Pastefrance Coyoacán — Restaurant in Mexico City

Caramel ya no es lo que era.

A pesar de su elevado precio, el cheesecake de zarzamora es un pastel que compré por años por su excelente calidad, pero ya no es el caso. A ningún pastel debe escurrírsele ni la mermelada ni el glaseado cuando lo cortas, sino que se debe quedar en su lugar, así que es evidente que está mal confeccionado; pero lo peor es el sabor.

En alta repostería las mermeladas de frutos rojos deben ser ácidas y de un sabor fuerte que contrarreste el dulzor de la crema y/o del pan, en una capa apenas lo suficientemente gruesa para equilibrar el sabor. Este no es el caso. La verdad es que una mermelada tan mala y súper dulce como la de McCormick no le pide nada a la de Caramel ¡e incluso tiene mejor consistencia! Es demasiado dulce, está aguada y sabe a sintético. Del sabor ácido de una reducción de moras naturales no tiene nada. Tampoco intentaron siquiera corregir la pobre consistencia con grenetina.

Además el "coso" éste que me vendieron tiene tanta mermelada que uno acaba empalagado al tercer bocado y no puede percibir el sabor del queso; típico error en los pasteles baratos. Se supone que yo compré y pagué por alta repostería en Caramel, no por un bollo de trescientos pesos de La Esperanza...

A lo mejor la panadería ésta está bien para los guanabí que no tienen idea del sabor y compran estatus. Conmigo...

Este era mi lugar preferido. Sin embargo he notado una disminución en la calidad de sus productos. Los recubrimientos de chocolate últimamente son muy grasosos. Como por ejemplo en el cuerno de chocolate. Dejaron de hacer un pan que se llamaba panque mix. Y los precios si subieron, pero la calidad no se mantuvo. Sí hay una disminución en la calidad. Un panque de nuez cuesta ahora 44 pesos, la presentación personal, una rosca de reyes sobrepasa los 500 pesos. Si la calidad fuera la de hace algunos años no tendría problema con esos precios. Desde mi punto de vista deben de volver a esa calidad que los hizo tener el renombre que tienen ahora.

Deseo agregar que este año 2025 la Rosa a de Reyes fue muy agradable en mi primera compra, pero al comprar por segunda vez me percaté que la fruta no estaba horneada. La lleve y me devolvieron mi dinero, pero esos detalles no son agradables pasarlos como consumidor.

Hoy 20 de julio de 2025 compre una gelatina. Se veía muy bien pero tuve la sorpresa de que venían pelos. Deben mejorar su control de calidad!!! Eso ya fue demasiado para mi. Espero puedan mejorar en ese sentido. También ya me había pasado un cabello en...

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Caramel en la colonia del Carmen, Coyoacán, es una joya que destaca por su auténtica repostería francesa. Desde el primer bocado, la calidad y el esmero en cada uno de sus productos es evidente. Si bien su café es bastante bueno, no es lo que más deslumbra; el verdadero protagonista aquí es el pan y, sobre todo, los pasteles. La variedad, la presentación impecable y el sabor son de lo mejor que se puede encontrar en la Ciudad de México.

Cada pieza de pan es rica, grande y con ese toque especial que solo un auténtico boulanger puede ofrecer. Aunque no es el lugar más económico, la calidad y el deleite que ofrece justifican cada centavo. Además, la experiencia de disfrutar un café y un pastel en la banquita de afuera del establecimiento , en una de las colonias más emblemáticas de la ciudad, es incomparable. La ubicación en la calle de Corina, esquina Londres cerca de la Casa Azul de Frida Kahlo , añade un encanto especial a la visita. Caramel no solo ofrece un gusto culinario, sino una experiencia completa en uno de los rincones más icónicos...