Brasserie Hansken — Restaurant in Oslo

My friend and I had dinner here during our trip to Oslo. The food was terrific, especially the tender reindeer main with a side of vegetables, mushrooms, and onions. The food, lovely interior, and atmosphere could have been even better with better quality of service. My friend and I are young and were dressed casually (as we were getting a flight in an hour and a half), which seemingly influenced the way we were tended to by our waiter, as he was not welcoming, seemed unhappy to explain the dishes to us and, at the end of dinner, he brought us the card machine and the bill, leaving straight after. The machine was in Norwegian, my friend and I do not speak it, so I tried to figure out how it works for some time. The waiter then, coming up, displeased when we couldn't just do it ourselves, told us what to do and left again. I have never, in my experience, had the waiter bring me a card machine instead of putting the bill amount in themselves or at least explaining how it works, knowing that we do not speak Norwegian as we spoke in English to him the whole evening. From my impression, it's unfortunate that service in this establishment depended on the age of the customer/ if older people accompanied them. A restaurant recommended by Michelin should not employ such practices, as with the price point I do not want to feel judged without any reason.I am not sure what caused this treatment, but it made my friend and I feel looked down upon after we left, despite the...

Brasserie Hansken, Oslo

A well established dining outlet, with white table cloth settings, indoor & outdoor terrace style seating

Pretty classic menu for lunch, excellent service team, courteous and efficient!

Menu selection’s good size with emphasis on local/regional produce!

My dining buddy who I have not seen for about 15 years, recommended this place and I was impressed!

Being in Norway, Oslo I decided to go the seafood route, although we started off with some belotta iberico, perfectly sliced and a wonderful kick off!

Food wise, Harald convinced me to join him to order the Langoustines! A total 💯 pointer, likely the best I ever had! Fresher than fresh, impossible to get in my home SG, light, flavourful and the broth was perfectly enhancing the shellfish! Absolutely fantastic!

For the mains we had Wild Caught Turbot, on mashed potatoes! With some veggies, loads of Salmon Eggs on top! Flavor was perfect, a tad salty for the Asian palate. A HUGE portion, should have ordered only one dish and shared! Turbot a bit on the tough side, and the mash quite thick, one would expect a lighter version! Yet it was a good dish, just too much!

We had some nice wines to accompany, an American and French , light and fitting for a lunch

Good food, reasonably priced, well prepared and served!

Overall Happy!

#singapore #foodsg #sgfoodie #sgfoodporn #gourmet #cuisine #foodagram #foodaddict #SGfood #sgfoodstagram #sglifestylesingapore #snorrefoods #mathewleong #oslo...

Vi var 2 personer til middag, og bestilte kantarell på toast, dagens paté, sjøkreps og kalix løyrom. Jeg tar dette rett for rett.

Toast med smørstekt kantarell. Forutsetningene for denne var bra. Vi er midt i soppsesong og restauranten er anbefalt av guide michelin. Dette burde et godt kjøkken klare uten store problemer. Det klarte de ikke. Selve brødet var utrolig bløtt og «soggy», smørsmaken var voldsom og på grensen til kvalmende. Her er det tydelig at kantarellen har blitt stekt i voldsomme mengder smør og alt smørret virket å ha blitt med over på toasten. Gjennombløt av fett og smørsmaken tok helt og fullstendig overhånd. Virkelig en stor skuffelse.

Dagens paté En trist affære. Da jeg spurte hva dagens paté var hadde servitøren litt problemer med å forklare. Fikk etterhvert forståelse for at dette var en blanding av svin og kylling -lever. Det vi fikk var en paté du kan kjøpe i ferskvaredisken på meny og Jacobs. En paté med litt for store og litt for seie kjøttbiter og opphopning av hel grønn pepper hist og her. Som tilbehør fikk vi en utrolig lite spennende skål med sennep, noen syltede mini pickles (samme som jeg har i kjøleskapet hjemme som vi har kjøpt på Jacobs) og noe som trolig var et forsøk på syltet løk. I tillegg en halv skive med pannestekt brød. Løken var ikke godt nok syltet, patéen var kjøleskapkald, agurken fra glass på dagligvarebutikken, brødet var dryppende fett (faktisk så fett at jeg måtte be om våtserviett for å få vasket hendene etterpå) og sennepen var så intetsigende at jeg tipper den var fra et glass kjøpt hos Rema. Dette kunne kanskje fungert til en hyggelig lunsj hjemme på en søndag, men langt unna den kvaliteten man forventer på et slikt sted. Ingen ting med denne retten fungerte spesielt godt, men det dårligste var nok pannestekt brød (som trolig var det eneste kjøkkenet tilberedte, men kanskje også syltet løk) som rett og slett overtok alle andre smaker.

Sjøkreps. Av mange topp-kokker regnet som verdens beste råvare. Denne var grei nok. Passe varmetilberedet men det var ikke gjort noen grep for å løfte frem denne fantastiske råvaren. Trolig kokt, delt, slengt i stekepannen med litt smør og deretter skuffet over på en tallerken. Null anretning. Smakte greit nok, men en skuffelse tatt restaurantens Michelin anbefaling, samt pris, tatt i betraktning.

Kalix løyrom. I seg selv en fantastisk kaviar/rogn som man som regel får servert med god rømme, hakket sjarlottløk og blinis. Vi er veldig åpne for nye varianter. Og det fikk vi så absolutt. Men på ingen måte til det bedre. Jeg nevnte til og med til min bedre halvdel at «jeg gleder meg til løyrom, for den klarer de neppe å rote det til med.» Men jo da. Det klarte de. En stor brent røstipotet, stekt i alt for mye smør tok fullstendig drepen av all smak på rognen. 15 gram løyrom og 15 gram rømme med 130 gram røstipotet neddynket i smør ble nok en nedtur.

Hvis noen serverte dette til inspektørene fra Guide Michelin lurer jeg på om inspektørene har vært kraftig forkjølet eller på annen måte har hatt tette smaksløker når de var på besøk.

Etter alt dette droppet vi både kaffe og dessert.

Vi ble heller aldri spurt om maten smakte. Her var det bare å få ryddet unna så fort de fikk bekreftet at vi var forskynt. Kun 1 av servitørene snakket norsk, sånn til informasjon om du er ukomfortabel med å snakke engelsk om mat.

Et pluss skal de få for gode viner, men når du får mest lyst til å drikke for å glemme fremfor å nyte er det bedre å legge igjen pengene et annet sted. Vil du på fransk brasseri kan jeg varmt anbefale Coucou på Solli plass, Brasserie Blanche i Hegdehaugsveien/josefinesgate eller Brasserie Rivoli i Barcode. Finnes sikkert mange andre også men alle disse har levert vesentlig bedre når vi har vært på besøk.

Jeg vil også nevne at når man legger igjen 1000kr P.P for mat (ikke vin inkludert) kan man også lett vurdere Chefs menu på Feinschmecker eller Statholderens Mat & Vinkjellers 10 retters meny, som 2 av mange eksempler. Ekstremt mye høyere nivå og en langt bedre opplevelse,...