Tsukemen Sanada — Restaurant in Tokyo

2024 2/1 天気晴れ。初来店。

店内に入ると可愛い赤ちゃんを抱っこした女性店員さんが明るく出迎えてくれた。聞けばまだ生まれて4ヶ月だそう。(凄いなー。この店は育児しながら勤務できるのか。最先端やん！)と感心。

座席は1番奥。トイレにすぐ行ける席だから自分にとってはありがたい。

頼んだのは…つけ麺。たしか大盛り。 おお、麺がぷりぷりでもちもち！器の底に竹(？)の水切りがあるから最後までいい食感で食べられる！スープも旨味が出ていて濃厚、、粗挽き胡椒も心地よい風味でいいアクセント、、美味しい！こりゃいい！

…と、ずずずっ！と勢いよく麺をすすって至福を満喫していたのですが、それだけにここからがすごく残念でした。

3分の1ほど食べた時だったでしょうか。麺を噛み締めている時にガリッ！！と何か硬いものが俺の奥歯を押し返しました。(なんだ？胡椒の粒かな？)と思って吐き出すと…なんとそれは1円玉の半分ほどの長さの透明なプラスチックの破片、、しかも先端がかなり鋭利。どこに入ってたんだこんなん！？これ奥歯がしっかり受け止めてくれたから良かったけど、歯茎に刺さってたらシャレんなんねーぞ！？

うーん、どうしようか迷う。なんかクレーマーみたいで嫌だけど黙ってるのもモヤモヤする…

悩んだ結果やっぱりモヤモヤするから言うことにした。見せしめみたいにならないように他のお客さんにあまり悟られないように配慮し、小声で店主の男性にそれを見せて伝える。

店主の男性は「あっ！すいませーん、、(苦笑)」みたいな感じで応対。今思えばそこは笑ったらあかんのとちゃうか？俺はそれに対し「刺さったりはしてないんで平気でしたけど。」みたいに言う。 するともっかい謝ったあとに「大丈夫ですか〜、、？？(苦笑)」と訊いてくる店主。

…いや全然大丈夫じゃないんだけどね！大丈夫じゃないから言ったんだし。てかそもそもこれ異物混入だし。でも「大丈夫ですか？」なんて訊かれて「大丈夫じゃないです」なんて言ったらめっちゃ感じ悪い嫌なやつみたいやん。逆にこっちが悪者みたいやん。だから内心拒否反応あったけど「はい。」って言うしかなかったよね。

そしたらまた店主「すいませーん、、(苦笑)」で話終わった笑

ああ…ここでも俺は淡い期待を抱いていたけど打ち砕かれました。 そこは客が大丈夫って言っても自分から返金なり作り直すなりすべきじゃないの？これで普通に金取るって、うちのラーメンはプラスチック入ってるのが普通ですって言ってるのと同じやぞ。 もしかしたら向こうから申し出てくれるかと思ったけど全然ダメだった。

ワンチャン店出る時に「本日は申し訳ありませんでした。」くらい言ってくれればと思ったけど普通に「ありがとうございました。」って言われた笑 こっちはありがたくないぞ。

あーあ。なんか残念だ。

つけ麺自体は美味しいし、割と家も近いからまた食べに行こうかな〜とかもう既に考えたけど、行けば毎回きっとこの嫌な記憶を思い出す。だから行こうとならない。

以前某家系ラーメン屋に行った時もスープに食器洗い用のスポンジの欠片が入っていたことがあった。その時は「もうほとんど食べちゃったしいいですよ」って俺が言ったんだけど、店主さんが「いやいや返金させてください」ってめっちゃ謝って誠実に対応してくれた。だから信頼できると思ったので今も俺はその店にたまに通ってる。

ちゃんと誠実に対応してくれればこっちだって逆に気分がよくてまた行きたくなるのにね。

もう今度から同じような事があって「大丈夫ですか〜、、？(苦笑)」なんて聞かれたら「それはそちらで判断して下さい」って言おうかな。

あー。残念だ。本当に残念だ。 残念すぎてこの気持ちをどこかに吐き出したくてレビュー書いてたらこんな長文になってしまった。

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2025 6/13 12時過ぎ...

10/25 三郷から移転！　訪問難易度が下がって人気化！

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○ ○ 三郷から北千住に移転しイキナリ人気店 ○ 鶏ほぐしのつけダレが旨い ○ 待ち 20分（平日 20:10〜）予約不可 ○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

味玉鶏ほぐしつけ麺(並) 1100 + ASD中 550 = 1650円也

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧ 北千住で麺活 なにやら大きいけど平べったい建物だﾆｬ？ イタリアンとかだったよーな外装

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 20:10]

外待ち５名様♪　(￣□￣;)!! 入り口近くに並び方の指示あり 混雑時、列は３本に分かれてるんで注意

並んでると店員さん出てきて食券買うよう指示 購入後列に戻りすぐ提出

[入店 20:25]

ポップコーンマシンが見当たらん？ 前の店は家族連れ多かったけど… ココだと学生さんメインになるのかな？

奥に長〜いカウンター　(oﾟ▽ﾟ)o 12席もあるみたい 案内でカドに座る…　味変に手が届かﾆｬい… 水セルフ 荷物はカウンター下の棚（カドだと置けﾆｬい） コートかけ椅子の背

