焼き菓子しょかん — Local services in Yamagata

山形でトップレベルの美味しい焼き菓子屋さん、東京、東北にも少ない全国レベル、これだけ美味しいだけに静岡のアラメゾンや愛知のべべのようにフランス小麦粉を使いこなせれば日本で1番を狙えるポテンシャル

レモンケーキ　86点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

しっかりしたレモンの香りと酸味に卵とバターのコク、隠れてしまっている小麦粉をフランス小麦粉の力強い厚みのある味わいと香りで味わってみたい

ブリュノー　86点　　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

プルーンのフルーティーで魅惑的な香りと酸味、しっかりしたバターと卵のコクと旨味にマルコナアーモンドのガツンとした香ばしい香りと旨味が広がる、ここにフランスの小麦粉のガツンとした広がる香りと旨味の相乗効果を感じてみたい

フロランタン　86点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

マルコナアーモンド香ばしい焼きのキャラメル感、小麦粉を変えるとどんなバランス感の味わいになるか気になる

マドレーヌ　86点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

難しいマドレーヌ特有のもったりした甘みがなくスッキリした味わい、バターと卵にも重みを感じない軽やかさ、この軽やかさで小麦粉を変えるとどんな味わいの盛り上がりが広がるか気になる

オレンジカカオメレンゲ　86点　甘み指数3.2比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

オレンジピールの香り高い抑えた甘みのバランス感、カカオニブの切れ味のある暗めの香りの奥深いインパクト、カリッとした食感にアーモンドの香ばしさと卵のほのかな風味

レモンのポルボロン　85点　甘み指数3.2比較的甘め　味覚解像度4.1フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.1高いレベル

やはり小麦粉の含有量が多くなると粉糖の甘みを強めかな、アーモンドプードルとバターとのバランスも難しくなるが美味しいポルボロン

丹波黒豆桑葉ケーキ　85点　甘み指数3.2比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

桑子の濃厚な香りが抹茶を想起させ面白い丹波黒豆の香りにアーモンドと卵が混ざり合う和と洋の絡み合う香り

バニラレモンクッキー　84点　甘み指数3.2比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

レモンのしっかりした香りにバニラの組み合わせ、シンプルな構成だけに小麦粉多めで甘めかな

黒糖レーズンクグロフ　87点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

黒糖の多彩で雑味の旨味と有機レーズンの濃厚な香りと旨味、白ワイン、スターアニスの豊潤な香りの絡み合いがバターと卵溶け合う、濃厚で多彩な香りと旨味風味の組み合わせが小麦粉を補う豊潤で香り良い抜群のクグロフ

マロンキャラメルケーキ　87点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

濃厚なマロンのの香りと旨味、キャラメルのかぐわしい香ばしいくすぐるような焦がし感、ラム酒の魅惑的に誘う香りに卵バターが混ざり合う美味しさ、絶妙なキャラメルとマロンのケーク

カトルカール　86点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

卵の香り良い風味と旨味にバターの香ばしい香りに甘みが重なり合うしっとりなめらかふんわり美味しいカトルカール

フィナンシェ　88点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

北海道小麦粉含有量が少なくマルコナアーモンド含有量多いのでヨーロッパの粉の濃厚で豊潤な香り風味が口いっぱいに広がる幸せな気持ち良さ、マルコナアーモンドに包まれた幸福空間

プチガレット　86点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

たっぷりの発酵バターが香ばしい甘みと香り、アーモンドにラム、バニラと香りのマリアージュが美しい香ばしい旨味のガレット

レーズンとカルダモンのクッキー　86点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

カルダモンの鮮烈かぐわしい香りにレーズンの切れ味のある魅惑的な香りと甘みが印象的に香るクッキー

ショコラフロランタン　86点　甘み指数3.1比較的甘め　味覚解像度4.3フルHD並み高いレベル　香り風味レベル4.3高いレベル

カカオニブの荒々しい香ばしい奥深い風味にアーモンドのキレある香ばしさがぶつかり合い対決する香り香ばしさが面白い、コーヒーのよう...

閑静な住宅街にある洋菓子やさん。 駐車場があります。 道が狭いですが、車で入っていけます。

チーズケーキは オーダーすると 奥から出してきてくれます。 それがすごくおいしくて・・。 やさしいのに深い味わい。 しつこくありません。

おすすめはフィナンシェ！ プレーンとショコラがありますが どちらも食べてほしいです。 吟味された小麦とバターの香りが 口に入れた瞬間鼻から抜けます(^_^)

お店もご主人もおしゃれですが きどらず飾らず。 とにかく丁寧で優しい味...

初めての来店でした。お店に入るとまず、優しい店員さんがお出迎え。たくさんの美味しそうな焼き菓子に迷いに迷ってチーズケーキにフィナンシェ、マドレーヌ、レモンケーキ、プリュノーを買いました。

食べた感想は、とにかく美味しい！ どれも美味しい！チーズケーキはとくに美味しくて家族も今まで食べたことがないチーズケーキだと感動していました。

作る方の丁寧さ優しさが伝わってくる焼き菓子でした。 また、行きたいです。違う焼...