました。今まで他のお店では羊のクセが抑えられててまあまあだったね〜だったのが、この店の羊肉料理は全部が全部その羊肉がめちゃめちゃ美味しかった〜♡♡♡

この日はお友達と食べログレビューが少なそうな分野を攻めようと羊料理で行く事にして、『東京都 羊』のランキング順で食べログ検索をしたところ、上から3番目にこちらが出てきました。1番目と2番目はジンギスカンって書いてあったので除いて、羊料理にこだわってこちらを予約してみました。お店に着いたら螺旋階段の上のオシャレなお店でダンディに行けそうな雰囲気ぷんぷんです♡

羊料理は詳しくないので、アラカルトにしないで12000円の羊肉フルコースで頼んでみました。

⭐︎生ビールで乾杯

⚪︎蓮根のきんぴらラムバーガー ハンバーガー柄のお皿にミニハンバーガーが乗って出てきました。ガブっといくときんぴらのサクっとした食感とラム肉の味なんですが、アレ？ラムが美味しい！？

⚪︎ラムチョップ オーストラリアの羊。南半球は羊がもこもこいっぱいいそうです( ˶'ᵕ'˶)秋田のしいたけが添えられています。で、お味ですが焼き加減が絶妙でめちゃめちゃ美味しい！私、確信しました。このお店は初めて羊は美味しいよって私を変えてくれるんじゃないかと。

⚪︎ モンブラン 其の一 マトンのもも肉のタルタル仕立て。タスマニアサーモンのムースがかかっています。マスタードがいい仕事。マトンが美味しいって初めて〜♡

⚪︎ワンタン きくらげが2種類、ワンタン、クコの実とカシューナッツ、パクチーのスープ仕立てです。オールスパイスがアクセント。羊とパクチーがまた喧嘩しないんです♪

⚪︎ラムと牡蠣の串 和梨のせ 先程の羊とパクチーに続いて、今度は羊と牡蠣。これがまた梨も含めて激ウマ！シャンパンがあっという間に空いちゃいました（≧∇≦）

⭐︎スパイス"ラム”＆ソーダ ラム肉をラム酒でって事で頼んでみました〜♡

⚪︎かぼちゃとマトンのステーキ マトンは36ヶ月（3歳）だそうです。バターナッツのムース添え。焼いた栗かぼちゃの堤防の中にはマトンのグレービーソース。マトンには羊の生ハムを乾燥させたものとソルトがかかっています。これも美味しいなぁ〜♡♡

⚪︎ひつじのリゾット...

串羊　西麻布 ・シェフの目利きで世界から厳選した羊肉が楽しめる羊肉料理専門店 ・常識にとらわれることない創作性溢れるコースを堪能することができる

【注文した物】 おまかせコース　¥12,000 ・KIMPIRA 小さいラムバーガー ・ラムチョップ ・モンブラン　其の一 ラムのタルタルモンブラン仕立て ・羊雲吞 ・羊と牡蠣の串焼き ・かぼちゃとマトン ・リゾット ・モンブラン　其の二 モンブランと羊乳アイスクリーム

⭐︎ちょこっと感想⭐︎ 今回は羊肉を使用した究極のフルコースが食べられる西麻布にある串羊さんに行ってきました。注文したのは「おまかせコース」です。旬の食材に応じてメニュー内容は変わります。

・KIMPIRA お品書きの最初にKIMPIRAの文字が記載されていて何が出てくるんだろうとワクワクが膨らむ中、登場したのは小さいラムバーガー。すごい可愛いらしいバーガーでテンション上がりました。きんぴら仕立てのバーガーで中にはレンコンが入っていて食感も楽しみつつ、パティから感じるラムの風味も堪らない逸品でした。

・ラムチョップ オーストラリア産最高級のラムを使用したラムチョップ。脂身が爽やかでジューシー最高です。付け合わせの椎茸と上には舞茸を熟成した物が乗っていてラムとのバランスが良かったです。

・モンブラン　其の一 1つ目モンブランのラムのタルタルモンブラン仕立て。見た目はまさにモンブランですね。北海道産の羊肉を生で食べることができる珍しい逸品で、周りは秋鮭のムースで仕上げています。まず一言で言うと新感覚な味わい。ラムタルタルの柔らかい舌あたりに、自家製のガリやエシャロットが入ることで程よく酸味を感じ、秋鮭の表面を少し炙ってることで香ばしさもありました。

・羊雲吞 羊の出汁を使用した薬膳スープに羊雲呑や2色の木耳などが入っています。雲呑の噛むごとに広がる羊肉の風味が良く、クコの実やナッツのアクセントも絶妙で、スープまで飲みほせる身体が温まる逸品です。

・羊と牡蠣の串焼き お品書きに線が入っていてどうゆう意味なんだろと思っていたら羊と牡蠣を串焼きにするって意味らしく驚きました。これは実際に当日いただくお品書きを見てほしいですね。羊と牡蠣がびっくりするくらい相性抜群で、どちらの旨みも堪能できて最高です。和梨を使用したさっぱりとしたソースが味のバランスを整えてくれてました。

・かぼちゃとマトン メインディシュのオーストラリア産大人のマトンを使用した逸品。火入れが絶妙で旨みたっぷり食べ応えがあります。お肉に付いたナッツの食感も楽しめ、秋らしさを感じるバターナッツかぼちゃのスライスと栗かぼちゃのペーストが甘くてバランスがとれていました。

・リゾット 〆の羊乳を使用したスペイン産マンチェゴチーズをたっぷり使ったリゾット。ラムタンの赤ワイン煮込みが入ることで、濃厚かつクリーミーな味わいです。タンがトロける柔らかさで病みつきになります。

・モンブラン　其の二 2つ目モンブランのモンブランと羊乳アイスクリーム。羊の形をしたチョコレートが添えられていて可愛いらしいです。甘さ控えめでラム酒のアクセントが良く、羊乳アイスクリームがクリーミーで栗の甘露煮の濃厚な味わいが堪らないです。

ほんと羊肉料理の概念を超えてくる素晴らしいコースでした。ワインとの相性も良く、ペアリングで楽しみも2倍になります。

西麻布という高級エリアで隠れ家で比較的リーズナブルでいただけるのはかなり嬉しいです。 店内は高級感あり、ライトダウンされた落ち着いた雰囲気。ライブ感のあるカウンター席はデートにもぴったりです。テーブル席もあるので、会食や接...