Bistro Dobra Zmiana — Restaurant in Białystok

Od poczatku istnienia Bistro zachwycała mnie umiejętność i finezja w lącziu i doborze składników poszczególnych dań, oraz co najważniejsze, smak i oprawa serwowanych potraw które stały na najwyższym poziomie. Widać było że właścicielowi zależało. Nie przypuszczałam przy każdej mojej kolejnej wizycie, że przyjdzie mi kiedyś wystawić podobną ocenę, ale niestety jakość zarówno dań jak i brak elementarnych zasad profesjonalnego zachowania nie pozwolił mi pozostawić mojej ostatniej wizyty bez komenarza. Kiedy kilka osób zasiada do stolika, zamawia jedzenie i po kilkunastu minutach okazuje się że, trzy z pięciu dań, nadają się do utylizacji, a nie zaserwowania gościom to naprawdę nie można przejść nad tym do porządku dziennego. Sałaty były nieświeże, zwiędnięte i oklapłe, kurczak na jednej siny i bez smaku- szczerze od patrzenia odechciewało się już jedzenia. Dodatek policzków sandacza na drugiej to chyba kpina kucharza z klienta- zimne, szaro-sine kawalątki ryby- podobnie jak kurczak bez okraszenia jakimikolwiek przyprawami. Znalezienie smaku graniczyło z cudem, ale dało się za to odnaleźć przegniłe już kawałki sałaty- mające swoje miejsce w koszu na śmieci, a nie na talerzu/misce gościa. W pełni sezonu letniego podanie takich sałat to naprawdę zwyczajny brak szacunku dla klientow, co więcej brak wyobraźni jakie mogą być konsekwencje, nie tylko te po ich zjedzeniu. Skoro kucharz wydający te " rarytasy" nie uważał tego za poważny błąd, ja nie uważam swojej opinii za takowy również. Brak klasy/odwagi by przyjść do stolika i osobiscie za tę sytuację przeprosić też mówi wiele i niemal nie wymaga komenarza. Zero profesjonalizmu- lekcja do odrobienia na przyszłość. Ale żeby nie było, lemoniady REWELACJA- zachwyciła nas szczególnie ta z dodatkiem jałowca. Gwiazdka powinna być jedna w ocenie, ale dodaję drugą- Pani kelnerce, która starała się ratować sytuację i d..ę kolegi, któremu brakowało odwagi by stawić czoło rozczarowanym klientkom. Dodam otwarcie, że bez zbędnej dyskusji sałaty nie zostały dodane do rachunku. Morał- ewidentnie dało się zauważyć nieobecność właściciela. Poza tym, zdecydowanie Covid zbiera swoje żniwo. Przykre to bardzo, bo mogłoby się wydawać, że akurat na jakość dań nie powinno to mieć wpływu. Tu widać było brak umiejętności, a nie środków by móc zaserwować coś smacznego. Ogromnie to smutne, że kolejne "pyszne" miejsce na kulinarnej mapie Białegostoku traci swój...

Whenever I meet someone who has never been to Bistro Dobra Zmiana, I always encourage them to give this place a go. It's one of my favorite restaurants in Białystok. Every single dish I had here so far was delicious and affordable. I have never had a single reason to complain. Staff is friendly, informative and diligent in providing a really good service. Menu changes every now and then, so if you haven't been there for a while, be sure to pop in and explore new dishes. I'll keep recommending this place and will definitely be going...

This place is fantastic, the interior is spotlessly clean with beautiful decor, just a lovely atmosphere with exemplary attention to detail! Loved this place! The staff are friendly, helpful and very obliging. The food is "out of this world" delicious. The mixture of flavours and presentation of our food was amazing, so creatively prepared and delicious. Thank you, Bistro Dobra Zmiana you are one awesome restuarant! I cannot recommend this place enough! 100%...