地場もん屋食堂fil（フィル） — Restaurant in Toyama

地場もん屋食堂fil チキン南蛮定食1200円 料理はメインのチキン南蛮、 柑橘系のポン酢が独特で美味しいです。 小鉢の高野豆腐の煮物、じゃがいもの炒め物、香の物、全て美味しかったです。 定食の値段としては若干高めですが、 チキン南蛮のボリュームとして考えれば妥当な感じ。

『タルタルソースを使わない新感覚』 とありますが、 確かに衣の感じと鶏胸肉をしっとりふっくら揚げてあるのはチキン南蛮としては新感覚かも知れない。 衣が繊細過ぎるからか剥離して一体感に欠ける感じがしました。 衣が無い部位はサラダチキンのしっとりした奴で、それにふんわりした天かすが掛かったタヌキチキンでも良いかな。

ただ残業なのは チキン南蛮には背徳感が必要かなと個人的には思っているのでタルタルソースがあればと思うし、アバンギャルドな和風鳥料理には少し違うかなと。 新感覚はわかるが、鶏胸肉の大きさから多少単調にもなるから味変としてタルタルソースを添えて欲しいです。

当日はチキン南蛮一択で伺ったので気が付かなかったがメニュー説明が 『魚のフライが牡蠣フライです』 だけだったな。 フライが牡蠣のみなのか魚が付くのかもわからないし、 定食がA.Bとあるが詳細がわからない。 表の看板や店内にも口頭説明だけでなく表示された方が良いかと思います。

おかげで食事中に隣の叔母様に色々説明させられました。初めてだから分からんてんいに聞いてねと伝えても店員さんもサラッと言うだけで年配の方は...

前から気になっていた朝食・昼食の食事処で、駅前のホテルに宿泊した際に、1000円弱の朝食をつけずに、こちらで焼サバ定食（1000円）を頂いた。 ご飯、サバ、副菜とも美味しかったが、約1年前の記事を見ると焼サバ定食は750円だったとのこと。物価高の影響を垣間見る思い。 当初あった（はずの）お得感は消失し、値段相応か量・質から見るとやや高めの設定にどの程度の消費者の食いつきがあるか、というところだと思う。 朝は日曜日８時過ぎに入店して、8時半過ぎの退店までに10名ほどの出入りを見たと思うが、それに対し、スタッフもフロア２名、調理１名いて、それも値段の理由なのか、という気はした。たまたま近くを通って、空いていれば入ることはあるかもしれないが、足を延ばしたい、というほどの魅力は感じなかった。 しっかり焼いているのだと思うが、提供までに10分弱の時間も要しており、想定利用客層も見えない。近所のホテルは１軒閉まってしまったが、近所のホテルの（ビュッフェスタイルの）朝食を高めの値段で食べるくらいなら、量は普通のこちらで頂く、という使い方はあるのかもしれない。 座る場所の朝日の日差し（店は東と南に窓があるので）を気にしてくれるなど、サービス含め個々の質は高いのだが、総合的に考えて、ニーズがあるのか、そのニーズが継続できるのか、という点が、余計な...

🍴焼塩さば定食 1000円 ☕サービス 0円

🪑カウンター7席 ︎︎...