Yamafuku — Restaurant in Tokyo

【2304訪問】 中華そば 醤油 和え玉 半玉

久しぶりのこちら。JR蒲田駅西口から徒歩3分、サンロード中程の左側にあります。平日13時前で待ちなしでした。前回は塩をいただいたので今回は醤油。

5分程で着丼。具材は鶏豚チャーシュー/メンマ/カイワレ/ネギ/海苔。スープをひと口。ふくよかな鶏出汁と出汁の旨味がしっかり感じられます。菅野製麺の細ストレートはサクパツ食感でスープとの相性抜群です。するすると完食。お腹に余裕があったので和え玉を半玉追加。和え玉は煮干粉が加えられているとのことですがどこか鰹節のような風味も感じました。気のせいかしら。美味しかったのでほぼスープにつけることなく完食。定期的に限定のラーメンや和え玉を出されているので気になるメニューが出たらまた訪問したいと思います。ご馳走さまでした！！

This is soy sauce ramen.The soup is a combination of chicken broth and shellfish or kelp broth.I ordered an extra bowl of noodles to mix with the sauce. It was so good I almost ate it as is without soaking it in the soup.

【2205訪問】 中華そば しお 和え玉 半玉

平日昼過ぎで2人待ち。先に食券購入を促され5分程で入店です。21-22TRYラーメン大賞新人しお部門6位らしく中華そば(しお)を購入しました。店主は近所の居酒屋出身らしく居酒屋時代のラーメンが好評だったため昨年2月に専門店としてオープンしたようです。先日の多文同様、コロナ対応で新たにラーメンに取り組んだ別ジャンルの飲食店が参入というのは業界の活性化にも繋がりラーメン好きには嬉しいところ。

そんな事を考えていると5分程で着丼。スープは鶏清湯に貝出汁を合わせているらしいですが貝出汁は分からず。しかしながらしっかりとした鶏の旨味と塩味を感じられます。しじみのオルニチンなら主張が強いので分かるのですがどうやら貝出汁はホンビノス貝メインみたいです。中細ストレート麺は程良くスープを持ち上げてとても良い塩梅。地元蒲田の菅野製麺製で店先に看板がありました。具材は豚と鶏のチャーシュー/メンマ/ネギ/海苔。豚チャーシューは歯応えがあり鶏チャーシューは低温調理でしっとり柔らか。注文毎に切り分けており素晴らしい。サクサク食べ進め物足りなそうだったので残り2口程度のタイミングで和え玉(半玉)を追加注文。すぐに調理してよいか聞いてくださるのも親切。和え玉は醤油ダレかと思いきやラーメンに合わせて塩ダレのものでした。煮干しの粉が加えられているのでよく混ぜて食べるとこちらも美味。少しスープに入れて食べましたがそのままで食べた方が好みでした。醤油ダレも美味しそうだったのでラーメンは塩で和え玉は醤油で注文出来ると嬉しいところ。てか多分出来そう。清湯の他に白湯の濃厚中華そばもありそれぞれ醤油と塩があるので是非また訪問したいと思います。久々に完飲完食。ご馳走さまでした！

There are two flavors of ramen, light and thick, with soy sauce and salt flavors respectively. I ordered the light salt-flavored ramen.The soup is a combination of chicken broth and shellfish broth. I did not notice any shellfish flavor, but it is a delicious soup with a strong chicken flavor.After eating the ramen, I was still not satisfied, so I ordered an additional "aedama"."Aedama" is boiled noodles mixed with only sauce, and can be eaten with leftover soup or just mixed in."Aedama" is very good because it has dried sardine powder added to it, which gives it a different...

Yamafuku is a charming little ramen shop with a typical vending machine at the entrance where you select and pay for your meal. After a brief consultation with the staff, I opted for the ramen of the day — cold ramen based on oysters. It turned out to be the perfect dish for the warm weather! The flavors were incredibly intense, and the addition of lemon gave it a refreshing twist. Overall, it was a delightful and memorable meal. Highly recommended for anyone seeking authentic ramen with a...

席数が10席にも満たない小さなラーメン店です。全てカウンター席で椅子の脚もやや高め。加えて入り口には段差があります。カウンター席の後ろの通路も、人がすれ違うことはかなり困難なくらい狭いです。障碍を持つ方、大きな荷物を持っている方、小さな子供の利用はお勧めできません。 スープは醤油・塩をベースに、あっさりめ・こってりめを選ぶことが出来ます。値段は標準的ですが給仕されるラーメンの見た目の量は少なめに感じるかもしれません。しかし、器にたっぷりと麺と、鶏と豚のチャーシューが盛り付けられています。モチモチした食感のストレートな麺にしっかりとスープが絡み、後味もくどくなく、最後まで美味しくいただけて満足でした。 入り口脇の券売機で食券を購入します。券売機で追加の麺を購入することが出来ますが、給仕されたラーメンを食べた後でも追加の麺を購入することが出来ます。

It is a small ramen store with less than ten seats. All the seats are at the counter, and the legs of the chairs are a little high. In addition, there is a step at the entrance. The aisle behind the counter seats is also very narrow, making it difficult for people to pass each other. It is not recommended for people with disabilities, people with large luggage, or small children. The soup is based on soy sauce and salt, and you can choose light or rich. The price is standard, the amount of ramen served may seem small at first glance. However, the bowl is generously filled with noodles and chicken and pork chashu. The soup is well mixed with the chewy, straight noodles, and the aftertaste is not too strong, so I was satisfied with the taste all the way through. You can purchase a meal ticket from the ticket vending machine by the entrance. And you can purchase additional noodles from the ticket vending machine, even after you have eaten the ramen...