Uoki Shokudo — Restaurant in Tokyo

A little grill fish restaurant that packs big flavours of miso marinated grilled fish. There's enough sitting for only 8 diners and the owner doesn't take reservations. So come early or try your luck. We came at 1.45pm on a Saturday with only 1 customer seated. 2 more couples came in to dine not long after and the seatings filled up quickly. Our set meals of 3 kinds of fish cost 1350yen each and the fish were grilled to perfection. Crispy skin with moist meat. The gindara (cod) was moist but the mackeral tasted a little fishy but still delicious. The set meal comes with rice, pickles and soup. Extra rice bowl cost 50yen. A humble hole in the wall restaurant that we were glad to discover....

【人生最期の食事を求めて】3種の焼き魚の温和がもたらす幸福論。

降り注ぐ日差しは、冬の名残を蕩かすように、肌に柔らかな熱を忍ばせていた。 私は思わずコートのファスナーを下ろし、胸元へと春の兆しを招じ入れた。 空には一片の雲もなく、蒼穹はひたすらに澄み渡り、まるで太陽がその居場所を奪われまいと、空からあらゆる夾雑物を追放してしまったかのようである。

“予定不調和”こそ人生の本質であると信ずる者も、その不調和が現実のものとなった途端、忽ちたじろぎ、狼狽するのが人間というものだ。 予定は狂うためにある。それを知りつつも、我々はそれに逆らい、己の足場を固めんとする。 その矛盾こそが、人の生の根幹に絡みつく迷宮である。

私は思わず電車へと乗り込んだ。 行き先も決めぬまま、ただ運命の赴くままに。 新宿駅を過ぎ、中野駅を過ぎ、そして突如として、高円寺駅に降り立つことを決めた。 何の理由もない。 すべては偶然、いや、或いは運命の戯れであろう。

数十年ぶりに見る高円寺の街は、過去の記憶と大きく隔たることなく、依然として独自の雑踏を孕んでいた。 ねじめ正一氏の小説でも有名になった純情商店街、パル商店街、ルック商店街――そこに漂うのは、庶民的な営みと、どこかサイケデリックな翳りの混淆した空気であった。

私はふと、学生時代のアルバイトを思い出した。 あの頃、私の周囲にはミュージシャン、脚本家、役者、芸人、画家の卵たちが犇めいていた。 彼らは個性という概念すら超越し、ただ己の実在そのものを世に刻みつけようとする、奇妙な輝きを放っていた。 その記憶の残滓を辿りつつ、私は商店街を歩いた。

空き家の壁やシャッターに描かれた落書きが目に入った。 それらはこの街の衰退を暗示するかのように、不吉な影を孕んでいた。

商店街を抜け、青梅街道に出ると、風景は一変した。 自転車が狂奔し、車の往来は激しさを増す。 信号機の前で足を止めると、猛然と駆け抜ける自転車の男が急ブレーキをかけ、私を睨みつける。 歩行者こそが邪魔者だと言わんばかりに。その無言の憤怒が、私の中の静かな怒りを呼び覚ました。 しかし、それも束の間、空腹感がその怒りを溶かし去る。

時計を見ると、時刻は正午に差し掛かる頃であった。 しかし、これといった店も見当たらぬまま歩を進めていると、ひとりの中年の男が暖簾も看板もない店から出てきた。 軒上には小さく店名が記されているのみ。判断に迷っていると、その男が言った。 「この店、美味しいですよ」 その一言が、私の迷いを払拭した。

店内は薄暗く、L字型のカウンターが静謐な空間を形作っている。座席は十もないほど。 私は最も空いた席へと腰を下ろし、壁に貼られたメニューを確かめようとするが、逆光と風のゆらぎが、それを容易に許さなかった。 ようやく「3点盛り定食」の文字を認めると、迷うことなくそれを注文した。

店主は寡黙な男性であった。 一人で店を切り盛りするその背中は、黙々とした職人の気配を湛えていた。 FMラジオの音と、魚の焼ける音が交錯し、妙に懐かしい時間の流れを醸し出している。ほどなくして、湯気の立ち昇る膳が目の前に置かれた。

鮭ハラスの醤油照り焼き、あらすの生姜醤油焼き、そしてカレイの西京焼き。 さらに、ひじき、冷奴、漬物が添えられ、まるで旅館の朝餉のような風情を湛えている。 箸を伸ばす。鮭ハラスの脂が舌の上でほどける。 あらすの香りが、仄かな甘みとともに喉を滑る。 カレイ西京の繊細な味わいが、過剰な主張を避けつつも、確かな余韻を残す。 そして、漬物と冷奴は、ひそやかにこの食の調和を支えていた。 他の客もまた、黙々と食事に没頭している。 その静けさが、料理の美味を一層引き立てるようであった。

静謐な食の時間が終わる。 奇妙なことに、満腹感はない。 しかし、それがむしろ心地よかった。 満腹を求めるならば、チェーン店でも足りるであろう。

支払いを済ませ、店を出る。 陽光はますます力を増し、春の予感を超えて、まるで夏の予兆すら孕んでいるかのようだ。 幸福とは、おそらくこんな刹那にのみ訪れるものであろう。 私は、そ...

L'établissement est très petit avec à peine 6 ou 7 places pour s'installer, mais il est possible de commander des bentos à emporter qui sont servis au dessus du comptoir extérieur. La cuisine de ce shokudou a un petit quelque chose de cuisine maison, comme si le couple (j'imagine que c'est un couple ?) qui cuisinait n'était pas professionnel de la restauration depuis très longtemps, mais souhaitait servir à ses clients le meilleur de la cuisine qu'ils auraient préparé pour leurs enfants ou pour un repas de famille. Les deux éléments qui font de ce restaurant une excellente adresse pour déjeuner serait selon moi, premièrement, la qualité de son riz. Je n'ai pourtant pas l'habitude d'effectuer des comparaisons de goût et de texture pour le riz car il s'agit d'un art que je ne maîtrise pas, mais force est de constater que ce riz est d'une douceur qu'il est difficile d'ignorer ! Et ce riz s'accomode parfaitement avec la deuxième qualité de ce restaurant, le goût puissant et savoureux qui émane des poissons grillés servis dans le teishoku du jour ! Le hareng en particulier possédait des saveurs qui me restent encore partiellement sur les papilles même plusieurs semaines après. L'attente était un peu longue, mais ça...