SIBAU — Restaurant in Nuevo León

It had been a long time since I experienced something so delightful. Sibau offers a true culinary journey where every bite bursts with flavors, each one perfectly balanced and thoughtfully crafted. The service is just as exceptional—the staff take the time to explain each dish in detail and are always kind, attentive, and genuinely passionate about what they do. Among the dishes we tried, I can confidently say these were the best ravioli we’ve had in the city—rich, flavorful, and unforgettable. Every plate reflects both creativity and precision, making the whole experience memorable. Considering the outstanding quality of the food, the prices are more than fair, and I would gladly return to explore more of the menu. Sibau is without a doubt a place worth revisiting and...

Monterrey’s newest hotspot is here and the “fresa” crowd has come out to play. But like most shiny objects, when you look beyond the spectacle it’s hard to find much significance.

While Sibau’s fancy veneer and glam are great for the Gram, its menu inevitably disappoints. (Although, the ceviche app and corn cake dessert were a pleasant surprise.)

With its crazy prices and its horribly uncomfortable dining chairs, you’ll be sure to leave with your backside broken.

So inevitably, I’ll classify this as “caro por gusto” and encourage my sensible friends to stay away. But if you’re looking for “peligro,” there’s plenty to go...

Me agrado la experiencia y la comida.

Empezando nos trajeron una cortesía de entrada llamada “Árbol de la Vida” una serie de 3 diferentes snacks a base de tocino, salchicha y queso.

Después seguimos con una entrada de “Mango y Foe” con pato y unos bocadillos de “Pork Belly” ambas entradas estuvieron muy bien balanceados los sabores y texturas.

Hasta este momento estuvimos acompañando nuestros alimentos con mojito clásico y agua mineral.

Seguimos con el plato fuerte con “Ensalada Verde” muy bien acompañada con jamón serrano y una vinagreta que complementaba muy bien los sabores. Posteriormente seguimos con un “Short Rib” muy bueno, suave y jugoso, acompañada con una salsa de carne y un poco de puré.

El short rib fue acompañado con una “Parrillada de Verduras” a nuestro gusto estaban demasiados condimentadas y saladas en especial el hongo portobello, probablemente con la salsa que usaron para sazonarlas.

El plato principal lo comimos con un vino tinto Juguette que complementaba muy bien la carne del short rib.

Como postre pedimos una “Barra de Chocolate” el cual contrastaba muy bien con la sal que tenía espolvoreada encima de el y el dulzor de el helado de plátano con el que estaba acompañado, también como cortesía de cumpleaños nos dieron un postre a base de bombones, galleta y pay de limón.

En general fue una buena experiencia de comida y de servicio. Recomendado 100%, esperamos regresar pronto.

De la comida el sabor, creatividad y porciones fueron muy buenas. Solo lo que no nos agrado fue la “Parrillada de Verduras” debido a lo excesivo de la condimentación/ salado.

El servicio por parte del mesero también fue bueno, solo después de las 9pm, el servicio de su parte empezó a decaer (demoró en traer la cuenta y la terminal) esto debido a que a partir de esa hora empezó a llegar mucha gente, al parecer no había suficientes meseros para la cantidad de...