Ramen Kikyo & Sora — Restaurant in Tokyo

移転前の店舗から通っていたお店でとても気に入っているお店です。 淡麗醤油らーめんが特に好きです、スープが本当に美味しく毎回また食べたいと思わせてくれます。 そして珍しい自家製餅！お餅好きな母は喜んでいます、濃厚煮干しの方に追加するのもおすすめ♡

ストレートな麺はすこし硬めのぱっつり系が美味しい。好みの問題ですが、こちらの硬さがかなりタイプです。

トッピングの豊富さも良いです。 薬味も香りがよく、濃厚な旨みスープに合わせるとさっぱりといただけます。

写真は移転当初のもの（毎回すぐに食べてしまうのでこれしか残っておらず…）ですが、トッピングとしては豚チャーシューがとろける旨さがあり特におすすめです♪ 薄ピンク色の豚チャーシューをスープにくぐらせてからスープを吸ったネギと卓上調味料のおろしにんにく、黒胡椒としょうゆすこをかけて食べるのが最高です！ ただ、最近はしっかり火の通ったものに当たることが多く少し残念です。 今のしっかりめチャーシューも柔らかく美味しいんです！美味しいんですが、これは本当に好みの問題で…肉避けがちな母も薄ピンクチャーシューは大絶賛だったのでまた出会えたら嬉しいです😊

スープの醤油の濃さはその時々で今日は濃いめだったね〜とちょうど良かったね〜とありますが、基本的にはどの時も一口目でじんわりと美味しい…と旨みが口内に広がり、食べているのにまた食べに来ようと思わせてくれます。

店主さんのこだわりをブレずに貫いて欲しいです。

淡麗醤油らーめんのスープが特におすすめです！ 麺よりも先についつい飲み進めてしまうのですぐになくなってしまいます🤭

桔梗と空さんは丁寧な接客、お客さんが過ごしやすいようにという気持ちがどのお店よりも大きいところなので私たちは嫌だと思ったこともないですし、急かされていると感じたこともないです。 なんなら退店準備していると、ゆっくりで大丈夫ですよとお声がけしてもらえるので逆に本当に優しいなぁとしみじみ感じています。

掃除についても、いつでもきれいな状態で提供したいという気持ちが表れていて逆に気持ちがいいと思います。 場所柄客層の変化もあるとおもいますが、これまで通り美味しいこだわりの一杯を続けていってほしいです。

‎⋆✴︎˚｡⋆いつも美味しい一杯をありがとうございます！‎⋆✴︎‎｡˚‎⋆

【他メニューなど↓】

○空　濃厚煮干しらーめん デフォルトトッピング玉ねぎのアクセントが濃厚スープと合っていて濃厚さの割に意外とさっぱりといただけます。 香味野菜もスープに合います、しっかりととろみのあるスープなので麺とともに持ち上げてくれて一口一口が美味しい。 えぐみも感じず移転前より煮干し感がマイルド になった気もします。（移転前のスープは完飲すると濃厚さも相まって腹パンだったところ、移転後のスープは淡麗醤油なら2杯目食べられるなと感じるので（笑））

○ハイボール 店主さんが丁寧に作ってくれます♪ 少し濃いめで贅沢な一杯。 チョコやスナック系だったりのおつまみもいただけるのでらーめん前に呑むのも良し、らーめんと共に呑むのもよしです！ 麺類注文時は提供のタイミングの声掛けをして下さるので、好みで選べます。（母は同時進行で大丈夫です派です😊）

○トッピング　味玉 硬すぎず生すぎず、程よい半熟加減が最高。 単体で食べるも良し、しょうゆすこつけるのも美味しいです。

○おつまみ　極太メンマ 太くて食感もカリポリ？シャキシャキ？で最高です。味の濃さも良いです！

○他 卓上調味料が充実しています。ゆず七味が香りもよく味変にぴったり。 他にもおすすめなしょうゆすこ、黒胡椒、おろしにんにく ...

