ふぐ料理 麒麟 — Restaurant in Yamagata

この間のすっぽん（光仙＠天童）と比較してしまいました。すっぽんは、前座の血入りドリンク、臓器入り酒、卵、刺身など、パフォーマンスで盛り上げておいての真打ちのすっぽん鍋登場！で、確かに美味しかったが、それ以上に美味しくさらに楽しかったのは、そのメニュー構成とメニューお登場のタイミングがよかったから。たっぷり3時間近く味わいました。 今回麒麟さんでのふぐは、ビール来てからすぐに真打ちのふぐ刺し登場。。あまりにもあっさり真打ち登場で拍子抜け。さらにほとんど間もなく次々と唐揚げとてっちり鍋と一時間もかからないうちにすべての料理登場。唐揚げは美味しかったけど。鍋はすっぽんに比べてしまうと…。刺身はあまりにあっさり登場しあっという間に次の料理に押しやられて記憶にない…。 コース料理って構成やタイミングっ...

久しぶりにふぐのシーズン終わりの3月後半の日曜日に滑り込みで行って来ました。ふぐ三昧コースに追加で焼き白子をいただきました。もう一言「美味しい」に尽きます。やはり山形でふぐをいただくなら、こちらの麒麟さんだなと改めて思いました。そして、ふぐにはやっぱり日本酒ですね。ひれ酒と朝日鷹を何杯も御代わりしてしまいました。あの美味過ぎる酸味のぽん酢の味わいが、翌日以降もしばらく口の中に広がるような錯覚を覚えるぐらい...

コロナ明けで数年振りに行ったが、ふぐの味は変わり無く、山形市ではやはり、此処が一番かと。ふぐ三昧コースを予約、皮の湯引き、ふぐ刺身、唐揚げ、皮しゃぶ、鍋、雑炊、どれも美味しい。更に、追加の焼き白子が最高。これが目当てと言っても良い程、癖になっている。鰭酒も、注ぎ足ししてお銚子3本空けてしまった。たまの贅沢...