Sendai Yokohama Station west exit shop — Restaurant in Yokohama

Staff is polite and helpful. Order the ramen at the kiosk in front and hand the ticket to the staff. The soup base is very thick and thus a bit salty, but the pork loin is very soft and melts in your mouth. Amazing stuff. Walked by on the way back to hotel and decided to give it a try. Did not...

・醤油豚骨(中)¥880 ・味玉¥120

この日は家系総本山吉村家さんのお膝元横浜で夜中まで連日行列になっている"らーめん家せんだい 横浜駅西口店"さんへ！

同店は「肩」「ゲンコツ」「メガネ」…など毎朝仕入れる7種類の新鮮な生ガラをパズルのように組み合わせ絶妙にブレンドさせたスープに麺も常に進化の歩みを止めない姿勢で時代に合わせた味を追求されている横浜の人気ラーメン店さんです💁‍♂️家系総本山の吉村家さんがある横浜の地で食べログ3.48を誇り連日夜中まで行列を成す人気のお店です！

とある木曜。30名程の行列だった吉村家さんをスルーしてこちらに19時55分に到着すると外待ちさん5名。20分後に醤油豚骨(中)と味玉の食券ボタンをポチり👆食券を店員さんに渡し麺かため、味の濃さと脂はふつうでオーダー！10分程で着丼🍜

・スープ サラッとしたややマイルドな家系スープで臭みはあまり感じません！味もしょっぱすぎないので、何口もスープを味わえます🤩吉村家さんがしょっぱく感じる自分には濃さや塩加減がちょうど良い！

・麺 麺箱にはせんだいの文字が入っていたのでどこの麺を使用されているのか自家製麺なのか不明ですが、平たくコシのある麺を硬めオーダーにしたのでさらにモチモチしてスープに合うし食感も良くおいしいです😍

・トッピング デフォで3枚入ったパリッとした海苔も嬉しいし、ゴツすぎないチャーシューも柔らかくて旨味たっぷり！味玉もトロッとしておいしい🤤次はチャーシューラーメンかきくらげトッピングにしようと思います！

濃すぎないマイルドな家系スープに麺、チャーシュー、味玉もおいしかったらーめん家せんだいさん横浜に来たらまた伺います🥢

■らーめん家せんだい 横浜駅西口店 神奈川県横浜市西区北幸1-5-3 アーバンヨコハマ 1F 横浜市営地下鉄ブルーライン横浜駅から徒歩2分 JR横浜駅西口から徒歩6分(345m) ■営業時間： 月曜〜土曜 ・11:00 - 23:00 日曜 ・11:00 -...

☆せんだい　横浜駅西口店☆

こちらは鶴ヶ峰にあるせんだいさんの支店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 最新の券売機で麺は硬めで設定。 この券売機、慣れないと戸惑いますね。

厨房が奥まっていて寸胴などはまったく見えません。 でも適度にいい香りが漂っていて、 スープはもちろん炊いているでしょう。

入口付近には店名の入った麺箱が。 本店と同じなら丸山製麺（株）でしょうか？ 麺茹でも見えず、たぶんテボでしょうね。

奥で盛り付けまで終えて、 5～6分で着丼しました。 丼が大きめでスープたっぷりです♪

スープは豚骨先行型です。 鶏油は適量が浮いていてなかなかいい香りがします。

粘度があるスープは若干ざらついた感がありますね。 甘みも感じる豚骨スープは、雑味は無くて美味しい。 豚骨感しっかりで、コクもあり濃厚な味わいです。

鶏油以外の鶏感は感じないスープ。 そして醤油感は強め。 かえしは尖ってないけど、結構強めに主張してきます。

麺は丸山の中太縮れ麺。 しっかり硬めで提供されました。 コシのある麺は弾力があって美味しいですね。 食べてるうちに柔らかくなって、ちょうどよくなってきました。

チャーシューは肩ロースで、 大きさや厚さは普通。 ジューシーで脂身もあるけど、少しモッサリした食感で 歯に挟まるタイプ。 味付けは少ししょっぱかったです。

ほうれん草は量は普通。 茹で加減は柔らかく、風味はまあまあって感じ。

海苔増しは5枚。 大きさや厚さは普通だけど、青黒くキメが細かい。 スープに漬してもなかなか強く、風味も良かったですね。

薬味のネギは青い部分の輪切りが先入れで少量。 ほんとの薬味って程度で主張しません。

うん。なかなかバランスはいいですね。

本店よりは醤油感強めかな。 接客や雰囲気もいいお店ですね。...