Tollbua - Restaurant — Restaurant in Trondheim

Went here for a 4-course meal. Unfortunately, not giving 5 stars because of several things. We started off ordering drinks, which had just arrived when the starter came. This maybe 5 mins after arriving to the restaurant, so it all felt a bit hasty. We were seated by the entrance, and it was quite chilly. We felt it every time people came and left. Staff not very attentive, the restaurant wasnt even full when we arrived. Had to ask for drink meny when main course came and the drinks started to be empty. Ordered coffee which were forgotten and had to order again.

Overall an ok visit. I've heard so many great things avt Tollbua and they might have had a "off day", so I will probably...

Hvordan blir det når en av Norges desiderte beste kokker og en av Norges desiderte beste vinkelnere starter en helt ny restaurant? Det er jo nødt til å bli magi, tenker jeg. Og utsøkt ble det selvsagt. Deilig mat og deling vin – som i tillegg (for meg) fungerte utmerket i kombinasjon. Disse tre tingene er for meg 3 av 4 ønsker for en topp restaurantopplevelse. Den siste er servicen. Det som er så fantastisk når to slike superstjerner i hvert sitt fag går sammen om noe slikt, så tenker jeg flere superstjerner ønsker å være med. Tipper man da kan plukke fra øverste hylle. Det er SÅ imponerende å se hvilke folk som har takket ja å være med på denne reisen – og det merkes selvfølgelig også på servicen. 4 av 4 der altså. Tusen hjertelig takk til Susana!

Vi var SÅ heldige å få bord på aller første servering på Tollbua, og det i seg selv var sykt kult og selvfølgelig verdt reisen fra Oslo. Vi fikk muligheten til å ta en kikk på restauranten dagen før, og hele lokalet i seg selv er stilig, veldig stort og med masse muligheter utover å drive vanlig restaurant. Men når man sitter i selve restauranten og inntar måltidet oppfattes den som intim og hyggelig.

Alt i alt var dette et måltid som man absolutt kan sette ordet "gourmet" foran. Man kan velge mellom 4 og 6 retter, og man kan i tillegg velge noen ekstraretter hvis man ønsker det. Her kan man altså få seg en måltidsopplevelse arrangert av noen av de beste i Norge til en grei pris. Vi gikk for 6 retter + Mr. Davidsens fantastiske kamskjellrett, champagne til oppstart og full vinpakke, og ble absolutt ikke skremt av prisen. Og gode og mette ble vi.

Oppsummert: Absolutt verdt reisen, hotell rett over gata og under 10 minutters gange fra togstasjonen. Tips: Jeg tror man kan komme litt før man har bord for å ta et lite glass i baren som ligger midt i restauranten. Et glass champagne der før måltidet håper jeg vi kan få...

We went here for a work dinner and had the 4-course menu. I had a vegetarian version. It all tasted great! The only reason I'm not giving 5 stars for food is that the main course had the meat substituted with celery root, which is not the most exciting vegetable, but also leaves the dish lacking a source of protein. The sauce on the main was a little sour, which probably suited the duck breast better than the celeriac. That being said, overall great food, great service, knowledgeable and friendly staff, good atmosphere....