味変は、パイン酢・一味・黒胡椒

６オペ（フロア２、厨房４） 接客はテキパキながら… 杯数が多いしバタつく感じがまだ残ってる もう少しするとオペも落ち着くでしょうね

伊吹いりこの箱が見えるね

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 20:25]

ビはよく冷えてる　(´∇｀艸)

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 20:30]

本日のオーダーは「味玉鶏ほぐしつけ麺」

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

つけだれ 鶏ほぐしたっぷり　('▽') 見た目は移転前より色が濃くなってる？

麺は全粒粉入りに変わったみたい？ 肩ロース、大山どりの胸肉 味玉、メンマ 以前より華やかな感じする

麺に乗ってる鰹節に見えるもの… 鶏節ってのがあるの？

鶏節 料理人注目の新しい旨味抽出材料 鶏胸肉を節に加工し薄く削ったもの 丁寧な下処理が不要で 鶏ガラや丸鶏を何時間も炊く必要がない 濃度の高いブロードを取るのも増量するだけ 鰹出汁のような酸味がない 地鶏を加工したものなど数種類が発売中 売切続出で販売中止されるものも

増産されてる方向みたい なんか安直な感じも受けるけど… ラ店だと便利すぎて主流になりかねないね！ 逆に素人でもプロ並みの出汁が作れるかも？

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

でわいただきまふ　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"

全粒粉多加水太ストレートもっちり麺 カドのない旨みだね〜 コシよりもネバリを感じるめんめん♡

ただ並盛りだと少し少な目？　かな？ 大盛でもいいかもね♥

ほぐしのつけダレ 鶏そぼろのような食感？ 移転前のお店にもコレ入ったんだけど… 今回の方がキャラが立ってる気がする

スープは乾物の風味が先鋒ながらも… 動物系のコクもたっぷり

しかし思いの外クドさがﾆｬい！ コレ濃厚系ながら何やら新鮮♡　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ そーとー美味しいお！　(ﾟдﾟ)

ちゃーは１枚づっこ 美味しいがあんまし存在感は強くﾆｬい スープの存在感が強くて目立たないかも？

味玉が美味しい　(´ω｀) 濃厚なスープの中でも存在感

スープ割り 凄く美味しい♡ コレは汁麺も旨い店かも！？ 節と鶏㌧の 甘みあるカエシが効いた味わい　（ﾟ◇ﾟ）

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝...

先日閉店20分程前に来店し外待ちすること5分後にスープ切れの悲しいアナウンス。閉店時間とは何ぞやと。 以前利用複数回いずれもつけ麺を食したが、味濃いめには対応しておらず、旨味塩味ともに好みに合わず足が遠のいていた中でのリベンジも上記の有り様。 その反動から中華そばなら違う感想を持てるかと再訪したが、惨憺たる結果。 とにかく麺がスープを持ち上げない。つけ麺同様旨味塩味が足りないから更にアンバランスな食べ物に。 好みは有るにせよ、無化調を謳い努力は有ろうが価格、味全てに残念な感想しかない。残念ながらもう足が向くことはない。

店主より返信あり。一言残念。こちらの回答は私の苦言、苦情に対しての返答と理解してますが、一般常識上、このような拙い口調での回答はいかがなものでしょうか。まず、回答から察するに私の投稿が虚偽であると疑っておられるようですね。スープ切れで閉店時間前に断られたのは完全なる事実です。私の前に2名男女客が案内され、その時に対応されたのは若い女性スタッフでした。恐らく券売機等の対応をされていたのでしょう、その対応が終り入口を開けたので案内されると思いきやスープが切れたから案内出来ないと伝えられました。残念であり、またかなり不機嫌に無言で店を後にしたので覚えておられるのではと思います、ご確認ください。

*お並びいただいた上でお断りすることはまず絶対にないです。→現実断られているのに絶対と言い切る姿勢が理解に苦しむ。

*現場責任者にも確認は取っております。 →自店スタッフを信じるのは自然ですが、客の申告とスタッフ申告を冷静に精査したように察することが出来ない文面です。

*もしも、それが事実と言うのであればご来店いただいた日時を教えていただけますか？→絶対にないと言い切っているのに、何故事実であれば教えてくれ、矛盾しておりませんか？　また、もう1ヶ月程経過した事象を明確に記憶出来る方がどれだけおられるのでしょう。残念ながら明確な日にちは失念しておりますが、食事が出来た日当日か翌日に上記の口コミを投稿した記憶があり、そこから遡ること1-2週間前での出来事だったとは思います。

*当店は無化調をうたっておりません。 →失礼しました、何か間違った情報を鵜呑みにしたか記憶違いだったと思います、大変失礼致しました。

*つけめんは味が濃いめなので味濃いめは承っていません。→ご自身の店ですからそれぞれの方針があり、濃いめには対応しないのは尊重します。しかしながら、味が濃い薄いを決める（判断する）のは客ではないですか？好みは万別ですから単に私の口に合わなかっただけかもしれませんが、客の要望に応えないことと聞き耳を持ってそれでも当店の味でご賞味くださいと承らないのは全く異なるのではないでしょうか。

最初の口コミには記載しませんてましたが、調理されてる男性（恐らく責任者）の調理している姿勢も非常に不愉快でした。片足に体重をかけ上体を斜めにし片手を作業台につき何か小言？言いながら調理しており、お世辞にも調理に集中されているようには見えませんでした。

最後に、二度と伺いませんのでもう客ではありませんが、今一度客に所作を見られてること、客に対して真摯に対応する...