Hamatora Hiyoshi Shop — Restaurant in Yokohama

The atmosphere and ambiance of this establishment is that of a uniquely charming industrial workshop. The steel and concrete design conjures images of welding shops and a friendly neighborhood mechanic.

The food is, rightfully so, the star. Ingredients from the broth, to the noodles, are carefully made from scratch on-site, and each bowl of their Koku Shio Ramen tastes as joyous as the funky beats that that light up this popular establishment.

As is a popular custom in Japan, you can request an "oomori" larger size serving free of charge, but unique to this restaurant is complimentary self-serve cotton candy that you can help yourself to on the way out. Personally, I find a regular serving leaves me happy and satisfied, so I've never indulged in the cotton candy.

The prices are quite reasonable, with the aforementioned Koku Shio Ramen clocking in at under 900 yen. You can easily have a satisfying and delicious meal for under 100 yen and their Ramen stands out as unique amongst so many shops that fall into the habit of doing the usual.

If you don't read Hiragana, you might need assistance with the machine, which is the sole means of placing an order and purchasing, but the staff is extremely helpful and cheerful with all of their customers.

If you are allergic to peanuts, this may not be the place for you. I've noticed that they use peanut oil in some of their recipes, so it would be prudent to ask if you are concerned about peanuts.

If you go on a weekend, show up a little early since this place is really popular with the local university students.

In a very small town filled with so many amazing Ramen shops, it's very telling that HamaTora often has the...

I had the chicken ramen and it was delicious! The broth was rich and flavorful, and the noodles were cooked perfectly. The portion size was also generous. I would definitely recommend this restaurant to anyone looking for a good bowl of ramen 🍜

However, I must admit that the restaurant has a slightly peculiar smell. I'm not sure what's causing it, but it's something to be aware of.

I particularly enjoyed the special herb mix and seasonings they offer to add to the ramens, which adds a delightful layer of...

炭を練り込んである珍しい麺。 コク醤そばがコクと醤油の組み合わせが好きです。普通の醤そばの方があっさりですが コクの方はまさにコクと旨味も感じて、バランスが良いです。 これはモロヘイヤと味玉トッピング。 後半は唐辛子の入ったお酢をいれて食べると味が変わってサッパリします。

お茶は冷たいジャスミンティーが机に置いてあり、自由に飲めます。お水でなくジャスミンティというのが珍しいし結構合っておいしい。

雰囲気もおしゃれで、ほかにない麺は、たまに食べに行きたくなります。

2022.9月

韓国風海鮮出汁、味噌辛麺 ピリっと味噌スープの中に辛味がきいてます あさりも入っていました 海鮮出汁はなかなかの風味

でも一番好きなのは、やっぱりコク醤そばです。

追記

肉付けそばもいただきました。 肉のボリューム感が美味しいです。 たしかにスープが熱いとより美味しいかもしれません。

2023

コク醤そばに、山椒と酢がよく合います。 山椒はそこまで強すぎず胡椒みたいに使えて、コク醤そばによく合います。 寒い時はあったまります。

2023 2月

山椒→三椒でした。胡椒のようです。 見た感じ黒胡椒、白胡椒、後もう一種類の胡椒でした。

期間限定のニュータ◯タ◯麺を食べてみました。 思い切ったネーミングがなかなかです。

本家がジャンクな持ち味が美味しいとしたら、味は旨辛で引き継ぎながら、ハマトラ流の素材の良質な出汁感あり上質なハマトラ流ニュータンタンぽくて美味しかったです。 これはレギュラーメニュー化してほしいなと思いました。

3月 期間限定の春麺は焼きそばスープ麺 珍しいので食べてみました 栃木の郷土料理⁈であるそうです

想像をこえた不思議な美味しさ 新感覚のラーメンでした 麺も専用の麺なのか、やきそば感あり スープはソース風味で、マヨネーズもかけますが、鰹節きいてもしかしたら若干酢も入ってるのかもしれませんが、思わず飲んでしまう不思議な美味しさです。 ハマトラファンやラーメン好きな人には一度試してもらいたいなと思いました。

6月

新作は牛テール冷やし麺 あっさりながら、やはりスープも上質な味わい。薄味だけどしっかり。 レモンペッパーを少々振りかけて食べます。 以外にペロリと完食できます。 肉はしっかり味がついてて、スープと麺のあっさりと良いバランス。

期間中、機会があれば 一度は食べて見るといいかなと思います。

2024...