Ramen Republic — Restaurant in Oaxaca

I recently had the pleasure of dining at Ramen Republic and it was an outstanding experience from start to finish! The ramen here is simply top-notch—rich, flavorful broth, perfectly cooked noodles, and the ideal balance of toppings. Every bite was a delight, and you can tell they use quality ingredients.

What really stood out, though, was the overall atmosphere. The staff were incredibly friendly and attentive, making us feel welcome and ensuring we had everything we needed throughout our meal. It’s rare to encounter such genuinely warm service these days.

A special mention goes to the cleanliness of the restaurant, including the bathroom, which was spotless—always a big plus in my book!

All in all, Ramen Republic is a hidden gem that I can’t recommend enough. Whether you’re a ramen aficionado or just looking for a great meal in a welcoming environment, this place is a must-visit. I’ll definitely be...

Soy muy fan de la comida pero sobre todo soy fan del ramen, no me considero una conocedora pero si se cuando un sabor se disfruta y quieres ir nuevamente, he comido ramen en lugares que tienen una pinta más de fans del anime hasta otros que buscan mostrar la cultura japonesa en Oaxaca y en ciudad de México aún así, yo no sé quizá como sea un buen ramen tradicional pero el sabor de ese lugar no estaba mal. ¿Es el ramen más caro que he probado? Probablemente está entre los más caros, aunque era un plato grande sin embargo mi problema era el servicio. Un servicio pasivo agresivo, por qué si, eran amables y todo pero después de un rato parecían molestos de que la gente disfrutará a pasar el rato en el lugar, platicando cuando el lugar muchas veces está casi vacío. La primera vez que fui fue para llevar así que no pase por esto, la segunda vez fueron pequeños detalles. Los platillos que pedimos no eran tal cual los pedimos, tardamos en darnos cuenta pero no le dimos importancia, el vaso refil era muy chico y después de unas veces pidiendo más nos dijeron "dejeme ver si podemos seguir dando más refil" cuando es refil ¿Saben lo que significa? La sobremesa es normal en muchos restaurantes, cuando un lugar esta muy lleno o pides más o te retiras por qué ese espacio lo pueden ocupar, pero incluso en este lugar casi vacío volvimos a pedir después, un postre, la rebanada de pastel más cara que he comido (y se donde compraron esos postres es mucho más barato pero bueno deben "recuperar" supongo) para colmo después de esto nos corrieron ah no digo, nos dijeron que lamentaban pedirnos que nos retiraramos por qué tenían una reservacion, cuando ya habíamos pedido la cuenta e incluso dimos propina. La segunda vez fue el colmo, cuando esto paso más rápido, cuando se molestaron por qué no quisimos comprar otro postre y cuando nos retiraron por "otra reservación" está vez mucho más temprano, para empeorar mi molesta de ese día yo le corregí la cuenta a quien me atendió por qué me estaba cobrando menos y pensé, "hay que ser justo esto es una perdida para ellos" y todavia me hacen una mueca como si la que me cobró me estuviera haciendo un favor, aún cuando ya había puesto para la propina, con ese trato... en un lugar que repito parece vacío muchas veces, (por qué trabajo cerca y he pasado por ese lugar varias veces) no me dan ganas de volver, no se que tipo de ideas sobre estatus tendrán para querer a cierta clientela pero si tengo dinero para ir a comer y disfrutar de un lugar en el centro lo hago, no debería sentirme mal por qué nos miran con fastidio o por qué apenas terminamos ya nos quieren retirar. En fin...

First time at Ramen Republic - came for the Ramen, stayed for the tempura and the good vibes! I had the veggie Ramen; it was well balanced and the flavors were layered. Most veggie ramens that I have had lack flavor but not the one here at Ramen Republic. Secondly, the Tempura - BEST I’ve had in a long while. Crispy, nice size shrimp, and so flavorful that you don’t need the delicious spicy sauce that comes with it. Did I mention that I ordered some to go? :)

Lastly, I had the pleasure to meet the owner and it was an extremely pleasant, and welcoming exchange - not to mention the waitress was attentive, kind, and funny! I will be back to Ramen Republic very soon! P.S. they also they have a bar, upbeat music, and the ambience is inviting - perfect for your night out on the town with...