Restaurant De Tapperij — Restaurant in The Hague

Sommige plekken hoef je niet te zoeken, ze vinden jou. De Tapperij is zo’n plek. Een restaurant waar de sfeer je omarmt als een oude vriend en waar het eten meer is dan een maaltijd: het is een ervaring. Elke keer als ik hier aanschuif, voelt het alsof ik thuiskom in een geheim dat ik met iedereen wil delen, maar stiekem ook een beetje voor mezelf wil houden.

Wat De Tapperij voor mij zo bijzonder maakt, is niet alleen het vakmanschap op het bord, maar ook de ziel die erachter schuilt. Waard Yves is een verhalenverteller pur sang. Charmant, geestig, en met een aanstekelijke liefde voor zijn zaak. Hij weet precies wanneer hij aan tafel moet komen om een anekdote te delen, en wanneer hij je in stilte laat genieten van een perfect glas wijn. Zijn verhalen maken de avond net zo gelaagd als de gerechten zelf. Overigens geldt dat voor de gehele bediening, liefde voor het vak.

Wat je moet proeven? Alles. Maar als je ergens begint: de steak-tartaar. Subtiel en perfect op smaak, met een balans die verraadt dat hier iemand in de keuken staat die niet zomaar kookt, maar componeert. Vetten, zuren, structuren. Chef Raoul maakt het meer dan kloppend. En dan de rib-eye. Een stuk vlees waar je stil van wordt. Geserveerd met respect, perfect gegaard en zonder onnodige franje. Dit is hoe vlees bedoeld is.

Maar het is ook de bisque die me telkens weer verrast. Rijk, gelaagd, diep van smaak. Je proeft de zee, maar ook de finesse van een chef die weet wanneer hij moet durven en wanneer hij moet doseren. Het is die balans tussen kracht en elegantie die elk gerecht in De Tapperij kenmerkt.

Kortom: De Tapperij is geen restaurant, het is een belevenis. Of je nu voor een intiem diner komt of gewoon even wilt landen na een lange dag, dit is een plek waar liefde door alles heen sijpelt. In de keuken. In het glas. In het gesprek aan tafel.

Dus ja, de steak tartaar en rib-eye zijn aanraders. Maar eigenlijk wil je hier ooit alles proeven. En elke keer opnieuw beginnen en kiezen van een...

Everything about this place is wonderful, and the service from whom I think is the owner was incredible from start to finish. My husband and I visited Restaurant De Tapperij for my birthday and were treated to a culinary masterclass. The delicate balance between the flavours as well as how amazing it looked on the plate would most certainly be one of the many reasons we would return. I'm sure the menu changes from time to time as it's written on a chalkboard. We would highly recommend paying Restaurant De Tapperij a visit...

My husband and I enjoyed our meals very much! He had the wild game plate with hare, boar, and venison and I had the wild duck. Both were beautifully prepared and were accompanied by just the right sides to go with the gaminess of the proteins. All our meats were cooked to perfection! Service was wonderful and the atmosphere was very cozy. Why only 4 stars? Because we could not find a desert that we would enjoy—so, really this would be a 4.5 out of 5 because that issue really wasn’t a big deal. We...