高田馬場・早稲田ラーメンラリー2021参加の12軒目｢阿波徳島中華そば うだつ食堂｣さんにて肉玉中華そばの大、税込1,000円とめし税込100円を頂いて参りました🤤又々、びっくりさせられました😳徳島中華そばは、以前に神田の駅前にある｢徳島中華そば 徳福｣さんで頂いた事があるすき焼きラーメンと呼ばれたりする炒め煮した様な甘辛豚バラ肉をトッピングした豚骨出汁に3日目のすき焼きの熟成した汁をカエシの醤油ダレに使った様な甘辛スープ、そんなイメージを持って｢ああ～ぁ、あれやねぇ｣と言う感じでうだつ食堂さんにお伺い致しました🤗14時前に到着、外列び2名の店内待ち3名でしたが10分程で席に案内され食券をお渡ししてから5分程でご対麺、良い薫りなのか臭いのか微妙な風味が漂う❓😳スープの色もバラ肉の色も見た目は、思っていた程の甘辛感が感じられない物でした🤤先ずは、スープをすすって見てびっくり😳どこかで味わった事のある美味しさ😳甘辛さが前に出て主張すると思っていたのですが驚きの豚骨の濃厚な風味旨味が何よりも立ってくるしかも京都の横綱ラーメンに近い旨味と臭さの紙一重の豚骨主張😳完全にイメージしていた物とは、違う美味しさで本当にびっくりさせられました😳麺も中太のストレート麺でスープの豚骨主張にかき消される事の無い小麦の風味旨味でプリモチ感も程良く旨い👍勝手に徳島中華そばだからあれだと決めつけてイメージしていた事を猛反省m(._.)m豚バラ肉も程良い甘辛さで徐々にその味付けの甘辛さと豚肉の脂の旨味、肉の旨味をスープに抽出していきどんどんラーメン全体を美味しくして行く🤤バラ肉をめしと一緒に食べると食が進む進む(｀Д´)ノ！！！めしが100円ですが1合は、盛られている感じでしたかペロリと頂いてしまいました(｀Д´)ノ！！！正におかずになるラーメンです👍メンマは、特有のクセが少しあるがサクサクで美味しいメンマで👍もやしシャキシャキがしっかりしたナイスアクセント👍刻みねぎもシャキシャキで味がはっきりした美味しいやつ👍生卵をバラ肉と合わせると最強のおかず🎉この、何度も驚かされる感動こそ生活圏から外れた高田馬場・早稲田ラーメンラリーに参加させて頂いている事の意義であると心中深く納得する一杯でありました(*｀Д´)ノ！！！うだつ食堂さんが生活圏にあれば間違いなくリピートしています😁👍