Kohiya (coffee roaster & pizza) — Restaurant in Yugawara

It was a difficult climb up the mountain in the rain to reach this place. However, this place offers one of the greatest puddings I ever had. Scent of coffee and friendly lady greeted us as we entered. If you are ever passing by this sleepy town, I recommend visiting this place. I for one have a core memory that will last...

テイクアウトの一杯を頂いたのですが、深煎りのほんの手前、難しい煎り止めタイミングが功を奏し、仄かな甘みを感じられるスタイル、ネルドリップのオイリーかつやさしい舌触りで、どんな珈琲にしたいのか？供したいのか？という考えが滲み出るような美味しい味わいでした。

私事ながら、ワタクシ21世紀を迎える頃から手廻しで焙煎を20年以上続けているアマチュア珈琲/焙煎ファンです。その経験から生意気ながら申し上げると、サードウェイブを経た昨今は2ハゼ前、やや浅煎り目で酸やフルーツを引き出すスタイルが流行かと思いますが、こちらの珈琲はそうした時流などとは一線を画しております。ややクラシカルな、それゆえの厚みや技の広さ、懐の深さを感じました。もちろん！こちらのお店も豆によっては浅煎りのラインアップもありますが、様々なスタイルでの味わいの引出し方もあることをぜひお楽しみ頂きたく。 豆のラインアップも世界各地、アメリカ大陸・アフリカ大陸に加え、アジアも充実していました。私は手動エスプレッソマシン用に、その名も『極豆ブレンド』を購入。来週味わうのが楽しみです。

今度訪れる時には、店内でもゆっくり味わってみたい、そしてぜひともお話も伺ってみたい、と思っております。 [追記] 後日再訪、今度は店内にて珈琲＆プリンを頂きました。 コーヒーは「深め」「普通」どちらが良いですか？とのこと。「深め」を選んだところ供されたブラジル・カラメラード、ん～、これはしみじみと美味しい！やはり焙煎で引き出した珈琲の甘さ、をじっくりと感じられる逸品でした。 (ネルで淹れるので、選択肢があった場合は、同行の人や周りの人とある程度あわせた方が良いと思います。）

珈琲カラメルを添えたプリンともナイスマリアージュ(?) 濃厚でありながらしつこすぎず、美味しいひとときでした。 近くに来たら必ず寄りたいお店です。もちろん！自宅のエスプレッソ用＆ドリップ用の焙煎豆をお土産に。 焙煎豆は通販でも可能との...

２回目の訪問になりました。 湯河原に来たらこちらに来たいです。 今回発見したのは、離れにあったテーブル席です。アンドレ・ギャニオンめぐり逢いが店内で流れてました。この曲好きなんです。 今回も、おまかせ珈琲と自家製プリンをいただきました。ごちそうさまでした～🙇 紅葉の郷から万葉郷の方に降りての帰り道、別荘などもある高台に珈琲屋があります。 GoogleMAPで確認すると出て来ます。 少しレトロ感ある喫茶店。オシャレなのか？この雰囲気大好きです。外にもテーブル席があるようです。 カウンター席になっており、洋楽が流れていて癒やされます。マスター(女将さん)が淹れてくれた珈琲は、とってもまろやかで美味しかったです。ご主人は、焙煎コーナーにおりました。気さくな御夫婦でした。 外にみかんと手作りプリンがありました。 帰りに手作りプリンとアイスコーヒーをテイクアウトしました。駐車場は、多分店の裏にあったかと思います。リピート確実です。次回はコーヒー豆も買いたいと思います。 プリンも美味しいので...