蔵王の森焙煎工房 旅籠町店 — Restaurant in Yamagata

ちょっとしたカフェコーナーはあるが、コロナ禍で入店は5人までに制限しており、テイクアウトもやっている。コーヒーを飲む所と言うよりは豆を買う店である。豆はマンデリン、コロンビア、モカ、キリマンジャロがベースのブレンドが多い。豆の種類と焙煎加減で香りや味、コクを引き出している。元々ポテトと言うペンションをやっていたので、ブレンドの名前もインカの恵みとか男爵とか芋の名をもじったものがある。テイクアウトを頼んだら、一杯分ハンドドリップしてくれたが、雑味のないスッキリした味で、コクが深い飲み応えのある濃い目のコーヒーが好きな人は物足りないかも知れない。やや深煎のマンデリンや、焙煎で甘さを出したモカ辺りが美味しいのではないか。コピ・ルアクとラベルを貼った空のキャニスターがあった。間違っても飲む事は無いと思うが、熱心なのだろうと思った。帰宅してから蔵王の森ブレンドの豆を挽いて淹れたが、わざと濃くしたら甘味と苦味が程良くバランスされており、ちょっと雑味が出てしまったが、上手く焙煎されているのが分かった。癖が無く飲...

蔵王の「ペンション...

初めて伺いましたが、店主もコーヒーのことを詳しく教えてくれました。楽しい時間でしたので、また行きたいと思います。コーヒーもその場で注文して飲めるので、豆に迷ったら飲んで確認してから買えるのがいいですね。 12月23日再訪。 豆がなくなったので、パプアニューギニアとグアテマラ豆を購入。その他、夜、ドリッパーがないところで飲みたいと言ったら、その場でケニア豆を挽いてコーヒーバック二つ作ってくれました。細かな心遣いがいい...