＼北千住グルメ／

まことしやかに認めていた情報を今こそ解禁する時がきたようだ🥳

やっとの思いで地元の北千住グルメ😋

いつの間にやら🤔

千住の街に新しく、輝かしくも麺活が捗る夢の舞台が整えられていたようです🍜

『桔梗と空』

元々は西新井で営業されていた有名な店舗なので、ご存知の方も数多くいらっしゃると思います🍜

このたび千住に移転後2024年12月26日にグランドオープンを迎えられました💐

まずは店主がどうしたって良い人😮‍💨

加えて非常にお話し好きな方である為、営業時間を超えてまで腰を据えて店主と話し込む私🤔

もれなく私もお話し大好き女子である為🫣

しかしなんだな🤔

この、初めて伺うお店でいつも図々しくどっぷり居座る私の性質って一体なんなんだ🤔

店主のお話しはとても面白くて一晩語り明かせる自信しか無く🌙

元々は大手企業の人事に属されていた方だそうで、物腰のやわらかさは魅力的👏

それでいて麺の道にはとことんストイックなものだからそのギャップにもまんまとやられました🤭

神田淡路町の「麺潮」で6番目の弟子として修行を積み重ね🍜

2019年4月3日に西新井の地で創業💐

駅前再開発による立ち退きの為新たに千住の地で営業を開始されています🍜

🔖桔梗と空

2大看板メニューは醤油＆濃厚煮干し🍜

この日は(桔梗)淡麗醤油をいただいてまいりました😋

店主は食材に拘り自家製のスープで勝負👏

淡麗醤油のベースとなるのはブレンドされた4種類の醤油です☝️

そのうちの1つとなる溜まり醤油は拘り抜いた3年熟成の稀少樽を使用。

爆発的に旨みを持たせた何とも癖になるお味です😋

辛口の木揚醤油を酵母菌の生きた状態で仕入れ、独自の調理方法で火入れから熟成段階を見極める。

その為、醤油本来の芳醇な香りや口当たりを感じ取れることは言うまでもなく🤔

濃厚でありながらも透き通った醤油本来の旨みと甘みとを存分に味わえることができるのです😋

店主の好きがちょこんと君臨されたお餅のTPはこれまた自家製でもっちもち🫓

色味の美を放つチャーシューや、辛味のアクセントを提唱する尊いおネギの存在を踏まえても至極洗練のされた逸杯👏

サイドメニューはチャーシュー丼、リゾットを欲張り🫣

このリゾットなるものが斬新でして、〆にスープにドボンしていただくのですが🍚

一気に洋風へと気高くお味の変化を成し遂げる😳

スタッフさんオススメの粉チーズ多めで美味しくいただきました😋

店主が厳選された"お米マイスター"は、一粒一粒の米の甘みが深く香りも豊か🌾

全ての食材に深く拘りを抱く店主の潔さが、そのまま余すことなく見事に反映されているという印象🍜

『桔梗と空』ではお店のSNSフォローで毎回トッピングがひとつ無料になる太っ腹サービスを実施中です🎁

券売機でチケットを購入後にフォロー画面をスタッフさんにご提示ください🤳

ラーメンの美味しさは言わずもがなですが🤫

新たな地で日々奮闘されている店主の魂の込もった接客は、千住名物のうちのひとつとして認定されても良いレベル👏

そして同様にして、店主の魂が込められた逸杯は、そんなもん客側は全力で受け取るまでだろうが🙏

麺を啜る音が賑やかにBGMを奏でる店内もとってもイイネ👍...

東武スカイツリーライン「西新井駅」西口から徒歩2分ほど。駅を出てロータリーを左の方向に回り込みながら行くとパサージオという商業施設の手前の道を左に行くと「ニッポンレンタカー」が見えます。その手前のすごく細い道の先にあります。（王子ムルギーというカレー屋さんが見えますのでその奥です。）

カウンターのみ8席のお店です。コロナ対策もバッチシです。外の掲示物をみていると、どうやらこちらのお店の店主は淡路町の「麺巧...