Suzukiya — Restaurant in Yokohama

ちょっと疲れた時や、ガッツリとパワーを入れたい時に食べたくなるもの、それがラーメン。

もはや日本人の国民食ともなったラーメンは、全国津々浦々にいろいろな特色を出すお店が立ち並び、日本人のココロと胃袋を日々満たし続けてくれていますよね。

そんなラーメンの中でも、横浜を発祥として根強い人気を誇るのが家系ラーメンで、今回は地下鉄阪東橋駅と伊勢佐木長者町駅の中間、鎌倉街道沿いにある「寿々㐂家（すずきや） 曙町店」さんを紹介します！

このお店は本店は上星川にあり、「行列ができる人気店」のうちの一軒。

家系の総本山である吉村家さんの直系である、本牧家さんの流れをくむのだとか。

食券機に並ぶメニューはシンプルなもので、並・中・大のラーメンにチャーシューや味玉・のりなどのトッピングを合わせていくスタイル。

店内はカウンター席がズラリと並び、なんと朝６時から２５時までの営業なんだとか。

ただし、麺が４００玉売り切りであり、麺が無くなりしだい営業終了となるので、キニナル方はお早めの時間帯に訪問される事をオススメします！

卓上にはコショウや唐辛子をはじめとした味変調味料もいろいろ。

個人的には調味料はあまり使わないのですが、味の変化を楽しんでいくファンの方も多いことでしょう。

◆並＋のり（１１００円）

家系３大好み（麺の硬さ・味の濃さ・油の多さ）は全て「ふつう」でお願いしました。

平ザルでチャッチャと湯切りをして、ササッと丼のスープに入れて、チャーシューをピッピ、海苔をザクザクいれてハイどーぞ！

うーーーーむ、これこれ、これですよ。これが食べたかったのですよ。

スープが実に良い茶色をしていまして、その上にしっかりと浮かぶ油とチャーシューに食欲がそそられます。

さっそくスープを啜ってみると、一口目からガツンと響いてくる醤油のキリリとしたしょっぱさ。

磯子区にある杉田家の店長さんがおっしゃるには「家系ってぇもんは、豚骨醤油ではなく醤油豚骨」なのだという事ですが、その意味を噛み締めることができる美味しさです。

最初はガツンと醤油を感じますが、飲み進めていくと豚骨のコク・鶏ガラの旨味・鶏油の香りと甘さが後から後から追いかけてきて、お口に広がっていくのが嬉しいですねぇ。

麺は酒井製麺の麺だそうで、しっかりと太さがあって僅かにウェーブを感じる、もっちりな麺。

スープとの相性も良くて茹で加減も量もベスト！　やっぱりこのスープにはこの麺だなぁと感じます。

具材は、何と言っても大好きなのは海苔。

合計７枚入っており、スープを吸ってもしっかりと形を維持している良い海苔です。

この海苔にスープを吸わせて、麺に巻いて食べるのがお気に入り。

ほうれん草はシャキッとした感じが残っていて、作り手の真面目さを感じる名脇役。

チャーシューは大きめで、お肉の食感をむっちりと感じるロース肉。

噛めば噛むほど旨味あふれる美味しさで、これならチャーシュー麺を注文してもよかったかも！

◆◇◆後記◆◇◆

本当に、本当に、本当に美味しかった、久々に感動しながら食べた珠玉の一杯。

お昼時は行列が出来ていることも多い「寿々㐂家 曙町店」さんですが、朝であれば席が空いている事も多いのでオススメですよ。

この日も空いていたのでゆっくりと食事を楽しみ、これから汗をかく予定という事もありしっかりと塩分補給させていただきました。

横浜市内には、美味しいラーメン屋さんはたくさんあります。

そんな中で、ここ「寿々㐂家 曙町店」さんも間違いのないお店。

横浜で朝から美味しい家系をガツンと楽しみたいとき。

横浜市中区、鎌倉街道ぞいの「寿々㐂家...

