Susurimasenka — Restaurant in Yokohama

Went around 3pm, they are open even though Google maps said it was closed. Located on the side street behind the main road. Only counter seats and very stylish. It seems they won awards.

The shio tsukemen and egg topping for 1000yen. Noodles are nice and firm. Taste is very light. I was in trouble due to a chicken allergy! Take note it's...

ここは､上大岡で☆星｢4.2｣と､高評価のお店｡･･･で､｢10周年｣だそう。しょっちゅう車で､通っていたけど､今まで､まったくもって､気が付かず､たまたま､その日は､徒歩でして､｢検索｣してみたら､｢高評価｣と有り､それに引き寄せられ､｢初訪問｣ ご主人の､｢こだわり｣が､🍜ラーメンにも､お店にも､強くかんじられますが､私は｢初めてで､何が､お勧めですか❔｣で､｢THE･塩つけ麺｣と言うお応え｡で､いただきました。 麺の上には､薄👀のチャーシュー2枚と､｢全粒粉の小麦色｣と｢3種類ブレンドしてる小麦粉｣の麺が､ふた色で､そこから､もう､拘りが･･･。つけ汁の中にも､2種類の細切れチャーシュー。スープも､しっかりとした味わい。ただ･･･ スープは､熱いのに､麺は､冷めてて､私には､なにかチグハグ。 麺を食べ終え､｢お替わりスープ｣を､お願いしたら･･･ 😭私の大ｯ嫌い‼️な｢柚子の欠片x3｣｡とは言いつつ､組み合わせで､美味しくなる時も､あるので一応食す｡(😭でも､やっぱり❌駄目でした😭) お替わりスープも､飲み干して､最後に､店主3との､やりとりで､ 私=柚子が､大嫌いなので､御免なさい残しますね｡ 店主3=初めてのお客さんには､聞いてるんですが･･･。 私=心のつぶやき(私､『初めてなんで､何が､お薦めですか❔』って最初に言ったの､憶えてネェー😠‼️)...

2色の麺を特別な塩スープで頂く

商談で上大岡にやってきました。

あまりこの界隈には来たことがないのですが、フォローしているレビュアーさんがこの辺りのお店を紹介されているのを見て、一度来てみたいなとは思っていました。

昼食を食べようとお店を探している時に発見したのがこの店、「啜磨専科」。

すごい名前です。 最初は読めませんでしたが「すすりませんか」という麺類を愛して止まない感じのネーミングですね。

ラーメンの百名店にも入っている様で期待できます。

お昼前だということもあり、特に並んでいる様子はありませんでしたが店内は満席でした。

カウンターだけの小さなお店ですが、素晴らしくいい匂いが立ち込めています。 これ美味しいやつだ。。

看板メニューの塩つけ麺￥900を注文。 暫く待ち、ようやく着丼。

まずその麺に驚きます。なんと２色の麺です。 蕎麦屋で２色蕎麦というものは見たことがあるのですが、つけ麺もしくはラーメンで色の違う麺が登場するのは初めてです。

凄いインパクトありますね。 実際にすすってみると、色の濃い方はそばの様な香りが口の中に広がります。 これは美味しい！

次にスープです。 澄んだスープ、いかにも「塩」という感じの香りです。 畜肉系のエキスをベースに、魚介の香りもします。 スープをすすると、先味に塩ラーメンらしい塩味がきて、その後にググっと畜肉と魚介の旨味が主張してきます。

決して濃厚で粘度のあるスープではないのですが、麺を付けるとその味はしっかり感じることができますね。 なかなか良く計算された１杯だと感じます。美味しいです。 スコップみたいなレンゲも遊び心を感じます笑

ガッツリ食べるよりもラーメンの新しい楽しみ方や、創作系の感動を味わい...