La Barca Fish & Wine — Restaurant in Almaty

I'd say any restaurant committed to serving fresh seafood while being located almost 4000 km away from the nearest ocean deserves praise. This place is busy during the weekends, so maybe make reservations ahead. The airy and seaside-like interior design creates a very pleasing atmosphere. The menu offers an abundance of all kinds of seafood, which is quite impressive. Overall, it was a good experience, with most dishes meeting expectations. While they have one of the best deals in town for oysters (KZT 19,990 for 13 oysters), it took them some time to figure out what kind of oysters they are serving under that deal. So far, we've been to only one restaurant in Almaty where they serve oysters, and the staff is aware of their origin and flavor profile, and La Barca is not one of them. Sea bass and tuna tartare were exceptional, and ajvar was delicious as well. Red mullets were dry, if you ask me, maybe because they were much smaller than I've ever seen before and ended up overcooked. I also finally was lucky to get horse meat steak, which proved to be much more challenging in Kazakhstan than one would think. I know it is a somewhat grey area with horse meat when it comes to how well you want your steak to be done, but I've had a fair share of good horse meat steaks, and I know the proper doneness, and here they definitely overcooked it. Also, the lady who served our table for the first half of our stay was very nice and attentive, but then she was substituted by another waiter who left not the best impression. He reminded me of waiters in Southern Mediterranean coast countries. Some people like that approach, but personally, I do not enjoy the company of people who make me feel like I owe them something. It's called the hospitality industry for a reason. Again, I rather enjoyed our stay in this restaurant, but things were not perfect. If you claim the status of a fine dining establishment, you must strive for excellence, and La Barca still has some work to do in...

Очень приятное место. Дорогое. Вкусное. Уютное.

Ресторан La Barca 24.12.16

Персонал: "+" Коллектив видимых сотрудников сугубо мужской, во главе с шефом Градимиром Митичем. Два взрослых официанта, бармен и одна легенда-заблуждение - "Хозяин заведения сам встречает гостей!?!" - такая мысль возникает у многих, кто впервые приходит в La Barca. А причина этому - официант Слободан. Он профессионален, импозантен, зрел и иностранец, что необычно для наших заведений.

Слободан встретил нас на входе. Крепкое рукопожатие, вежливые приветствия. Дальше обслуживал второй официант: приятный профессионализм, всё четко, ясно, быстро. Стиль обслуживания в La Barca похож на диалог джентльмена с джентльменом, без экивоков, иносказаний и неприятных неожиданностей. И это не воля случая, так происходило в каждый мой визит.

"-" Кажется меня не знают по имени, хотя клиент достаточно постоянный.

Кухня Раз поход был по вдохновению, то и в выборе блюд предались вольности и почти всё заказали из осьминогов.

Начиная с этого обзора, вместо блоков "+" и "-", каждому блюду будет выставляться отдельная оценка от 1 до 20.

Чай с травами и кореньями (17/20). В зимний день, после прогулки по морозному городу стал прекрасным сюрпризом - это был чай, который заваривают в котелках на привалах горных походов. Черный чай дополняли аромат шалфея и мяты.

Хлебная корзина с сырным творогом - (17/20) "крафтовый" хлебный набор и фирменная соусница с тремя секциями: творожный сыр, лимон и масло с чесноком. В конце трапезы посмеялись, что если бы заказали только хлеб с чаем, то это уже было бы посещение достойное обзора.

Обычно заказываю припущенный рис. Но в меню, есть только рис с пармезаном - на любителя.

:: Импрессионизм в гастрономии ::

Томатный суп с морепродуктами (18/20) продолжил походный образ начатый чаем. Подали в черной эмалированной кастрюльке, с брускеттой из черного хлеба на черной разделочной дощечке - "Красное на черном". Из морепродуктов внутри была среднего размера креветка и средние мидии. После томатов, доминировал сельдерей, а за ним мелко нарезанные овощи. Порция большая, подруга не справилась и с половиной, хотя суп ей понравился.

Тушеный осьминог с травами (20/20). Кусочки крупного осьминога, молодой картофель, руккола, томленые черри, бальзамик и специи. Основной аромат - это розмарин. Блюдо интересное. За счет того, что картофель вареный он хорошо "вбирает" заправку. Осьминог каждый раз приготовлен хорошо без желатиновых вкраплений "medium rare". Трудно не провести параллель с салатом из осьминога в Parmigiano - оба блюда превосходны. Как в случае с супом - порция внушительная.

Осьминог гриль (19/20) принесли в рамочке прямоугольного блюда. Декорированный тыквенным соусом и россыпью трав он выглядел, как произведение искусства. Его готовят с небольшим добавлением масла. Готовят "well done", но при этом он прекрасно жуется, упруго, но не резиново. Так аккуратно готовить осьминога нужно уметь.

Вместе все блюда смотрелись гармонично и продумано. Черное, красное, белое, зеленое, плюс игра форм. Но, учитывая насколько закуска из осьминога хороша - она заслуживает более художественную подачу.

:: Что осталось за кадром? ::

Соте из морепродуктов (19/20) не заказывали в этот раз, о нем подробно написано в обзоре про ресторан Parmigiano. Прекрасный выбор для двоих.

Сербский пирог (16/20) - также заказывал раньше - тонкое тесто, обрамляющее маковую начинку и сердцевина из заварного крема. Десерт эксклюзивный и интересный.

Резюмируя: Каждый раз приходя в La Barca, я чувствю, то что, по аналогии со "стандартом качества", назвал "стандартом удовольствия". Не важно приходил ли один пообедать или в компании поужинать, впечатления, сервис, творческий подход к приготовлению и оформлению блюд каждый раз были высокими, впечатляющими и воодушевляющими.

La Barca для наших широт заведение очень необычное и любителям морепродуктов прийдется по вкусу.

Оценки клиентского опыта (максимум 5 баллов): Атмосфера – 5 Персонал – 5 Кухня – 5 (18.1) Цены – 5 (ср. чек 10000-15000 тг)

Итог:...

Great food using Fresh seafood which is really hard to find here. When you order pasta, they'd ask tomato sauce of cream but you can order oil base too. Likewise they ask the same when you order seafood platter, to choose either tomato sauce or cream, but I really liked just grilled one. (platter served - 4 shrimps 4 mussels 4 scallops approximately....) Grilled salmon was nice cuz it wasnt salty at all. Sauce was interesting, it definitely tasted mustard but it wasnt strong so it didnt interrupt salmon's taste. Salads' dressings are all olive oil and balsamico. Although the price might feel expensive but worthy:) But their servers reeeeally should care much more attention on customers. The restaurant is really small but why can't I see them?! It's really hard to call them and ask/order...