Agetsuma — Restaurant in Yamagata

A long-established eel restaurant. This historic restaurant where you can enjoy eel dishes has taken root in this town. Agesuma has run a variety of businesses since the Edo period, including transportation and an inn, and in 1922 (Taisho 11), it opened Yamagata's first restaurant specializing in eel and river fish dishes. Shiga Naoya once visited, and poet Saito Mokichi also wrote in his diary about eating Agetsuma's eel, so many great writers have also enjoyed the restaurant's eel dishes. At the restaurant, charcoal is lit early in the morning and the eels swimming in the fish tank are butchered. As much as possible, local ingredients are used, and all seasonings and other ingredients are made by people whose faces are visible to the eye. Agesuma has long been committed to valuing the things that cannot be seen. Based on the teaching that a restaurant will prosper if the river is kept clean, the restaurant respects long-standing traditions, such as cleaning the water flow of the nearby Gotenzeki Weir and making daily visits to Shoichii Fujikane Inari Okami, who has been worshiped as the family deity for generations. The ninth-generation young proprietress, Agezuma Kanako, says, "We want to protect tradition and provide the same flavor as in the past. We want to continue making steady progress and gain the trust and confidence of our customers." Perhaps it is because they have cherished the same flavors and their restaurant that they have remained rooted in the community and continue to be loved by people, even as times...

Amazing Unagi place! The hosts really make you feel welcome and that improves the overal experience positively!! Most people ordered the mini size, I got the medium. Price was reasonable for quality, but as everywhere else - unagi isn't cheap!

The unagi tasted delicious, and the portion was good for the medium serving. The mini serving is barely enough to have a taste of it. Would recommend and not count too much with...

鰻料理・料亭のあげつまです。

山形市近隣の方でなくとも知っているお店ではないでしょうか。なかなか入れない高級店です。

今回は法事の会食で利用させていただきました。

おまかせ懐石　11,000円 お子様弁当　4,400円

あげつまさんに行く機会はまずないので、親戚も来る事だし、ちょっと奮発して鰻の白焼きが出るコースを選びました。

小学生の子供さんも出席していたので、食べないのはわかっていましたが、鰻重の出るお子様弁当にしました。（自分も子供の頃、そうしてもらっていた記憶があるので）

正味2時間くらいのお食事でしたが、みんなが口に揃えて言ったのが『白焼きがおいしかった！』でした。

鰻は土用の丑の日に食べる事もありますが、白焼きはなかなか食べる機会がなかったこと。 それと、あげつまさんのできたてあつあつの白焼きだった事が良かった様です。

白焼きの出るコースにしていて正解でした。

鯉も久し振りに食べました。 鯉の骨、こんなにたくさんあって、食べにくいのも思い出しました（笑）

鯉も鰻丼も、食べ切れない人にはお土産として包んでもらえました。嬉しいサービスです。

お店も綺麗で、スタッフの方も着物でキリッとされています。 配膳もテキパキ。呼んだらすぐ来ていただき、子供がお水こぼしても笑顔で対応してくれました。

ただ、やはりお値段は高いですね。 私の様な庶民には、滅多に入れない価格帯です。

それと、この価格帯であればカード支払いができないのはお客様に理解いただけない時代になってきてると思います。

お店側の都合もあると思いますが、あげつまさんであればここも可能にし...