washoku いしこう — Restaurant in Yamagata

どの料理一品一品にも一手間加えた素晴らしい料理で、店主さんも女将さんも人柄が良く料理も雰囲気もとても良く最高の一時でした。前菜のアスパラガスと低温調理されたサーモンはマスタードソースでしたが、しっかりとした和食に仕上がっており、肉料理はジャガイモのソースでしたが、こちらもしっかりとした和食でWASHOKUの名は伊達では無い。店内も厨房も決して広くは無いのだが最後の鰻も炭火で焼く徹底ぶり。日本酒も料理を引き立てる地酒が揃っており◎ 自家製のカラスミも美味しかった〜前菜のアスパラも焦げ目が入れてあったけどみずみずしく歯触りも絶妙で下味？の塩味も絶妙でどんな調理法か見当もつきませんでしたが最高でした。ここ数年で私にとって１番の当たりの店でした！！

追記 鹿児島から友人が来たので、この店に招待しましたが、日本酒の品揃えも良く、料理と酒が引き立て合う最高の組み合わせ。

秋の料理でしたのでアケビも出ましたが、県外の友人は当然アケビの外側を食べるのも初めてで、山形の秋の美味しさを堪能し大喜びでした。 県外からの来客に...

個人的には評価をみて行きたかったのですが 友人があまり良い評価をしていなくて なぜかときいたら理由は食べたら早く帰ってくれ圧が強かったとの事... 別の友人からは常連さん重視で好き嫌いがハッキリしているとの証言もあり お酒を飲まない人には対応が悪いと... でも投稿写真を見る限り美味しそうだな 評価も高いし勘違いではと思い 迷いに迷って来店しました 結果は う〜ん...でした 料理はたぶん素材がいいのかもだけど 美味しいは美味しいけれど素材だよりで 捻りがなく なんか美しくない 洗練されていなくて私が知っている 某名店とは格段の差で... 残念な感じ これで この値段？ 店主さんも愛想が良いのですが 常に聞き耳を立てているような感じで 落ち着かず...

山形市の遊学館前にひっそりとお店は佇んでいます。 店内は6名分のカウンターに4人がけテーブルと、決して広くはありませんが、ゆったりとした時間が送れるよう隣との間隔は取られています。 先付から始まりお口直しに至るまで、各お客が食べるスピードに合わせて提供してくれる目配り気配りはさすがと感じました。 先付はあん肝、塩辛、あさつき 他には、すっぽんのお吸い物、刺身盛合せ、海老汁、ローストビーフサラダ、鰻丼、果肉入りいちごアイスが次々と提供されます。 今回は真ん中の価格帯のコースにしましたが、お隣で食事していた方の恐らく一番お得なコースでも充分な感じでした。 我々の食事は、量や厚みが増えているようです。 お酒も地物から県外の珍しいものまで取り揃えてあり、折角なので千葉県の愛山というお酒を頂きました。 ワイングラスに提供されてこれまたお洒落です。

どれもこれも美味しかったです。 美味しい時間を過...