ITA - by La Tienda Grande — Restaurant in Jalisco

En la colonia Versalles de Puerto Vallarta, ITA es la nueva propuesta del chef Salvador Carrillo, quien nos invita a un viaje donde la imaginación, la transformación y el arte se entrelazan para dar vida a una experiencia culinaria única.

Mi recomendación: el menú del chef, ideal para degustar los platos más emblemáticos del lugar.

Para comenzar, la croqueta de queso, característica del chef y enviada como cortesía, te transporta a tu primera visita a La Tienda Grande.

Como primer tiempo, el atún es, literalmente, “un juego de niños”: una propuesta interactiva en la que combinas sabores y texturas para crear tus propias versiones de pequeñas obras de arte culinario.

A continuación, mi favorito: la molleja, un verdadero abrazo al paladar y al corazón. Estoy seguro de que muy pronto se convertirá en la estrella de ITA.

El taco chino, otro clásico del chef, es una muestra de cómo la sencillez puede esconder una complejidad de sabores deliciosa. Ese toque de sal de jamaica le da un plus encantador.

El penúltimo tiempo es una costilla en molito de ciruela, acompañada de puré de berenjena tatemada y una ensalada de uvas. Debo decir que ese molito es una auténtica joya, y la berenjena estaba espectacular; fácilmente podría ser protagonista como entrada.

Para cerrar, el postre: un crème brûlée de vainilla, sencillo y muy rico.

Si vas en pareja, te recomiendo pedir el menú del chef para ambos —así podrán probar una mayor variedad de platillos.

Definitivamente regresaré, y más ahora que tendrán desayunos los...

My visit today was epically delicious. I kicked off the evening with a Chaya drink — crisp, fresh, and with just the right kick, exactly how I like it. Then came the braised pork belly “chino taco,” bursting with flavor and pure elegance in every bite.

For the main course, the short rib was outstanding — an incredible juxtaposition of flavors. The savory tamal and carrot purée, paired with pickled vegetables, created a heavenly balance with the rich, tender meat.

This restaurant is an absolute must. Welcome to the neighborhood!

SPANISH:

Mi visita de hoy fue épicamente deliciosa. Comencé la noche con una bebida de chaya: fresca, vibrante y con el toque perfecto de intensidad, justo como me gusta. Luego llegó el “taco chino” de panceta de cerdo braseada, lleno de sabor y pura elegancia en cada bocado.

El plato fuerte, las costillas cortas, fueron excepcionales: una increíble combinación de sabores. El tamal salado y el puré de zanahoria, junto con los vegetales encurtidos, lograron un equilibrio celestial con la carne tierna y jugosa.

Este restaurante es una visita obligada. ¡Bienvenidos...

Welcome to Fine Dining Mexican flair and the decore is fantastic. The server, Axel was on it, didn't miss a beat! They served drinks with a fabulous twist. Food presentation was perfecto. We had the Beef Carpaccio for starters and Oxtail, Bone & Tamal for dinner. Desserts, we choice a chocolate tart with pecan topping and mole. The Guava pie with goats...