寿々㐂家 曙町店@神奈川県横浜市中区曙町3-42-5 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅こってりとスッキリが渾然一体となった究極のバランス家系ラーメン！ ✅バランス家系の中では後口の白湯のコクが伸びていく ✅本牧家系譜 ✅食べログ百名店kanagawa2024選出店 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 87点 ☆4.2 [アクセス] 『坂東橋駅』（343m） [休日] 水曜、第3木曜 [注文メニュー] 並ラーメン 850円 [並び・システム] 開店時並び12人(開店20分前で並び2番手)・チケット制・お好み申請あり [食材] 動物出汁、、チャーシュー、ほうれん草、海苔、葱、中華麺 [味] 豚骨醤油

食べログラーメン百名店KANAGAWAローラー作戦　94店舗目

上星川にある超人気家系『寿々㐂家』 その曙橋支店が百名店指定されていました。 本店は食べ歩きはじめの初期に訪問していて記憶はほとんどありません。 こちらでその息吹を感じることにしましょう。

バランス家系の最高峰とも目されるこちら。 今の僕にはどう映るでしょうか…。

開店20分前に到着。先客1名。

ファサードの外観は本店にそっくりですね。 定刻通りにオープン。 その時には一気に列が伸びて12人でした。

『いらっしゃいませぇぇえ！！！』と威勢の良い声が轟きます。 スタッフ4名で頑張っておられますね。

券売機にて『並ラーメン 850円』を購入。 コールは『麺柔らかめ』です。 個人の自由ですが、まじで周りは麺固めコールのオンパレードですね 卓上調味料には おろしニンニク、生姜、豆板醤、粗挽き唐辛子、具入り辣油など。

提供は順調です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 白湯やや強めに見える白濁した麺顔。 バランス派とオールドっぽさを兼ね備えた麺顔ですね。

スープ表層にはきっちり鶏油が注がれアッツアツ。 アツアツなスープが丸ごと身体のエネルギーに変換されるよう。 やや粘度を感じるパワーがありながらも沁みるスープです。

豚骨を炊いて、煮だした豚の旨味エキスが溶け込んだスープは 鶏油でガッツリとした初動。 中口にはほんのりと酸味が顔を出してスッキリと仕上がってる。 そのスッキリした間隙に 動物白湯の円やかなコクが伸び上がり、コクが迸る…。 全体的にこってり優勢の円やかバランス家系という印象。 やはりこの後口のコク感は多くの人を魅了し、胃袋をワシ掴みにしますねぇ…！

麺は酒井製麺。 しっかり茹でられてモチモチちゅるん。 このスープにバッチリハマってますねぇ… もう少し粘度が高い普通のコールがいいのかな？とも思いますが こちらのスープは柔らかめコールが個人的に断然オススメです。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、葱など。

美味しく完食です。

いや～…やっぱり美味いっすね家系… 食べログラーメン百名店KANAGAWAローラーする上で 家系への評価が個人的に爆上がりしたのが最大の収穫かもしれません。

ごちそうさまでした。

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吉村家に行く気満々で 野毛に前日前乗りして 横浜住みの友人2人と 3時近くまでバカ程飲んで🍻

ハシゴにハシゴで 桜木町から関内の方まで 移動してたみたいで 予定していたホテルには泊まれず💦

キャッチに教えてもらった 福富町のパレスというカプセルホテルに⁡ ⁡急遽泊まり朝を迎える🌞笑

これから電車で吉村家に向かうのが なんだかとてつもなく面倒になってしまい 調べたら割と近くにあった こちらに急遽訪問決定😂

途中ラーメン二郎横浜関内店の 前に通りがかり 一瞬揺らいだけど万全では無い体調と 20人位の行列を鑑みて スルー('ω' )))≡3ーｯ

目的地に着くと日曜の昼前で 外待ち6人👍

並ぶ前に食券買うみたいで 先に買おうとしたら 「空調不良の為火力があがりません」 「思うようなスープが作れませんご了承ください」

の張り紙…………

せっかく来たし勿論食べるんだけど ちょっと残念😞

気を取り直して

並＋チャーシュー1200円 のり150円 ライス100円

をポチっと☝️

回転も早く10分もしないで着席(^-^)

そしてとにかく店内の 店員さんの活気が凄い‼️

いらっしゃいませ‼️‼️ お待たせしました‼️‼️ ありがとうございました‼️‼️

なかなか迫力ある 男気の強いスタイルですね(^^)

カタメのみオーダーで 待つこと7-8分で着丼でした🍜

見た目はいつもの家系ラーメン✨

まずはスープを(;...