エクシブ湯河原離宮 RISTORANTE Marettaマレッタ — Restaurant in Yugawara

GW明けの週末に宿泊した際、夕食で利用しました。 本当に最低の体験をしましたので初めてレビューというものを書きます。

お料理の味は可もなく不可もなく、複数のお皿で同じ食材が何度も使われているので少し飽きを感じました。 ソムリエ（バッジまで確認しなかったので想像になりますが）は、料理とワインを合わせるような提案はしてくれず、またテーブルの横を歩くだけで不快な臭いがしました。彼だけマスクをしていたので、すでにクレームが入っているのかもしれません…。 レストランの案内にある通り、クリムトを想起させるようなインテリアや食器選びとなっており、窓から望むエクステリアも相まって、店内はとても良い雰囲気でした。

問題はサービスです。 まだお皿にお料理が残っている状態で、カトラリーも食事中であることをわかるように置いているのに、「お料理まだ召し上がりますか？」とスタッフが聞きに来ました。 意図がわからず困惑しながらも「はい、まだ食べています」と答えたところ、「失礼しました」と言ってスタッフは去っていったのですが、そのすぐ後に両手に次のお皿を持って再度テーブルに来て、「申し訳ありません、次のお料理が大変崩れやすくなっており…提供させていただきます」と。 テーブルにはまだ食事中の前のお皿があり、スタッフが両手に持っている崩れやすいというそのお皿（カルボナーラをベースにした創作料理、どうやら当店のスペシャリテの様子）を置くスペースはありません。 驚きを隠せず固まっていると、スタッフは私たちがテーブルにお皿を置くスペースを作るのを待っている素振りを見せ、更に仰天してしまいました。 私たちは仕方なくテーブルにスペースを作ったのですが、スタッフがテーブルにお皿を置く際にお料理が一皿倒れて崩れました（写真参照、奥に前のお料理が残ったままのお皿も確認いただけると思います。比較のため倒れなかった方のお皿の写真も載せています）。 新しいものを持ってくるかと思いきや、そのままお料理の説明に入り、説明を終えると、あ然としている私たちを置いてスタッフは去っていきました…。 そして、肝心の崩れたカルボナーラは、冷めていました…。 冷めたカルボナーラを食べているとスタッフが来て、「お料理が重なり申し訳ありません、次のお料理からはタイミングを合わせますのでごゆっくりお召し上がりください」などとのたまうので、誇張ではなく文字通り、開いた口が塞がりませんでした。 なぜゲストが料理を食べるスピードをレストランに合わせなければいけないのか。一斉スタート2回転の鮨屋じゃあるまいし。

カルボナーラの材料であるパスタやチーズ、卵、春巻の皮など、レストランにおいて在庫がゼロになってしまうような食材ではないので、作り直すことができたはずです。 でもそれをしなかった。 そして、冷めた料理を提供することを許してしまうシェフにも疑問を持ちます。プライドはないのでしょうか。

私たちは今回20代と30代の女性2名で伺っていましたが、例えば50代の男性のゲストだったとして、同じ対応をしましたか？ サービス料を取っているのに、まだ食べている料理を下げようとしたり、ゲストにお皿の移動をさせたり、冷めた上に崩れた料理を提供したり、こんなに酷いサービスのレストランは本当に人生で初めてでした。 スタッフは会計時にも「お料理が重なってしまい申し訳ありませんでした」と謝罪していましたが、意図してやったことなのに謝って許しを請おうとするのはどうなんでしょうか。 手をすべらせて私の洋服にワインをこぼしたのなら「申し訳ありません」でしょうけれど、今回の件はすべてレストランの都合をゲストに押し付けるという判断をした結果であり、謝るのなら何故その判断をしたのですか？という感想しか持てず、余計に腹が立ちました。

なんとも悲しいディナーであり、海外も含めて断トツで最低の体験...

私が知る限り、最高のイタリアン、世界に類を見ない名店だと思います。

☆☆☆☆☆☆が無いのが、残念です。 エクシブの洋食、フレンチのボナキューはかなりレベルが高いですが（小室シェフ時代の蓼科は素晴らしかったですが、今の小山シェフは例外的に最低です）、マレッタはその上を行っています。 イタリアンこそメディチ家の伝統、フレンチの元祖であることを再認識させられます。また、和の良いところも取り込んだ、まるでプレートをキャンバスに見立てたような美しい盛り付けに、味わいだけでなく、目も楽しませてくれます。

以前から、ここのメニューは気になっていましたが、家内はオリーブオイルが苦手で、コアなイタリアンは敷居が高いので、マレッタは諦め、花暦（此方も素晴らしいです）に出向いていました。 ところが、2018年のクリスマスメニューには、目を見張りました。 ガラス製の光輝くタワーの随所に10数ヶ所窪みが有り、そこに多様なオードブルが顔を覗かせるという演出に魅せられてしまい、どうしても行ってみたくなりました。 幸い、シェフは柔軟な方で、家内の要望（好き嫌いも多いのです）を全て聞き届けてくれ、素晴らしいクリスマスディナーを楽しむことができました。 勿論、スタッフの行き届いた最高のサービスが、ディナーの時間をより充実したものにしてくれる点も、特筆に値します。

結局３ヶ月で、夕食三回、昼食2回楽しみましたが、至極満足です...

朝食 やっぱりそれ程… ここは和食一択かな もしくは中華のランチに行ってみます

ディナー推奨コース 今回は全体的に塩辛い ボリューム少なめ 特別に美味しいと思ったのは お肉くらいかな デザートの量が多く甘いもの好きじゃない私にはもう少しお料理に力を入れて欲しい

朝食と夕飯利用 他の和食や中華 ラウンジに比べて接客も微妙 本当に好みの問題で申し訳無いですが私の口には合いませんでした。 美味しかったのは夕飯の玉ねぎのポタージュくらいで 他の物は普通もしくは残念 全体的に珍しいものを作ろうとしすぎで ぼんやりハッキリしない味のお料理が多いです。優しい味と言えばそれまでですが 私の家の近所や都内には料金半額でもっと美味しいお店はたくさんあります 宿泊すると選択肢が少ないのでもう少し頑張っていただきたい 評判が良かっただけに少し残念でしたので...