Choclo y Maíz Cocina vegana — Restaurant in Jalisco

Hands-down the best place to eat in GDL. I got food from here almost every day for half a year because it is so delicious hearty and wholesome, like a homecooked meal (except the home cook is actually a professional chef). I've tried almost everything on the menu with the exception of some tacos because I prefer street tacos. From the menu I recommend tamales de rajas, chilaquiles divorciados, sándwich americano, and burrito tex-mex. But really, there is no going wrong with anything from Choclo y Maíz. From their bowls to their sandwiches to their waffles to their jugos and smoothies, everything is mouthwateringly delicious. My non-vegan friends could not believe how good everything tasted. I tried lots of other vegan food in Guadalajara and other partes of Jalisco, but nothing beats Choclo y Maíz. They also have vegansitos for sale in...

Tacos al pastor: Los condimentos, sal, salsas, piña, tortilla y soya compensan la falta de la textura y sabor de la carne real. No hay gran variedad de salsas y verduras para simular la verdadera experiencia. Así que se come sin salsa macha, salsa de cacahuate, rábanos, chiles toreados, etc. (Obviamente no son taquería). Sigo prefiriendo los de carne real en un selecto grupo de establecimientos solamente. Fuera de ahí, podría comer estos como un sustituto ocasional.

Tacos de chorizo: Ya que el chorizo varía mucho de región, marcas, colores e ingredientes, es más difícil compararlo. Esta versión fue de consistencia suave y la intensidad de sabor adecuada. Lo disfruté y lo podría sustituir por muchos tipos de chorizo de carne real.

Tacos de arrachera: La textura no fue como la de una arrachera real. La consistencia fue más parecida a la de jamón cortado en cubos que es suave al morderse. El sabor fue más a sal y otras especies. No se pudo comparar a la carne real. No tenía la textura, firmeza, consistencia y el sabor de la verdadera carne.

Tacos baja: La versión de los tacos de pescado de Baja California. El pescado es sustituido por tofu. Me pareció una muy buena alternativa. La textura del tofu fue similar a la del pescado. El capeado, el limón, salsa y tortillas disfrazan el tofu, pero a diferencia de los tacos al pastor, estos son más parecidos a la versión no vegana.

Queso: Estaba fundido en el taco de arrachera (costo adicional). Su textura fue muy suave, cremosa y sedosa. Como un queso camembert fundido pero con un sabor diferente y mucho más ligero.

Lamentablemente no hay indicaciones de alérgenos en el menú. Aquellos con alergias tienen que preguntar sobre los ingredientes antes de pedir algo ya que hay ingredientes que no todos pueden consumir como ciertas nueces, semillas, hongos, etc. El taco baja, por ejemplo, tiene un aderezo o mayonesa a base de ciertas nueces.

Debo decir que lo mejor de mi experiencia después de comer fue no sentir la pesadez que sentiría si hubiera comido lo que pedí con carne real. Se siente la diferencia de una mejor digestión. Pero eso sucede normalmente cuando se come comida vegana.

El restaurante acepta tarjetas de crédito, tienen Internet, y el servicio fue atento y amable. También venden algunos productos empaquetados en versión vegana (yogurt, tofu, crema, leche, galletas, pan, carne, etc.).

Punto muy negativo son las moscas...

Very clean and the food was incredibly fresh and delicious. The sandwich I had was excellent, and it came with a magnificent salad. I appreciated that the bread was whole grain. And the people working the counter are super nice too. Update: This place opens early (8:00 AM daily and 9:00 AM Sundays), and I'm convinced it's one of the world's finest vegan breakfast spots. In particular I recommend the molletes (which are served on whole grain bread.) You can get a big glass of freshly-squeezed orange juice for just 25 pesos. Plus, their outdoor tables are perfect to dodge risks during the pandemic. The owners obviously care immensely about serving only fresh, high-quality, vegan food and you can have a very nice breakfast here for...